新白茶用盖碗泡，老白茶用紫砂壶泡？背后藏着某些茶掌柜的小心思

《1》

从前，紫砂壶一直是我文章里的白鼻子小丑，古代戏文里曹孟德一般的人物。

被主流社会口诛笔伐的那种。

而今天，紫砂壶不再是主角了，它成为了配角。

主观上没有故意，而在不知情的情况下，在客观上被利用去做了一些掩盖真相的事。

它是一把刀。

人为刀俎的刀。

而在这个众所周知的成语故事里，成为鱼肉的，是那些贪图便宜而大量购买“作旧老白茶”的茶友们。

写到这里，不由得哀叹，生于计划经济时代，真的不是谁的错，但一直秉持着计划经济时代留下来的消费烙印，不与时俱进，不更新自己的知识结构与价值观，就真的是大错特错了。

《2》

在“人为刀俎我为鱼肉”故事的白茶版里，被当成鱼肉宰割的，永远是那些不懂白茶、又想喝白茶、尤其对老白茶情有独钟的新茶友们。

他们的共同标签是：只要是价格便宜的“老白茶”，都想买回来试一试；只要是价格便宜的“老白茶”，他们都敢冲泡了喝一喝；只要卖家敢给茶取名“老白茶”，他们就敢无条件相信这是真货。

勇气可嘉，又实在可怜。

并且，这类茶友还唤不醒——永远单纯地抛弃成本与价格的关系，不知道从哪得来的信心，相信世界上有便宜的老白茶——某音上几乎全是这种茶友。

某天我们闲聊，聊起某音上满天飞的作旧老白茶，王小团说，某音啊，堪称韭菜集散地，好像全世界最好骗的茶友，都在那里集合了。

一句玩笑，道尽无奈。

《3》

于作旧老白茶的掌柜而言，茶叶卖出之后，随之而来的是，售后。

当然，这里的售后，与传统意义上的售后，有天壤之别。

这里的售后，很简单，只要让客户继续相信这茶是真货，是真的老白茶，不至于吵着要退货就行。

为了实现这个目标，就得继续造势，制造舆论，并且，继续把茶友往错的方向引导。

新手包汤圆的时候，如果不小心漏馅了，最好的方法，就是在将要漏的地方，或者已经小漏的地方，补上一块糯米皮，按紧，贴牢，再揉一揉，让这块皮跟旧的皮紧密贴合在一起，直到无缝无隙，浑然天成为止。

到了做旧老白茶的掌柜这里，售后，就是包汤圆时的“防漏工程”。

不让茶友发现这饼是作旧的，这个“发现”，包括但不限于这饼泡出来之后茶汤浑浊、香气缺少、滋味寡淡、汤水有怪味异味.......等等等等。

而为了实现这些目标，作旧老白茶掌柜们，瞄上了紫砂壶。

在紫砂壶的宣传文案里，不是强调吸香吸味么？太棒了！

于是，作旧茶掌柜们，开始宣传“老白茶必须紫砂壶”，倡导自己的客户们，用紫砂壶来泡从自己这里买到的作旧老白茶喝。

利用紫砂壶的特殊泥料，利用紫砂壶的特殊功能，把作旧老白茶里面因为渥堆发酵而生成的杂味异味、臭味闷味、酸味苦味、涩味麻味......都吸走一大半。

有了紫砂壶这位免费的“茶界毛戈平”，作何作旧老白茶，都能脱胎换骨，变成汤水微润的，虽然没香但是也不臭的，略微正常的一点的茶汤。

虽然这样的汤，在我们喝过真正老白茶的人嘴里，简直味同嚼蜡，但于购买作旧老白茶的入门级茶客而言，却已经是很好喝的茶汤了——没有见过山外的世界，当然只觉得山里最美。

有了这一层认知，这些茶友便不会再退货，甚至，还会呼朋引伴重复购买，于作旧茶掌柜而言，岂不美哉？

《4》

上帝的归上帝的，凯撒的归凯撒的。

作旧的归作旧的，真的归真的。

世间的壁垒永远鲜明，楚河与汉界，不可逾越。

紫砂壶吸香吸味，虽因泥料不同而程度不一，虽因器形不同而结果参差，但紫砂能给一款作旧老白茶改头换面，却是无可争议的。

真正好的老白茶，香型多元、香气层次感丰富如同一块液体版的提拉米苏、汤水稠滑醇厚如琼浆玉液，哪里舍得让紫砂把它的香气吸走一部分、再把它的滋味改变一部分？

真正爱茶之人，完全做不到啊。

于是，茶掌柜是否建议自己的“老白茶”用紫砂壶冲泡，便从一定程度上，成为了鉴定一款茶是否为作旧老白茶的间接证据之一。

亲爱的列位看官，如果有人向你建议，他家的老白茶，非紫砂壶冲泡不可、首选紫砂壶冲泡，那一定要小心又小心了。

没有人愿意让自己的茶冲泡时品质大打折扣。

除非，这茶原本就极差，需要借助冲泡来修饰与整容。

真的老白茶，都建议用白瓷盖碗冲泡，真金白银，真材实料，真香实味。

用真面目示人，方是正道。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。