茶文化的性质及特点茶道文化语录

　　中国茶及茶文化，经历了由原产地向全国扩展、逐步向外传播、最终走向全世界的过程茶文化的性质及特点

　　中国茶及茶文化，经历了由原产地向全国扩展、逐步向外传播、最终走向全世界的过程茶文化的性质及特点。近日，记者通过走访专家，经专家指点查阅史料、专著并整理发现：中国茶叶向世界的传播，主要通过四种方式，有过四大茶路。

　　如公元805年，日本高僧最澄从天台山将茶籽引种到日本。不久，还有空海和尚亦如此。他们可谓日本茶祖。1168年、1187年，荣西和尚两次来华留学，将茶籽带回日本广为种植，还用汉字写下了《吃茶养生记》，被誉为日本的陆羽。日本于是将种茶、喝茶日益普及，长盛不衰。

　　与上述象征友谊的文化传播不同，中国茶叶最早对外贸易，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。唐代时，京城长安与回纥进行茶马交易，经回纥及西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达及欧洲各国茶文化的性质及特点。

　　如嘉庆十七年（1812年）至道光五年（1825年）期间，葡萄牙人从澳门招募几批中国茶工到巴西种茶。清末时，宁波茶厂厂长刘峻周带技工去格鲁吉亚种茶。19世纪上半叶，英国东印度公司计划在其殖民地建立茶园，遂派英国人罗伯特·福琼到中国非法采集茶种、茶苗茶道文化语录，偷偷学习种茶方法，并寻找茶工。福琼历经多年，往返数次，掌握了种茶、制茶的知识和技术，从此印度的茶叶种植面积迅速扩大，产量急剧跃升，世界的茶叶市场格局开始发生变化。

　　中国是世界茶叶原产地。在相当长的时间内，中国茶叶不但独占世界茶市，也是世界茶叶消费的唯一来源。择要言之，中国古代茶叶外销主要有四条大道。

　　康藏属高寒地区，海拔在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在内不易分解茶道文化语录。

　　茶叶既能够分解脂肪，又消除燥热，故藏民在长期生活中，形成了“不可一日或无”喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而在内地，民间役使和军队征战需要大量的骡马，供不应求，藏区和川滇边地盛产良马。

　　于是，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。这样，藏区和川滇边地出产的骡马、毛皮、药材等，和川滇及内地出产的茶叶、布匹、盐、日用器皿等，在横断山区的高山深谷间东来西往，流动不息，日趋繁荣，形成一条延续至今的茶马古道。

　　因山路崎岖难行，茶马古道实际上成了马帮之路。茶马古道的线路主要有两条：川藏茶马古道和滇藏茶马古道。

　　川藏茶马古道始于唐代，从四川雅安出发，经泸定、康定、巴塘、昌都到拉萨，再到尼泊尔、印度，国内路线多公里；

　　滇藏茶马古道形成于公元6世纪后期，从云南普洱茶原产地（今景洪市、普洱市）出发，经大理、丽江、中旬茶道文化语录、德钦，到邦达、察隅或昌都、洛隆、工布江达、拉萨，然后再经江孜、亚东，分别抵达缅甸、尼泊尔、印度，国内路线多公里。

　　茶马古道是亚洲历史上最为庞大和复杂的古代商路，同时也是川、滇、藏三地间古代文明传播和交流的重要通道，被誉为人类史上海拔最高、通行难度最大的文明古道。抗日战争时，当沿海沦陷、滇缅公路被日寇截断之后，茶马古道成为中国当时唯一的陆路国际通道。

　　始于西汉，从甘肃、新疆经中亚、西亚，联结地中海各国的陆上丝绸之路应该有茶叶传播，但始于何时无明确说法（也没有证据表明茶文化的性质及特点，古老的丝绸之路上有茶的痕迹）。不过中唐以后茶文化的性质及特点，中原地区的饮茶习惯向吐蕃和回纥少数民族聚集的边疆地区传播，客观上为茶叶向中亚、西亚传播创造了条件。这一时期，中亚西亚人应对茶叶有了解。

　　到元代，蒙古人远征，创建了横跨欧亚的大帝国，中国文明随之传入，茶叶开始在中亚饮用，并迅速在阿拉伯半岛和印度传播开来。明清之际，通过新疆的丝绸之路形成一条“茶之路”，由商队翻越帕米尔高原，源源不断地把中国茶叶输往中亚多国。

　　万里茶道也称“草原茶路”，最初是从福建武夷山经汉口、蒙古到俄罗斯恰克图的茶叶贸易道路，总长5000公里，纵贯中国南北方，与丝绸之路齐名，曾是重要的国际贸易通道。

　　俄罗斯是较早接触中国茶的西方国家。随着蒙古人扩张茶道文化语录，蒙古骑兵随身携带的茶砖引起了西方人的好奇。幅员辽阔的蒙古大帝国后，游牧民族的饮茶习惯在中亚和西伯利亚固定下来。

　　清康熙二十八年，即1689年，中俄签订了《尼布楚条约》，两国开始在边境的买卖城、恰克图通商，互换土货，中国茶成为输销的大宗商品。雍正五年(1727年)，中俄签订《恰克图条约》，恰克图被辟为国际商埠。中国的茶商出长城，经今天蒙古的乌兰巴托，到达恰克图与俄商交易。中国茶叶在俄罗斯受到普遍欢迎，茶叶贸易日趋繁盛，并形成独特的俄罗斯饮茶文化。迄今，俄罗斯仍然是世界茶叶消费大国。

　　唐代于公元714年设“市舶司”管理对外贸易。 著名茶学家陈椽在《中国茶叶外销史话》中说，唐时印度尼西亚遣使到中国，从明州（宁波）登陆贸易，中国主要的输出品为丝织品、茶叶、磁器等。 宋代广州茶文化的性质及特点、泉州通南洋诸国，明州有日本、高丽船舶 往来，茶叶为主要输出物品之一。

　　茶叶向东南亚的传播由来已久。明代郑和七次组率船队，出使南亚、西亚和东非30余国茶道文化语录，加深了与各地贸易和文化交流。同时，波斯（今伊朗）商人、西欧人东来航海探险旅行及传教士的中西交往，把茶叶传往西方，为以后中国茶在欧洲的流行作了准备。

　　明清时，大量茶叶经海路输往欧美各国。欧美诸国经大西洋、绕非洲好望角、过印度洋、马六甲海峡至广州的“黄金水道”，非常繁忙，据说这条航线最早是葡萄牙人发现的（15世纪末至16世纪初）。1869年苏伊士运河开通前，它一直是中国茶叶输往欧洲、北美的主要海上通道。