茶文化的形成与发展中国式的茶文化中华文化优秀在哪里

　　“千年来，莆田茶不断在停止茶艺和茶科方面的提拔

　　“千年来，莆田茶不断在停止茶艺和茶科方面的提拔。近年来，莆田茶业科技更是日新月异，不竭落地使用，赋能转化为消费力。”林东村说，为做好茶科技这篇文章，我市从提拔茶步队团体本质动手，构造展开评茶员、茶艺师职业妙技品级认定事情，增强茶叶栽种、加工等方面人材培训，探究职业妙技培训、专业本质提拔研修、使用型人材培育等教诲培训形式。市人力资本和社会保证部分批复市内三位行业妙手建立妙技巨匠事情室。莆田茶企则经由过程与福建农林大学、福建省农科院茶科所的产、学、研密符合作，强大科研力气；停止数字扮装备的提高和使用，完成了茶叶消费的干净化、尺度化、范围化和当代化，从茶叶初制到精制各个环节，全程可追溯，把握茶叶消费的各个枢纽掌握点；成立茶叶检测中间，检测茶叶理化目标和微生物；依托茶叶样品基因库带来的高效便利，在升天县钟山中汉文明优良在那里、龙华东歧村等高海拔的高山培养茶叶新种类，经由过程科技赋能农产物，做活茶财产。

　　广化寺和龟山寺之间有山路相通，广化寺和尚也吃茶品茗。明弘治四年（1491）刻本《八闽通志》卷七十九寺观载，广化寺有瑞泉庵和瑞泉阁，盖因瑞泉而得名，宋陈权曾吟诗：“飞练逼天象，疏棂逗岩烟。烹茶引高士，汲此石罅泉中汉文明优良在那里。泉深不盈尺，润物无颇偏。百川有盈涸，是坎常泓然。”今广化寺佛肠坑中曾发明半埋于溪流中的一块宋朝林宽夫的石刻《南山诗刻》，此中也说起瑞泉阁。

　　李振海以为，在讲好茶故事过程当中，要深挖莆田自隋代起种茶的丰硕茶文明资本，深化蔡襄所著《茶录》等带有莆阳茶文明IP的专题研讨，以雅集等多种情势解释茶文明的深入内在，出格要培育一批能写、能说、能演的茶文明专业步队，收拾整顿创作包含茶文明的莆仙戏剧目，以多元情势录制一批以茶文明为主题的短视频作品。

　　方芳引见道，无了禅师在广化寺受戒落发，以后驻锡江西百丈山，是莆邑僧伽受《百丈清规》典训第一人，也是他把“茶汤会”规仪带回莆田。按照杨美煊《龟洋庙宇》载，“茶汤会”规仪后提高到莆田各寺院。现在，壶公山凌云殿、升天三清宫、妈祖祖庙和祖祠、官方初二十六拜地盘公，都有“供茶”。这大要就是“茶汤会”规仪在官方提高的遗俗。

　　黄锦章以为，在茶财产开展上要增强手艺立异，进步茶叶品格和产量，推行新型茶叶加工手艺，开辟新种类茶叶。关于现有栽种的茶树种类，经由过程工艺改进、立异工艺，打造具有莆田工艺特征的茶产物。关于老旧旷费茶园，相干部分应联袂本地企业，主动改进，栽种新品，出格是分离立异工艺，增强尺度化建立，成立健全莆田茶叶消费处所尺度，确保茶叶品格宁静，进步消耗者的信赖度，打造莆田人本人的茶品牌。

　　“莆田茶文明秘闻深沉。”黄艳梅引见道，产自升天的郑宅茶以贡茶的身份名闻京都，乾隆在《咏茶诗赞郑宅茶》中赞道：“梦回石鼎松风沸，先试冰瓯郑宅茶。”北宋时期，南少林寺极盛时有茶园1000多亩，因山高、雾浓露重生产名茶“林山云雾茶”。

　　“‘三茶’兼顾开展一样离不开科技立异。”李振海暗示，要立异茶科技，为莆阳茶聚力赋能。在消费上要深化同农林大学、武夷学院、省农科院茶叶研讨所等科研机构的协作，促进茶叶全程尺度化、机器化、绿色化消费，提拔茶加工程度；在加工上，经由过程茶叶博识加工，研发茶饮料、茶食物、保健产物、美容护肤等终端产物，助推茶叶向大安康范畴跨界晋级；在数字赋能上，与电商平台协作，操纵大数据细分消耗人群中汉文明优良在那里、贩卖渠道等，同步改动和立异产物形状，发掘年青群体的需求，让茶叶行业更年青、更时髦。

