茶叶六大品类茶叶品类分析？茶叶属于哪个品类

　　打造这片茶园，花了张陈勇十年多的工夫

　　打造这片茶园，花了张陈勇十年多的工夫。张陈勇说：所作的统统勤奋，就是为了建造出让本人合意的“凤茶”，要好喝又安康。他说家村落庄边的小溪就叫凤溪，喝着凤溪水长大的制茶人自号 “凤溪茶人”，也是由于心中有着把故乡“凤茶”推向更宽广空间的动力。

　　张陈勇的茶基地，在间隔出名的国度级5A景区白水洋不到十千米的大山之上，他给取了个名字—“白水岩茶庄园”。这不是在蹭热度，而是这座茶庄园的确跟“水”和“岩”有着亲密的联系关系。屏南高山多雨多云雾，天天黄昏，浓雾旋绕，看上去一片白茫茫，在风的吹拂下，又转化成朦朦细雨飘洒，“白水”真是名副实在。

　　本地文史事情者引见，在宋子安的《东溪试茶录》里有：“谢坑”的纪录，在赵汝砺的《北苑别录》里有：“苦竹……横坑”的纪录，这些村子正属屏南县辖区内。明天在屏南县岭下谢坑村仍保留有清道光年间“茶岭扬芳”门牌楼，阐明其时茶业的昌隆，本地所栽种的当地茶称为“凤茶”， 这与北苑贡茶的龙团凤饼不约而合，原屏南县大部门地区为宋代北苑贡茶的消费地或加工地，是北苑贡茶的一部门。

　　张陈勇按古法过黄工艺特性，接纳当代科技手艺开辟出智能蒸柜及远红外焙茶间完成凤茶加工等手艺手腕，最大水平去除茶叶中的寒凉之气，使得更契合人体所需。

　　这些年来，张陈勇也从文籍中追随凤茶的建造工艺，在屏南官方，有着传承千年以上的外乡制茶武艺，但他仍是想让文籍中的阐述与理论分离，走出本人的门路。

　　张陈勇（编者注：民盟盟员，初级制茶师、评茶师茶叶品类阐发，中国乡村专业手艺协会茶业专委会理事，福建省人力资本和社会保证厅“第一批职业妙技培训师资库”茶叶加工、审评讲师），“凤茶”集体尺度的提出及草拟单元之一——福建省白水岩茶业有限公司卖力人，是有着近20年制茶经历的茶人。

　　许多人都晓得，“全国绝景，宇宙奇迹”的白水洋茶叶六大品类，4万多平方米的岩石河床就是一石而就。此地多石，在白水岩茶庄园茶叶六大品类，三四十厘米厚的腐质泥土下，就是颜色清楚的五彩砾石土，一层一层的铺叠着，看起来像石块，但用力一捏，又能捏碎。张陈勇说，深沉的玄色腐质土包管了茶树的养分，底下的砾石层又让茶树的根系疏浚性好，还能供给别的微量元素营养。

　　“蒸”和“焙”是凤茶建造的两个主要环节，宋朝赵汝砺编著的《北苑别录》茶书中说：“茶之过黄，初入猛火焙之，次过沸汤爁之，凡如是者三。然后宿一火，至来日诰日，遂过烟焙焉。然烟焙之火不欲烈，烈则面炮而色黑；又不欲烟，烟则香尽而味焦，但取其温温罢了。凡火数之多寡，皆视其銙之厚薄。銙之厚者，有十火至于十五火；銙之薄者，七火至于十火。火数既足，然后过汤上超卓，超卓以后，当置之密屋茶叶六大品类，急以扇扇之，则色天然光莹矣。”

　　在该集体尺度里，对“凤茶”给出了明白明晰的界说：因循北苑龙凤茶古法工艺，经采摘、洗濯、蒸青、揉捻、压黄、过红锅、初焙茶叶六大品类、过黄、复焙等工艺加工而成，颠末屡次黄化工艺后显黄汤黄叶，茶感润、滑，鲜爽度及甜度高且具有共同高山韵品格特性的黄茶。

　　3月13日茶叶品类阐发，屏南县茶业协会在天下集体尺度信息平台公布了三项集体尺度，此中编号T/PNCX 0001—2024的是《凤茶》集体尺度。凤茶是甚么茶？海峡网茶叶频道首发消息后，惹起了广阔茶友的存眷。

