过期茶叶填充枕头：如果过期的茶叶是堆积如山的，那就可以考虑用茶叶来当枕头的填充物。让人非常怀念茶叶枕头的香味。如果茶叶不够多的话，也可以做成小的香包，随处挂随处香，不过不管是枕头还是小香包，可千万不要泡到水喔，不然变成一个大茶包了!

福建是中国茶叶生产大省，2019年全省茶叶产量43.99万吨，茶叶全产业链产值过千亿，在茶叶种植、生产和加工领域都位居全国前列。

2020年1月底-2月20日，本次调查共回收预调查问卷400份，其中有效问卷381份，通过对这381份有效问卷的初步分析和整理，根据问题选项的针对性、理解性对原设置题项做了微调。在此基础上在3月初开始在全省通过网络传播的形式发放调查问卷，截止5月10日，回收后经过有效性检查，加上初始有效的预调查问卷，共得到有效样本3507个。样本的区域分布与全省人口分布基本吻合，虽然部分地区存在一定差异，但是考虑到不同地区人口基数以及16岁以下人口分布，样本的区域代表性符合要求。同时所有调查样本基本覆盖全行业，其能够一定程度上反映全省茶叶消费的整体情况。

饮茶行为多元化和饮茶类型多样化

在消费者的传统认知中，饮茶等同于饮用冲泡茶。但无论是从更为科学的视角出发，还是从茶产业发展的实践层面来看，茶在产品形态上日益呈现多样化的发展趋势，茶不仅包括冲泡茶，也随着消费者需求的转变衍生出袋泡茶、茶饮料、调饮茶等新兴产品形态。因此，这就需要更加科学和精准的界定饮茶本次调查将茶的概念由传统的冲泡茶延伸至多元化茶产品，以从更宽泛的视角科学、全面地认识福建的茶叶消费。

整体来看，本次调查样本中的70.32%以饮用冲泡茶为主，饮用中式杯状调饮茶、袋泡茶和瓶装茶饮料的比例分别占样本总量的7.33%、6.16%和4.48%，只有11.72%的样本没有饮茶行为。对饮用冲泡茶的样本展开进一步分析，其中53.57%每日饮茶，每周饮茶4-5天和1-3天的样本占比分别达到16.22%和30.17%。在257个饮用中式调饮茶的样本中，29.57%的样本每周饮用1杯中式调饮茶，多达35.02%的样本每周至少饮用3杯中式调饮茶。

本文根据中国饮茶的传统方式和饮茶类型，将整体消费群体分为原茶饮用者、泛茶饮用者和不饮茶者。其中原茶饮用者以冲泡茶饮用为主，其又可以根据饮茶频率的高低分为经常饮茶者和偶尔饮茶者，经常饮茶者主要为每周饮茶频率高于3天以上的饮茶者，偶尔饮茶者为每周饮茶频率1-3天的饮茶者；泛茶饮用者主要包括饮用袋泡茶、中式调饮茶和茶饮料的消费群体。对某地区整体饮茶率的计算，应将原茶饮用和泛茶饮用同时包括在其中。

因此，根据福建3507个调查样本的统计结果，福建成年居民整体饮茶率达到88.28%，其中原茶饮用率达到70.32%，泛茶饮用率达到17.96%。管曦曾利用全国10个地区19786个样本对中国饮茶情况展开分析，结论显示，经常饮茶者和偶尔饮茶者占比分别为27.86%和32.97%，与之相比，本次调查显示福建的经常饮茶者和偶尔饮茶者占比分别达到49.07%和21.24%，福建的经常饮茶者占比更高，这与福建全国茶叶消费大省的地位基本吻合。福建作为我国产茶大省，不仅有丰富多样的茶叶产品和方便快捷的茶叶市场，其历史悠久的茶叶文化和深入人心的饮茶传统，也使得福建在茶叶消费方上引领全国。