　　“‘庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团。凡二十饼重一斤，值黄金二两，然金可有而茶不容易得也。’这是宋朝出名文学家、墨客欧阳修在《归田录》中对‘小龙团’茶的形貌。”市政协委员中国式的茶文明、龟山茶建造非遗传承人黄艳梅将莆田茶文明娓娓道来，蔡襄将建造“小龙团”茶的心得写成了《茶录》，成为继陆羽《茶经》以后最有影响的论茶专著，也是我国第一部专论点茶武艺及其用具的茶书，向众人展示了宋朝茶饮的美学意境。

　　“同时，要鼓舞茶财产立异开展。”黄琼暗示，要撑持茶叶企业加大科研投入，研发推行先辈合用、节本高效、绿色环保的茶叶消费加工手艺，连续提拔财产质效；撑持茶叶企业深化与高校、科研院所协作，在茶栽种手艺、制茶工艺和新式茶饮等方面不竭新陈代谢，增进茶财产与互联网、文旅等其他财产的交融开展。她信赖，在全市配合勤奋下，莆田茶财产必然会在庇护传承中成为茶界“新权力”，在莆田村落复兴中扬帆起航。

　　薛志勇暗示，作为市政协委员、市紫砂协会会长、城厢区妈祖文明交换协会会长，他将勤奋鞭策茶文明与妈祖文明、紫砂文明有机交融，助推莆田“三茶”兼顾开展，让莆田茶更具文明内在、更具财产生机、更具科技含量，为莆田村落复兴奉献政协人的力气。

　　“好山好水出好茶，一杯香茗始千年。青山绿水下的栽种情况，让莆田的茶叶品格有了包管。沏上一壶莆田茶，茶雾洋溢，幽香怡人，浅抿即止，淡淡的甘醇让人回味无量。”释天性如是说。

　　方芳说，南少林演武场边至今保留一口大石槽，上刻有北宋“治平二年”（1065）和“诸罗汉浴煎茶散”，还出土一个南宋玄色茶盏中国式的茶文明，非常罕见。阐明早在北宋期间南少林武僧就擅长药浴健身或疗伤。

　　“其主要做强茶财产，为莆阳茶提质增效。需求在‘找准定位’和‘拓展范畴’上双手发力。”李振海说，找准定位方面，要安身生态资本和种类劣势，于细分范畴尽力打造在全省、天下有影响力和辨识度的地区公用品牌，并以此为根底强化龙头动员，打造一批企业品牌，构成“莆阳茶”品牌矩阵。拓展范畴方面，要深化茶文旅交融，开展体验、研学、演艺、民宿、网红等多种业态，完成财产增值；对峙全财产链开展，以升天为例，能够阐扬升天独有的古典工艺、特征农产物等劣势，衍生出香道、茶具、茶空间、茶点等财产，做到延链强链。

　　释天性说，作为闽中茶区，莆田陆地性季风天气较着，日照充沛，降水充分，溪流纵横交织，茶树养分物资积聚和茶芽萌生很快，这些利好的生态身分，培养了莆田茶“色、香、味、形”俱佳的品格。他说，“龟洋积雾”成绩了“月中香”的隽誉，也让龟山生产的“炒绿茶”名传至今；木兰溪畔的龙华金溪茶园，云雾旋绕间，一垄垄茶树如同曲折的碧浪，充实展现诞生态、绿色的茶山神韵。

　　北方有佳木，莆田出好茶。莆田茶汗青长久，具有共同的茶文明秘闻。莆田汗青名流蔡襄所著的《茶录》是继陆羽《茶经》以后最有影响的论茶专著，对中国茶文明的开展作出了杰出奉献。

　　本年5月21日是“中国传统制茶武艺及其相干风俗”列入人类非遗代表作名录后的首个“国际茶日”中国式的茶文明，市政协第三期“政协委员话莆阳”履职举动日以“茶录流芳·茶香莆阳”为主题，进修贯彻习近平总书记关于“三茶”兼顾开展的主要唆使肉体，以主题沙龙、现场开讲、线上互动等方法，构造政协委员和高朋等10人，环绕莆田茶生态庇护、茶文明发掘、茶品牌打造、茶财产开展与财产链延长、茶科技研讨与使用等建诤言、献良策，并辅以《蔡襄之喝茶撰录》《南少林禅武演出》《茶艺演出》《七碗茶诗朗读》等艺术表达，展示莆田长久茶文明魅力，助推莆田“三茶”兼顾开展、村落复兴片面施行，为莆田建立绿色高质量开展先行市奉献政协聪慧和力气。

