烧水、烫壶温杯、称茶、注水、出汤，泡茶时，翘兰花指就很丑吗？

《1》

同学来喝茶。

李麻花难得愿意泡茶，坐在那里主泡。

烧水，烫壶温杯，称茶，注水，出汤，一整个流程下来，行云流水。

难得的是，在泡秋分茶这种枝长叶阔的虬劲风味秋白茶时，她没有把沸水淋出盖碗，而是每一柱水都妥妥地浇在了茶叶上。

把蓬松地、横七竖八地搭在盖碗上的茶叶枝条，细细地浇透、烫软，让它们软下去，柔起来，成为盖碗里乖巧的存在。

简直是超常发挥了。

然而，边喝着香滑的茶汤，同学边吐槽我们小李，说，你泡茶就泡茶，干嘛还翘个兰花指？

啥？

正巧李麻花在出汤，我细细看去，果真，在握住盖碗的中指之后，无名指和小指，微微的向外次第张开。

并不是很翘的姿势。

但若硬要说是兰花指，仿佛也说得过去。

“很好看呀，玉指纤纤，纤浓合度。”我瞧了一眼，便回复同学。

然而，同学好似被某茶艺师培训机构洗了脑，定要觉得泡茶时兰花指不好看。

村姑陈有点蒙，“泡茶不主要就是端起盖碗，把茶汤倒出来么？管它是不是兰花指呢，茶汤泡得好喝才是重点不是吗？”

“不不不，泡茶要把盖碗整个握在手里，环抱出汤。”同学解释，并用空盖碗演示了一下。

把装满了沸水的盖碗整个握在手里，大拇指控盖出汤？这岂不是抱了个炸弹在手中？

李麻花按同学描述，示范了一下这种出汤方式，烫得她差点扔掉这个“山芋”！

太太太太匪夷所思了。

《2》

我小时候读的书，大多是我爸书柜里的书，以及我堂哥们书柜里的书。

战争与和平，间谍与反间谍，金庸全集，古龙全集，毛选，今古传奇，史记，战国策，孙子兵法，三国水浒，历代史书和野史，还有各种杂书.....

为什么不看我妈的书柜呢？

她的书柜里全是法律条文和各种案例研究，还有长篇纪实刑侦小说，枯燥得翻上五页就要睡着。

看着这些男性化的书长大，我的性格，其实是个男生，豪放派。

而李麻花从小看的书，是她妈妈的书柜，以及她表姐的书柜。

成语故事，三毛，宋词，唐诗，亦舒，张爱玲.....

所以她的内心是个女生，婉约派。

呃，跑题了。

小时候经常偷看的堂哥的武侠小说里，是一个个的江湖。

在这些江湖里，有各种门派，各种武功宗师，还有各种派系斗争。

笑傲江湖，就像是同派系的斗争，比如华山派内部，五岳派内部，泰山派内部，接着是正邪的较量，日月神教与正教门派。

射雕，主基调讲的是胡汉的恩怨，当中点缀着各门派之争。

书剑，则更加是胡汉恩仇了，且更离奇曲折——汉人的孩子当了满人的皇帝，反过头来要杀了汉人。

总之，在武侠的世界里，人们，总是基于各种各样的利益，斗来斗去。

争斗，好似是人类活着的主题。

就如同现在的茶圈一样。

《3》

其实，泡茶，手法很重要，但姿势的曼妙与否，并不是首当其冲要关注的。

就像前文提及的李麻花泡茶，我看她泡的时候，心里想的是，一定要快出水，一定不要水花四溅或者烫到手。

我关注的是她泡出来的茶汤好不好喝。

而同学呢，她关注的却不是这个，而是李麻花的姿势好不好看，优不优美，曼不曼妙。

有点本末倒置。

喝茶，是为了喝；泡茶，也是为了喝。所以，如果是基于“喝”这个前提而进行的泡茶，那“好喝”，就应该是最首先要关注的点。

在喝茶的时候，去关注姿势美不美，就好像买衣服的时候，去关注这件衣服香不香，完全就是混淆了重点。

那，什么时候该关注泡茶的姿势美不美呢？

是在表演的时候。

比如，某地正在举行“泡茶表演赛”，是以“表演”为主的，主基调就是“演”。

在这个大前提之下，大家去看“表演泡茶”，看的就是“演”，演得好不好，演得美不美，演得曼妙不曼妙，多情不多情，柔媚不柔媚，这些才是重点。

而看表演的人，是喝不到茶的，所以，也就不必去关注茶汤好不好喝，苦不苦，涩不涩了。

《4》

另外还想讨论的是，用盖碗泡茶时，小指微微翘一点起来，形成所谓的“兰花指”，就是不美观么？

但凡用过盖碗泡茶的茶友都知道，盖碗泡茶，用力的是大拇指，食指，中指。

大拇指和中指，一边一个，握住碗沿，端起盖碗。

在这个过程中，它们俩是“力量担当”。

食指的任务是压住盖子，让它不要乱动乱滑，并固定住合盖时的角度，让盖与碗间的缝隙能方便茶汤正常倾倒。

在这个过程中，它是“角度担当”。

除开这三个手指之外，无名指和小指，则完全不起什么作用。

它们只能紧附着食指，在冲泡时，在翻转出汤时，成为食指的“尾翼”，一个翅膀般的存在。

盖因它们不出力，所以，在泡茶的时候，在出汤的时候，一个不注意，它们俩就有可能翘了起来，成为世人所谓的“兰花指”。

不过，村姑陈倒不觉得这是“兰花指”。

首先，“兰花指”是手指主动捏成的“指诀”，而泡茶时无名指和小指的轻微舒展，并不是主动捏成“兰花”形状的，而是手指用力时的自然伸展，是一个不自觉间就形成的动作，它是无意识的。

其次，“兰花指”，它的形状，确实非常像兰花，或者龙爪菊。但泡茶时无名指和小指的或伸或微翘，并不像兰花，而只是略微地向外延伸，向外伸展，而已。距离兰花指这种需要弯曲与乞巧的曼妙姿态，还差着一条长江的距离。

故而，泡茶时的尾指微翘，并不丑，也并不是故意为之。

它们不由自主地伸展，是手部用三指突然用力，余下两指受牵引的形成的，是一种力的作用，是一种不可控的神经反射。

它的出现，是自然现象。

只要是人，只要不注意控制，出汤时尾指都会有一个自然伸展的幅度。

这除了说明我们的神经反射系统发育正常之外，也说明不了其它的问题。

《5》

泡茶时，更多的注意力，应该在茶汤本身上。

应该在意的是茶汤的出汤速度，出汤角度，出汤是否顺畅，汤水是否好喝，是不是因为出汤的原因，导致好茶泡出不好喝的味道来......

而不应该老是把关注的焦点，放在姿态上。

日常泡茶，不是茶艺表演。

喝茶，也只是正常生活的一部分，不应该时刻包含着表演的元素。

演久了，就会忘记了自己的本色。

有时候，生活得简单点，更好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。