红薯味、金芽头、一斤500元？简单3点，轻松辨别金骏眉的真假

《1》

晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不过五泡。

扔了实在可惜，又不能喝隔夜茶，灵机一动，煮茶叶蛋吧。

犹记得，自己吃过最美味的茶叶蛋，是在一次旅游途中。

那是当地很出名的香菇茶叶蛋，按照现在的说法，就是去“网红店打卡”。

据说，那位卖茶叶蛋的婆婆，已经在那里卖了50多年。

到了旅游旺季时，一天能卖出五六千颗。

在那之前，我觉得茶叶蛋不过是早餐店里最普通的小吃，不过是煮蛋时在调料里多了一味茶叶而已，实在没什么技术含量。

没想到，里面还可以加各种酱料，加香菇，还可以是古早味的。

并且，那一颗茶叶蛋的价格，当年可以买两三斤鸡蛋。

现在想起来，婆婆的茶叶蛋，一煮五十年，早就不是普通的蛋了，注入了自己的匠心。

我们家的岩茶渣，也大多数都煮了茶叶蛋吃。

回想起每年选十二金钗的时候，试茶会产生大量的茶渣，丢掉岂不是浪费？

说起来，我也是个很会过日子的人啊，必定得煮出一锅又一锅的茶叶蛋，分给邻居朋友，才算是对得起这些茶叶们。

人尽其才，物尽其用。

《2》

曾经有茶友问：煮茶叶蛋用什么茶？

呃，这个问题，自己也不是专业的厨师，无法给出准确的回答。

不过，应该是家里有什么茶叶，就用什么茶叶吧。

“好嘞，那我拆一泡金骏眉煮煮看，味道怎么样。”

用金骏眉煮茶叶蛋？这也太壕了吧，难道“天价茶叶蛋”的故事，又要再次上演了吗？

但茶友解释道，“也不贵啊，一斤500块，物美价廉，够喝几个月了。”

听到这里，自己才明白过来。

原来此“金骏眉”，非彼金骏眉。

正宗的金骏眉，采摘自武夷山桐木关，那里还诞生过一种家喻户晓的红茶——正山小种。

正山小种距今已有400多年的历史，是世界红茶的鼻祖，而承载着它的桐木关也随之成为了世界红茶发源地。

比起正山小种，金骏眉的历史并不是很久。

2005年横空出世，并且一跃成为了红茶里的顶级至尊，是高端红茶的代表。

它的高端之处在于，数万颗芽头才能做成一斤干茶。

我们都知道，芽头是茶树的精华。

而以桐木关深山内菜茶的芽头为原料，制作而成的金骏眉，更是金尊玉贵。

可见，金骏眉不仅有着严格的采摘标准，并且，还划定了产区范围。

可想而知，自然是量少而价高，一斤普遍在五位数。

当然，看着金骏眉日益走红，身价不菲，不少人也对它动起了歪脑筋。

用其它的茶树品种，来做出所谓的“金骏眉”。

成本低了，卖价自然也就低了，显得更加亲民。

但菜茶芽头做出来的正宗金骏眉，带着独特的野韵与桐木高山的风韵，是别的茶树品种所不具备的。

贵是真的贵，可人家物有所值。

所以，桐木关内的金骏眉，不存在物美价廉一说，除非只是喝“金骏眉”这名字而已。

至于500元一斤的金骏眉，是真是假，还是交由列位看官自己定夺吧。

《3》

其实，金骏眉身上还有不少谜团。

比如，许多喝红茶的茶客，常常会提到一个词，叫“红薯味”，又称“蜜薯香”。

也经常有人反映说，自己在金骏眉里喝到过红薯味，不知道是否正常。

在个人理解里，红薯味是一种烤红薯的气息。

寒冬腊月里，街边“伊姆”推着烤炉，里面的烤红薯随着热气，阵阵飘香。

那是红薯里的糖分，在高温下被析出后，所散发出的甜滋滋的味道。

那么，金骏眉里会有红薯味吗？

当然没有。

金骏眉，乃业内公认的顶级红茶。

它的香气，是高级的、清雅的、细幽的花香，当中还带着微微的果香。

虽说从理论上来说，如果这股红薯味，是好闻的，是舒服的，出现在其它红茶里，倒也可以接受。

可这种代表人间烟火气息的红薯味，绝不该出现在金骏眉身上。

金骏眉是何须茶也？它是来自桐木的菜茶。

在那片桐木关的自然保护区里，这些菜茶茶树，经历了数百年的历练，才成长起来，并保留至今。

是真正的“吸收天地之灵气，日月之精华”。

菜茶，是经有性繁殖而来，有性繁殖的结果是，它们的后代具有多样性，丰富多彩。

更重要的是，它们基因里所携带的香气滋味，都是自然选择出来的最好的那一种。

所谓，物竞天择，适者生存。

在这般宛如仙境里诞生的金骏眉，必不可能出现大家印象中的红薯味。

清新脱俗，纯净空灵，气质非凡，才是金骏眉该有的模样。

一般来说，在坦洋工夫里喝到红薯味，是比较正常的情况。

同时，这股红薯味，必须是干燥的、清爽的，而不能是烂地瓜的味道。

《4》

最后一个谜团：金骏眉到底是什么颜色？

有人说，金骏眉既然都有个“金”字了，肯定是全身金黄色啊。

也有人说，金骏眉应该是黄色为主，还带一点黑色，黄多褐少吧。

市面上大多数的“金骏眉”，都是以上所提到的这两种情况。

而只有少部分，是以黑褐色为主，自然而然被众人当成了异类。

到底孰真孰假？

答案是，两者都属于西贝货，都是假货。

先来解释，金骏眉名字里的“金”，并非以外观而得名，而是因为其很珍贵，稀如黄金。

说白了，和长相颜色压根没关系。

正宗的金骏眉，三分黄七分黑，干茶色泽是金、黄、黑相间。

而整体看上去，是以黑褐色为主。

同时，还散发着清新的花香和果香。

不是那种艳俗的、妖媚的花果香，而是清雅，颇具高级感的香气。

可见，正宗的金骏眉，真正做到了内外兼修。

断不是那些烂大街的“金骏眉”，黄黄的带着绒毛的芽头，还散发着浓烈味道的冒牌货所能媲美的。

当然，我们不是说那些黑褐色的金骏眉，就一定是正宗的，还需要看条索，品香气滋味，才能准确判断。

但可以肯定的是，那些芽身金黄的金骏眉，都是一眼假。

若看到产品图上，或是商家介绍的“金骏眉”，是金灿灿的，黄多黑少，就可以转头离开了。

百分之百是假的，没余地。

《5》

大部分人看待金骏眉，都是朦胧的。

正如老苏所写，不识庐山真面目，只缘身在此山中。

正宗的金骏眉，可遇而不可求。

真正喝过的人很少，而大家对它的印象，大多来自于外界，来自于其他人的讲述。

可其中谁知道有几分真，又有几分假呢？

万一对方买的也是500元一斤的金骏眉，那所得到的感受，自然是不真切的。

真的假不了，假的真不了。

只希望大家能喝到真正的金骏眉，哪怕只有一次。

但凡喝过，就能将外界大部分的假货，排除在外。

喝茶，喝的是品质，切勿求名字。

金骏眉这个名字固然好听，可若是假茶，宁可不喝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。