白茶究竟该通风还是密封？三层包装法真的有用吗？一次性说清楚

《1》

最近朋友推荐了一部电视剧，新版《倚天屠龙记》。

说是新版，其实也已经是2019年的了，只不过是对照之前那版来说，确实比较新。

按照惯例，但凡是翻拍的武侠剧，都能引起争议。

上网一看，大家对这部剧是毁誉参半，吐槽也无非是集中在造型、选角，以及是否尊重原著上。

看了几分钟，不想看了，于是关掉。

如果真要评价的话，只能说中规中矩，造型和选角见仁见智。

至于是否遵循原著，事实上，凡是翻拍，都有改编，但问题在于改编的并不是我想看的。

参照《射雕》和《神雕》，《倚天》也习惯拍成张无忌的成长史、爱情史。

但个人认为，张无忌只是一个引子，通过他引出明教的往事。

如明教反元，杨逍范遥加入，韩千叶复仇等等。

而不是从武当张翠山开始，引出张无忌，接着张无忌走上开挂之路，又是学会绝世神功，又是撩妹，明教反而成了陪衬。

所以，电视剧无论怎么翻拍，都给人一种换汤不换药的感觉。

大多数人，也往往只关注演员和服装，却忘记了真正重要的事情。

《2》

有争议，说明有价值，有话题度。

在茶圈里，有关白茶储存的问题，也有很多人关心。

第一个要点，是存茶要找一个干燥避光的房间，离墙离地放置。

白茶喜干怕湿，自然要远离潮湿的地方，比如地下室、冰箱、厨房等。

而离墙离地，也是为了通风防潮，保证茶叶足够干燥。

尽量选择没有主人的房间，最好是书房，因为书籍干燥，而且不散发异味。

可以把装有白茶的箱子，放在书架上，或者是底下用凳子抬高，达成离墙离地的要求。

书与茶，和谐相处，互相成就。

第二个要点，是存茶之前要用三层包装法密封。

收藏白茶，不仅仅只用纸箱，里面还需要套入铝袋和食品级塑料袋，进行层层密封。

目前来说，三层包装法是最适合白茶，也是最为稳妥的存茶方式。

第三个要点，存茶环境不能有异味，要有适当的空气流通。

这样，才能让白茶始终处于一个干净的环境里，而不会吸附周围的异味。

说到这里，不少茶友都会发出类似的疑惑：

白茶要密封，又怎么通风呢？这种说法不是互相矛盾了吗？

不不不！

密封和通风，两者间其实并不矛盾，一个指内在，一个指外在，是可以同时实现的。

那么，我们先从白茶的密封说起。

储存白茶之所以要密封，是由白茶的属性所决定的。

白茶是一种微发酵的茶叶，在制作的过程中，工艺简朴，主要有萎凋和干燥。

这两个步骤的终极目标，都是为了让茶叶内多余的水分排出，有利于后续的陈化。

换言之，足够干燥的白茶，才具有长期收藏的价值。

既然如此，在仓储的过程中，自然也要保证茶叶不接触到外界多余的水汽，不会受潮变质。

而密封，正是第一步。

不仅外部环境要干燥，内部也要进行三层密封，如此一来，才能做到万无一失。

尽量隔绝空气、水汽、异味、高温等一切影响因素，让白茶在暗无天日的箱子里，安心陈化。

《3》

随着三层包装法的推广和普及，又有人问：

密封这么严实，白茶怎么呼吸？怎么转化？

看来，还是有很多人认为，白茶的陈化需要大量空气参与。

非也非也。

首先，密封不代表真空，白茶即便用三层包装法密封起来，内部也依旧留有适当的氧气。

这些微弱的氧气，便足够白茶进行充分的物质转化。

更重要的是，不会损耗或者破坏茶叶的养分，循序渐进，顺利完成陈化。

如果长时间暴露在空气中，非但不会加速陈化，反而会适得其反。

空气里含有水分，而恰好茶叶具有很强的吸附性。

当撤掉了密封之后，白茶很容易吸收空气中的大量水分，一天两天，一个月两个月。

日积月累之下，白茶的含水量将渐渐升高，远超过当初标准的范围。

而我们又知道，水分超标了，品质也就随之下降了。

不仅营养物质被损耗，香气物质和滋味物质也会被挥发、分解。

这样的白茶喝起来，香气薄弱，滋味寡淡，失去了当初的风韵。

除此之外，白茶在高温高湿的情况下，还会过度发酵。

微发酵的白茶，原本的茶香是清新的，俏丽的，空灵的，纯净的，过度发酵后慢慢生出了杂味、怪味。

不密封的后果，就是让白茶迅速成长，再迅速老去。

漫长的生命线，被缩短成了一年，甚至是短短几个月。

有些茶友所谓的“密封”，其实并不是真正的密封。

过于频繁地开箱取茶，或是取茶后没有立即封箱，都会导致白茶有受潮变质的风险。

《4》

通风，则又是另外一个要求。

当我们把白茶密封之后，就要把它存在一个精心营造的干燥、避光、阴凉、无异味的房间里。

这个房间，不能是完全密闭的，不能是一点空气流通都没有的。

否则，时间久了，房间里会生出闷味、灰尘味，影响茶叶香气的纯正。

在茶叶陈化过程中，如果吸入了这些不好的气味，未来品质也将堪忧。

故适当的通风，保持存茶环境是干净舒爽的，白茶不会被异味所笼罩。

当然，并不需要把房间的窗户、大门都完全敞开，让空气大量涌入，大量交换。

这样的做法，仍然会让白茶处于不利之地，有受潮的风险。

毕竟，水汽无处不在。

所以，只要让用来存茶的那间屋子，可以轻微地通风，让空气微微流通，把屋内浑浊的气体排出去，换进来清新的空气，仅此而已。

如此，这就是我们对“通风”的要求。

由此可见，茶叶确实需要呼吸，但过犹不及。

可以找个天气晴朗、气候干燥的日子，对存茶的房间进行打扫和通风，满足“无异味”的要求。

可如果是阴雨天，湿度较大，那还是紧闭门窗为好。

受了潮的白茶，就很难有回天之力了。

白茶的陈化之路，道阻且长，需要长期的努力和坚持。

《5》

白茶的一生，宛如人的一生。

缓慢前行，才能沉着稳重，最终取得成功。

舍弃三层包装法，让白茶充分“呼吸”，看似是爱惜，实则是拔苗助长。

不出几个月，便能明显感觉到茶叶内质的流失，养分的损耗。

一款鲜香醇爽的白茶，在短短的时间内，香消玉殒。

说不可惜，那是假的。

但存坏的白茶，那狼狈的样貌，也不值得再继续品饮了。

存茶，不能急于一时。

密封仓储，虽然白茶陈化得缓慢，但是安全。

在保证干燥的前提下，一天一天，一年一年的蜕变。

最后的最后，以优质老白茶的面貌，出现在众人面前。

对于主人来说，是惊喜，更是骄傲。

所以，与其着急，不如耐心等待。

终将有一天，好茶会跨过重重阻碍，来到我们身边。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。