与已有的其他研究相比，本次调查还表明福建居民的不饮茶率仅为11.72%，明显低于其他各研究的结论。这主要就在于本文基于茶产品类型的多样化，通过对茶概念界定的延伸，将非饮茶者群体中的泛茶饮用者从其中分离出来。事实上，从茶产业发展的实践来看，对于泛茶饮用者这一群体的存在，已有研究大多从割裂的视角分析其中某一产品形态的消费群体。这样做的结果就是既忽略了泛茶群体内部不同形态消费群体的高度同质性，也忽略了泛茶饮用群体与原茶饮用群体的内在相关性。严格意义上来说，泛茶与原茶间同时存在着替代性和互补性，在追求饮茶的核心功效上，泛茶与原茶是替代关系，但在茶产品的具体形态上，二者则更多的呈现出互补关系。对于承认泛茶这一群体的存在，将有助于更好细分茶叶市场，进而把握不同群体的消费习惯和偏好，采取针对性的营销手段和措施，推动茶产业可持续消费的实现。

福建居民原茶饮用基本

从原茶（冲泡茶）的种类分布来看，乌龙茶是饮用最多的茶类，原茶饮用者中约有58.27%将乌龙茶作为日常冲泡茶饮用的首选。福建不仅是全国乌龙茶的主产区，其闽北的武夷岩茶、闽北水仙、闽南的安溪铁观音、永春佛手等乌龙茶驰名全国，无论是茶叶的可获得性，还是原茶饮茶的传统文化，致使福建省内乌龙茶消费比例十分高。福建也是中国红茶的主产区，诸如传统的坦洋、白琳和政和三大工夫红茶和正山小种，以及21世纪初兴起的红茶精品金骏眉，使得饮用红茶在福建同样较为流行，原茶饮用者中36.25%的样本会选择饮用红茶。此外，白茶和茉莉花茶也是福建的特色主打茶类，分别有12.65%和4.14%的原茶饮用者会选择这两大茶类。作为全国主导茶类的绿茶，仅有25%左右的原茶饮用者会将其作为主要消费茶类。

由于在调查中允许对象选择最多两种主要饮用的茶类，有1152个样本同时选择了日常原茶饮用中的两种最主要的茶类。在饮用乌龙茶的1437个原茶饮用者中，749个样本不再饮用其他茶类，688个样本在饮用乌龙茶的同时，还饮用其他的茶类，其中同时饮用乌龙茶和红茶的样本为271个，占总数的11%。在饮用红茶的原茶饮用者中，仅有236个样本不再饮用其他茶类，而同时饮用红茶与乌龙茶、红茶与绿茶的样本分别达到271和261个，都大于只单纯饮用红茶的原茶饮用者数量。这也说明，与中国茶叶饮茶风俗区域性、茶叶形态多样性共存的，是日益兴起的茶类消费融合化，原茶饮用者不再只是饮用单一茶类，而是在可得性基础上越来越多的追求融合多茶类的复合消费新趋势。

在原茶（冲泡茶）的饮用量方面，选择每天冲泡1次的消费者多达40%，选择2-4泡的消费者也分别有29%、15%和15%。总体来看，作为茶叶消费大省，福建的原茶饮用频率以每日1-2次居多。在原茶饮用频率和饮用量的分布上，随着原茶饮用频率不断上升，原茶饮茶量也出现显著增加。如在原茶饮用频率为每周饮茶1-3天的样本中，每天茶叶投放量3次和4次的样本分别有54和45个，占比分别为7.25%和6.04%，但随着饮茶频率不断增加，在每天都饮茶的样本中，相对应的样本量分别达到282和318个，占比分别上升到21.36%和24.09%，无论是绝对量的变化，还是相对比值的变化，都出现了明显的增加。同时表4中也发现了一个有趣的现象，即饮茶频率介于每天都喝茶和每周仅1-3天喝茶的样本之间这些每周饮茶4-5天的消费者，其饮茶量的样本量在不同饮茶频率中最低。

饮茶频率与饮茶量的同步变化

在乌龙茶、红茶和白茶的每日饮用量的分布上，每日冲泡大于1次的比例分别为65.55%、61.41%和68.27%，茶叶产品的可得性叠加市场消费趋势的转变，使得福建居民在这些原茶类的消费量上明显更多，此外在饮茶风俗上，福建在饮用乌龙茶、白茶和红茶过程中大多采取功夫茶的冲泡方式，即一次投放，多人分享共饮，待到5-6次续水后即重新投放换茶，这也会导致饮茶量的上升。但在绿茶方面，约有47.85%的调查对象每日冲泡1次，一个可能的解释在于，绿茶饮用的习惯为大多数时候使用玻璃杯一次投放多次续水，且只供单人独饮，故导致相对应的换茶次数会下降。

