2021荒野柚香白茶，讲述一段苦中带甜的人生三重奏，沁人心脾

这是第四年做柚香白茶了。

做这款异于旁的白茶的，异类白茶。

最初的最初，是有一包白茶，看上去牡丹不像牡丹，寿眉不像寿眉的白茶，有着粗壮的芽头和细瘦的叶片，放在那里。

有一个黑瘦的茶农，坐在边上。脸上赔着小心。

李麻花问，这是什么。

那时候看到什么茶都是好奇的。

茶厂掌柜说，这白茶有柚子香，但是量太少了，不好卖。言罢一副不愿意收的样子。

我打开闻了闻，果然，干茶里就有一股清淡的柚子皮的气味，闻起来就十分提神醒脑的感觉。

于是扭头，说，这茶我要了吧。

毫不意外地看到黑瘦茶农脸上惊喜的表情，嚅嚅地张了张嘴，想说什么，最终什么都没说。

问了价钱，李麻花立刻打开手机，转了款过去。

没敢再看那个黑瘦茶农。

我们俩，都很怕人家道谢，怕人家感激的眼神，那会让平素牙尖嘴利的两个人，瞬间变成女关羽，红着脸，低着头，除了摆手，不知道说什么。

我们不怕吵架，只怕人家感恩。

后来才知道，柚香白茶，是出自一小片被荒掉的茶园。

从前，很多年很多年，大约是五六十年代，鼓励开荒种茶的年岁，有推广种植过一批茶树，是大白茶与其它的茶树杂交所得。

这位茶农的祖上，种下了这批茶树。

后来大家发现这种茶树不够高产，毫香也不够明显，慢慢地就不推广种植了，开始推广种植别的白茶树品种。

而这户茶农的祖上，由于花了好大的成本买了苗回来，又开荒种下，并且已经到了可以采摘的年纪了，再砍掉种别的白茶树，又得再等几年才能采摘，算来算去，砍掉不划算，于是就继续种着这些茶树。

每年采一些，量不多，但混进旁的白茶青里，人家也认不出来，就这么混着卖掉了。

又过了好些年，这位茶农搬出了深山，搬到了外面交通方便一些的地方居住，这片茶园由于离得远，渐渐地，也就懒得再去采它了。

近几年来，白茶越来越红火，他们每年就近采完茶园里的白茶青之后，偶尔想起这片柚香茶园，也会抽时间进去，采一些。

不过这片茶园，由于荒了很多年，加上这种茶树本身就产量不高，所以，每年采下来，也只得十来斤精茶。

而且，如果不是混在别大白大毫的茶青里卖出去的话，单卖，是没有人收的。

现在的人，哪还记得当年曾经推广种植过的一个品种？

一个不高产，毫香不明显，只有柚子香的大白杂交树种？

前几年试着采了一些，没有人买，他留下自己喝了。

那一年，正巧碰上了村姑陈和李麻花，被我们收了。于是，这些年来，我们年年跟他订这款荒野柚香白茶。

一方面，是觉得这款白茶香气有特色。

另一方面，我们总是同情弱者，这种濒临灭绝的茶树，能留一阵，是一阵吧。

就像名丛金柳条，就像老丛梅占，能凭我们俩个弱女子的一己之力，保留下来，以我们的能力，能保一年，是一年吧。

看到一株株鲜活的茶树，带着历史，带着故事，就这么被砍去，总是于心不忍。

也许，有人要评价我们，说，一切都是妇人之见，妇人之仁。

也无所谓了。

能让喜欢柚香白茶的茶友们，年年都有一罐柚香白茶喝，能让这片茶园被保留下来，我们，心满意足。

由于天气的关系，今年的荒野柚香白茶，生得极为不均匀，有短梗，也有长梗，芽头有胖，也有瘦，叶片有长也有短，是三晴两雨，倒春寒三番五次降临的特殊天气下，生长起来的特殊模样。

尤其，今年大家都钟意采白毫银针，都抢着采白毫银针，连牡丹王产量都降低的情况下，柚香这种本身就非主流的白茶，更是被排到了牡丹季末，才开始采摘。

于是，天气+人为的双重因素下，今年的柚香白茶，便呈现出这样一副“邪肆狂狷”的样子。

有牡丹等级的，乖乖的一芽二叶，芽肥叶窄；也有寿眉等级的，粗豪壮硕，叶片倒不宽圆，只是梗大长，看上去一副桀骜不驯的感觉。

第一冲：

汤水晶莹似白玉，透彻清滢，净透无双。

汤中柚子皮的微苦与微辣，十分明显。

世人常言：武夷岩茶中的肉桂，以独特之辛辣感著称于世，而今白茶中的柚香白茶，则以独有的柚皮微苦与微辛辣感，与肉桂交相辉映，隔空致敬，其独特处，与肉桂并无二致，不遑多让。

盖香倒是浅淡，由毫香与柚子皮清香组成，闻上去清新淡雅，极为宁神怡人。

是炎炎夏日，喝一碗柚子蜂蜜茶的那种沁人心脾。

第二冲：

盖上的香气并没有增强，仍然是毫香与柚子皮清鲜香气的综合，清清淡淡，是夏末初秋，秋老虎依然肆虐的时节，采下一颗鲜嫩的柚子，剥开皮的那一刻，那股清鲜甘苦的香气。

汤水中的香气，倒是浓了。

浓郁的柚香，沉甸甸地浸到了汤水中，水细软，柚香清鲜明快，十分宜人舒爽。

尤其是汤水咽下之后，在回甘里，在舌面上，清幽的柚子皮香气，如丝如缕，盈盈释放，这感觉，仿佛在极热的八月流火季，在极热的沙漠里，啃食了一根鲜嫩欲滴的青瓜。

那鲜与嫩，那微苦又微辣的舌面触感，过于销魂。

第三冲：

盖香上的毫香，气味渐淡，而柚子皮的清香，却更浓郁了，如同纯净清澈的一股山泉，汩汩流进人的心间。

明月松间照，清泉石上流。

从前只觉得清、苦、麻这等感觉，只出现于汤水里，只呈现在触感中，然而，在柚香白茶里，竟然在盖子上，盖香里，也闻到了这般麻与清苦的味道。

又鲜、又麻、又清苦。

仿佛人生。

起先，是昨夜西风凋碧树；接着，是衣带渐宽终不悔；最终，蓦然回首，那茶却在灯火阑珊处。

第四冲：

微微的花香，撕开了柚子皮香织就的香障出现在盖香上，仿佛一道阳光，穿透了阴云的阻隔，洒下了万丈光芒。

柚子皮香依然是盖香上最强有力的霸主，任是别的什么香，也无法将其从王座上拉下。

香气单纯、执着、专一，是这款柚香白茶最大的特点。

汤水渐稠了，颜也渐深，变成了浅浅的鹅黄，喝在嘴里，是温润的，仿佛上扬的丝棉，浸透了柚子皮的汁水，在抚触你的舌面。

那种舒适熨帖的包裹感。

汤中的柚子皮香，在这一冲里达到了极致，像是仲夏里将整个柚子沉入清冽的井水里，待到傍晚再取出来，用刀剖开，那股清鲜中伴着清冽感的气息，令人心间顿生凉意，仲夏的烦闷，也一扫而空了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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