　　福建是茶之祖地，起源于福建的茶类就有红茶、乌龙茶、白茶、茉莉花茶，中国六大茶类中，只要黑茶与黄茶没有消费。不外，从3月13日起，福建茶再添一大品类，使得茶邦畿愈加完好。

　　屏南县茶业开展中间卖力人陆裕华引见，种质资本丰硕的屏南原生有性群体种菜茶遵照物以类聚茶叶品类阐发、适者保存的生物保存法例，呈地区性散布较着，但仍旧连结“各山皆有”，有叶形似柳叶的或竹叶的，有嫩芽叶呈紫白色的或翠绿的，有春分前后抽芽的也有立夏才抽芽，有味道鲜爽的也有苦涩的。

　　屏南是个生态情况优良的茶产区,鹫峰山脉占据,群峰挺拔,岩骨屹立，峰起云居,云蒸霞蔚，吉祥之气,氤氲合境诸峰诸丘。峰高承云表之清露,水沛聚雾露之津润,谷幽隐山川之精灵，屏南茶叶得佳境,汲万古岩骨储韵，沐千秋云雾精髓，聚百祥真香灵味，出佳茗,六合使然。

　　很多人能够以为屏南县与北苑贡茶地点的建瓯市分属差别的地级郊区域，搭不上干系。实在，屏南县与建瓯市山川相邻，特别是屏南县的岭下乡，与建瓯市的北苑凤凰山直线千米。

　　“凤茶”就是黄茶！福建茶叶的一个全新品类。在这份团标对“凤茶”的界说里，海峡网茶叶频道察看到了内涵的几个疑问：为何称凤茶是“因循北苑龙凤茶古法工艺”？为何是屏南县倡议制定这份集体尺度？屏南县有着如何的黄茶消费劣势资本、本地茶人又为此做过哪些勤奋？

　　屏南县谢坑村、葛畲村等多个乡村通行闽北方言建瓯话，与政和县宋朝贡茶产区的富竹源、黄淡坑等村比邻，谢坑村西城门有清道光二十一年的“茶岭扬芳”石牌匾，汗青上曾大面积栽种老种类“凤茶”，现存有大批的旷费茶园。

　　据理解，本年的茶季后，屏南县还将举行系列凤茶推介会、品鉴会，到时分，茶友们能够更深化地品鉴到凤茶的真味道。

　　此中，凤茶是最为典范的有性群体种菜茶种类，详细特性为：小乔木型，中叶类，迟芽种。植株高峻，分枝中等，分枝稠密，树姿半开张。叶型颀长，叶尖渐尖，相似柑桔叶，叶色浓绿。春芽萌生期在4月中旬，一芽三叶期在4月下旬。发育密度稀，绒毛较少，幼嫩芽叶呈紫白色。

　　屏南茶业史以至可追溯到唐朝。《新唐书· 天文志》载：“福州贡腊面茶，盖建茶未盛之前也，……今古田、长溪近建宁界，亦能采造……”。屏南于清雍正十三年析古田县北路3里16都地而设，其时所谓的“古田、长溪近建宁界”从天文地位来讲恰是如今的屏南县地界。可见屏南早在建州北苑贡茶未兴之前，就已建造“腊面”等贡茶。

　　在史猜中，也模糊可见凤茶的踪影，《东溪试茶录·茶名》纪录：“次曰柑叶茶，树高丈余，径头七八寸，叶厚而圆，状类柑桔之叶……四曰细叶茶，叶比柑叶细薄，树高者五六尺，芽短而不乳”。能否统一种类或类似的种类，有待考据。

　　陆裕华引见，屏南地处几台甫茶区中心，周边茶区都订定相干茶叶尺度，在尺度制定过程当中凸起感官品格审评，以屏南地区带来的共同高山韵为品格特性。关于专家核定过程当中，参考尺度立项陈述以具有较着地区特性、传承乡土文明等特性停止尺度定名，《凤茶》尺度的订定，工艺融古铸今，补偿了福建六大茶类中黄茶的空白，在地区特征性开展潜力强，财产动员潜力大，市场空间大等劣势。