消费者对原茶的关注点

对于样本中的原茶饮用者，本次调查继续对其原茶饮用中关注的因素展开分析。通过采取里克特五级量表，由消费者对相关指标的重要性予以主观评价。从表6的结果来看，对于福建居民的原茶饮用者来说，茶叶的品质卫生最为重要，其得分为4.45，91.61%的饮茶者都认为该指标较为重要。排在第二和第三的分别是茶汤口感和茶汤香气，得分分别达到4.38和4.17，分别有89.29%和84.55%的消费者认为这些指标重要。另一方面，时尚潮流对于原茶饮用者来说最不重要，其得分仅为3.09，仅有30.54%的消费者认为其重要，这一定程度上说明茶叶作为一种饮品，可以有其时尚的元素，但是这种时尚只会在茶叶作为一种饮品满足饮茶过程中的色香味形等核心效用后才会被消费者所关注。因此，针对茶叶消费群体的宣传和营销，重点还是应该围绕原茶饮茶者关注的品质和色香，在这些领域打造消费者关注的重点。

福建居民对泛茶的关注点

本文选择了其中4个指标，继续采取里克特五级量表，由泛茶饮用者对饮用茶饮料、调饮茶和袋泡茶过程中相关指标的重要性予以主观评价。之所以删除其中的色（茶汤色泽）、香（茶汤香气）和形（茶叶外形）三个因素，是因为已有的大量文献都表明消费者对茶饮料、调饮茶和袋泡茶关注更多的是其口感，而较少关注原茶饮用者较为重视的这些因素。

在茶饮料、调饮茶和袋泡茶等泛茶产品的饮用过程中，消费者同样最为关心的仍然是茶叶卫生，其平均分达到4.33，86.66%的消费者认为该指标较为重要，对于茶汤口感的关注中，80.95%的消费者认为该指标较为重要，其得分达到4.08。值得关注的是，已有研究中一直在强调的方便快捷和时尚潮流因素，消费者并没有给予过高关注，特别是是在时尚潮流方面，认为其重要的消费者仅仅只有36.19%。可能的解释在于日常分析调饮茶和茶饮料消费行为的研究中，大多只是给予消费者单因素（如便捷重要不重要或时尚只要不重要）的评价，而忽略了消费者在重视诸如时尚和方便的功效时，其已经假设品质卫生和口感得到了满足。而一旦给予消费者多因素的评价，对于消费者来说，最为重要的仍然是品质卫生和口感，这和原茶饮用者对原茶的评价保持一致。由此可见，虽然中国茶叶消费的群体呈现出碎片化、区域化的特征，在茶叶消费形态上千差万别，但是在饮茶的核心诉求方面仍然是品质卫生和口感。

饮茶的场景围绕着工作和生活

表8是针对福建居民饮茶地点和环境的统计。对于福建的饮茶群体来说，无论是原茶还是泛茶，在家饮用比例最高，71.77%的饮茶者会选择居家饮茶，选择在办公室饮茶的消费者占55.75%。在饮茶环境方面，仅有19.51%的饮茶者会选择独自饮茶，更多的消费者会选择不同的社交场景饮用茶叶，其中与自己朋友饮茶的样本达到44.41%，选择与家人共饮的样本达到18.19%。事实上，随着生活节奏的进一步加快，无论是原茶还是泛茶，茶在人们的日常生活中扮演着越来越重要的社交功能。侯大为的一项研究显示，家庭其他成员是否饮茶、饮茶频率和饮茶量多少都与调查对象的饮茶行为显著正相关，茶叶在家庭内部的社交属性使得饮茶会在不同家庭成员间传导，进而影响和重塑不同家庭成员的饮茶行为。表8的结论则进一步说明，茶叶的社交属性不仅存在于家庭内部不同成员间，也存在于家庭外部的朋友和同事中。充分挖掘和利用茶的社交属性，围绕社交属性开发茶叶产品，这可能也是未来茶叶消费的一种新趋势。

购茶与饮茶的非同步性

已有的一些文献都表明，从概念的界定上来看，茶叶消费并不完全等同于饮茶。很多时候茶叶购买行为和饮用行为相分离甚至不一致，这使得分析茶叶消费需要从饮用和购买两个维度展开。在前述的第二部分，通过调查问卷已经对福建居民的饮茶行为进行了系统分析，在这一部分，本文将继续利用调查获取的数据对福建居民的购茶行为展开分析。

图2给出的是样本过去半年是否存在购买原茶（冲泡茶）的行为。从回答来看，57.14%的居民选择会购买原茶（冲泡茶），没有购买的达到42.86%。与第二部分中福建居民中多达70%的原茶饮用率相比，无疑这一数字明显更低。由此可见，本文前述的一个假设是正确的，即购茶行为和饮茶行为存在着一定的分离，构成了茶叶消费的两个维度。

荷叶减肥茶应该怎么喝：1、是浓茶，第二次冲泡没有效果，所以喝第一次冲泡的，才有减肥功效。2、在饭前空腹喝下，这样最有利于排便消除水肿。3、天可以喝3-4杯左右，分时间段喝，三餐前和下午茶时间喝。4、茶期间不必节食，因一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。5、叶茶可以不煮，直接冲茶包焖5分钟左右。6、一定要喝热茶，凉了也不影响效果，夏季冰镇后饮用味道更好。冬天不宜凉了喝。

随着原茶饮茶频率由没有饮茶到天天饮茶，消费者自己购茶的比例不断上升，由21.41%上升到78.43%。但即使是对于每天饮茶的消费者来说，也有21.57%的消费者并没有购茶行为，其饮用的茶叶或许来自家庭成员，或许来自于朋友相送。这事实上说明在茶叶市场中，除了可以按照年龄、饮茶偏好来划分消费群体外，购茶目的上的自用消费和礼品馈送，也是一个重要的细分市场划分标准。无论是天天饮茶还是不饮茶，消费者或多或少都会具有一定的购茶行为，茶叶的礼品属性并没有因为外界的政策和环境变化而消失。因此，茶叶的目标群体不仅包括饮茶者，也包括非饮茶者中部分购茶作为礼品的消费群体。

从结果来看，大部分样本购买茶叶主要用于自己或周边群体（包括家人和朋友）消费，此外也有部分的样本选择将茶叶作为礼品来购买，二者的比例分别为85.28%和12.18%，也有少量的样本会选择收藏来购买茶叶。对于消费者购买茶叶用于自己或周边群体消费，其最为看重的因素是货真价实，得分达到4.3，这与当前茶叶市场中买卖双方信息不对称有关，作为买方的消费者既希望购买到与宣传一致的茶叶产品，却又缺乏足够的茶叶产品信息。因此，市场上茶叶卖方需要更多担负起提供货真价实茶叶产品的责任。排在第二重要的是性价比高，其得分达到3.63，这一点程度上与当前购茶渠道、途径多样化有关，随着消费者有了更多的参照对象，其对茶叶产品的综合性价比更为关注。包装和商标齐全对于购茶自用的消费者来说，其重要性并不是很高。在购茶作为礼品上，消费者更为看重的是品牌的高端和包装的精美，二者的得分分别为2.93和2.79.这与茶叶需要发挥的礼品功效完全一致

从福建居民的饮茶购买地点来看，熟人推荐仍然是消费者首选，多达52.74%的消费者选择亲戚或者朋友推荐为主，这可以一定程度上可以解释表10中消费者为什么不关注商标和包装。因为通过熟人购买能够较好地解决交易双方间的信息不对称，熟人间的信任机制，使得消费者在购茶自用时更多关注的是茶叶效用，而非其他提供产品信息的相关内容。此外，茶叶市场中的不同规模的茶叶店仍然在福建居民的购茶渠道中占据重要作用，约有三分之一的消费者选择在实体茶叶店购买。由于福建是茶叶主产区，消费者还可以通过茶农直销购买茶叶，特别是乡村地区较为普遍。值得关注的是，近年来快速发展的茶叶电子商务，调查样本中仅有19.01%选择线上购买。在电子商务快速发展的大背景下，茶叶的网上购买仍然没有在福建消费者的购茶渠道中占据主导地位，一方面可能在于充裕和便捷的线下实体店、超市等，为消费者提供了较好的购茶体验，大大降低了线上购茶需求；另一方面，线上网络购物产品参差不齐，茶叶作为体验品，消费者无法品尝，很难对其产生信任。这也为当前的茶叶电子商务提出一个新课题，茶叶电子商务与传统的线下销售二者的关系是互为竞争还是互补？从购茶的次数来看，过去半年内购茶超过3次的福建居民多达31.14%，此外购茶次数1、2和3的消费者比例分别达到26.05%、27.84%和14.97%

结论与启示

未来的茶叶市场营销，只有在精准定位目标群体的基础上，根据目标群体的茶叶消费诉求，来提供针对性的茶叶产品，才能够有效扩大茶叶消费群体。因此，这就需要对目标市场消费者有所了解。本文为了解福建居民茶叶消费行为，通过对福建3507个成年居民的调查问卷，从饮用和购买两个维度，对福建成年居民的茶叶消费现状展开分析。得到如下结论： （1）茶叶消费过程中存在着购买行为和饮用行为的相分离和不一致，其背后的原因可能在于茶叶具有的礼品属性及饮茶过程的社会属性，前者使得购买茶叶的消费者不饮茶，后者使得饮茶消费者不买茶； （2）饮茶的内涵十分宽泛，饮茶者包括以冲泡茶为主的原茶饮用者，及选择调饮茶、茶饮料和袋泡茶的泛茶饮用者，整个饮茶群体呈现饮茶类型上的多元化态势，原茶饮用者内部也出现多茶类融合消费的趋势，但包括原茶和泛茶在内的饮茶者核心关注点都是茶的品质卫生和口感；

饮茶场景主要集中于家庭和办公室，饮茶环境围绕着与其他人共同分享，场景与环境的多样化结合，使得饮茶行为逐渐转化为群体性行为，社交属性越来越突出；

茶叶有正品，也有次品，在挑选方面一定要从以上的几点做起，就可让大家挑选到纯正的茶叶。

购茶目的的多元化，导致消费者关注的因素不尽相同。买茶自用的消费者关注货真价实和性价比高，买茶作为礼品的消费者关注品牌和包装。大多数消费者会选择熟人推荐或线下店面，通过人际沟通中的信任机制或个体亲自体验，以克服购茶过程中的信息不对称。

基于以上的研究结论，可以看出随着茶叶消费需求的快速迭代，茶叶消费市场的个性化、碎片化特点愈发明显。茶叶不仅存在自用茶和礼品茶，也存在原茶和泛茶，而原茶消费对象又存在天天饮茶和偶尔饮茶的不同频率分布，这一切都使得满足所有茶叶消费者需求的茶叶不可能存在。值得关注的一点是，饮茶的社交属性可能会在未来的茶叶消费中不断凸显，围绕着饮茶的群体行为属性，开发诸如多茶类搭配的混合装茶叶（产品组合创新）、包装量适于共用的分享装茶叶（茶叶包装创新）、强调家庭团圆的聚会装茶叶（产品功能创新），将可能在不久的未来成为一种趋势和导向。

参考文献：

2019年福建经济运行总体平稳.

[2] 王志威,侯博.中国部分城市居民茶叶消费行为的调查与分析[J].中国茶叶加工,2013,(3):13-17.

[3] 陈萍,王宇婷,管曦等.福建省居民茶叶消费行为调查[J].林业经济问题,2016(4):369-372.

[4] 管曦,杨江帆,谢向英等.基于CKB数据的中国茶叶消费行为研究[J].茶叶科学,2018,38,(3): 287~295.

[5] 管曦,赵仕维,杨江帆等.中国茶叶消费研究-基于饮茶习惯双向变化分析[J].茶叶通讯,2019,46(01):48-54.

[6] 管曦,杨江帆.中国城乡居民茶叶消费对比研究[J].茶叶科学,2015,35(4): 397-403.

[7] 福建统计年鉴-2019.

[8] 贾海先,刘伟,柳静等.北京市6-17岁儿童青少年咖啡因摄入状况评估[J].卫生研究,2020,49(2):220-226.

[9] 福建省政府报告.

[10] ,,等.中国慢性病前瞻性研究:10个项目地区成年人群饮茶行为特征差异分析[J].中华流行病学杂志,2015,36（11）:1195-1199.

[11] 李静芸.大学生饮茶行为及其影响因素研究[D]. 福建农林大学,2018.

[12]

具体表格全文见中国茶叶2020年第八期

有些茶叶是温性的，有些则是凉性的，那么铁观音是凉性还是温性的呢？铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。