　　“从青少年到耄耋白叟，吃茶品茗人群逾越了年齿的沟壑，以各类形状的产物与吃茶品茗方法，引领盛行风气，成为当下‘最国潮’的饮品。”黄世统说，茶叶，采自自然；茶器，匠心独具；茶艺，彬彬有礼。莆田正出力打造集旅游、参观、休闲体验于一体的茶文明旅游基地，让茶元素融入“吃住行游购娱”全财产链条，促进茶旅深度交融开展，同时让科技赋能，进步茶叶品格，做出茶农的兴业茶、茶商的可托茶、苍生的安康茶，鞭策茶财产高质量开展。现在，茶财产已成为莆田助力村落复兴的特征农业财产。

　　“在木兰溪水滋养过的莆田茶山上，朗朗清风掠面，仰面即是风轻云淡，周身似染了茶香。”释天性说，莆田的茶，没有大气澎湃的气魄，却独占一份清爽天然的灵气。在莆田，生态种茶蔚为风潮，茶园依山就势，草木伴生，既可保水、积肥，又为害虫的天敌供给栖息地，组成一个物种丰硕的生态体系。不施化肥农药，依托天然天敌和物理办法防治虫害，莆田茶人用最天然、最有害的方法仔细庇护茶园，只为一道洁净的好茶。

　　为此，方芳倡议，在莆田茶文旅节目创作中，用“茶”将莆田的“农禅”“禅武”“妈祖”与“海丝”串合起来，包装成莆田的茶印象。

　　黄琼以为，莆田做好茶文章一要鞭策绿色开展，增进质量兴茶。今朝，莆田茶叶栽种面积14757亩，年产量达4001吨，产值2.04亿元。经由过程比年来种类更新换代和生态茶园的成立，我市茶叶优秀种类获得进一步推行，地区茶叶消费科技程度进一步进步，并前后得到国际尺度化茶叶树模基地、国度尺度化茶叶树模区等声誉，要增强茶种类选育、树模、推行。二要增强政策搀扶，指导财产晋级。莆田茶产地生态情况优良，品格优秀，种类资本丰硕。一方面要增强对茶叶龙头企业的挂钩效劳，实在协助企业打破开展瓶颈，撑持企业申报国度级重点龙头企业，鞭策企业做大做优做强；另外一方面要培育“茶专家”，增强茶财产人材撑持，鼓舞茶叶企业采纳多种情势培育营业主干，主动引进高条理人材，并享用我市人材引进报酬。

　　木兰溪自西向东横贯中部，流域面积1732平方千米，召唤着群山岳峦、平畴沃野，召唤着小桥流水、袅袅炊烟，孕育了一川如绣的个人乡愁，也描绘出一幅冷艳的“茶梯”画卷。在释天性看来，恰是作为宁静之河、生态之河、开展之河的母亲河木兰溪，奏响了绿色开展的生态恋曲，养成了莆田茶叶的鲜嫩与脆爽，让莆田茶在一起餐霞饮露、博采众长中葱翠富强、斗气含灵。

　　据《升天县志》载，莆田茶的栽种始于隋代。莆田人制茶则始于唐长庆二年（822），龟山寺鼻祖无了禅师在龟山开拓了十八处茶园，广为栽种，创制了“炒绿”“本山”等名茶珍品。宋朝《莆阳志》纪录：“莆诸山产茶，龟山第一。”茶园在三紫山环绕的龟洋当中，如同世外桃源般喧闹漂亮，龟山的禅茶文明，在历代高僧的勤奋下代代相传，明朝龟山寺方丈月中禅师改进扶植出“月中香”茶名满全国，明代《八闽通志》赞赏“龟洋山产茶为莆之最”。

　　蔡建山说，茶，人在草木间也。为办妥本期“政协委员话莆阳”履职举动日，筹备团队在查阅诸多莆田茶材料根底上，深化庄边天林、萩芦梅洋、华亭龟山、园庄郑宅、龙华金溪等茶山茶场茶企实地调研，走过了很多茶人没走过的路，感悟了茶报酬柴米油盐酱醋茶而劳作的艰苦、为琴棋字画诗酒茶而追梦的浪漫，更深入地感遭到做好茶举动就要深化山山川水、融入草草木木。

　　“清泉烹雀舌，死水煮龙团。在中国，‘以茶待客、客来敬茶’的文化礼仪传播了千百年。茶道和茶文明的进修与传承，让我们感遭到这一传统所包含的暖和和敬意。”市政协委员、湄洲岛琢砚楼文明创意有限公司总司理林东村说，莆田茶文明史不只是一个光阴更替连续叙事的历程，更是一次次制茶手艺的沉淀积聚，一次次茶道肉体的和合升华。龟山茶，从质料到废品茶历经千年的接力与开展、探究与总构造成的三紫龟山共同制茶工艺即是最好的例子。

　　薛志勇以为，打造推行优良的茶品牌对擦亮“都会手刺”具有主动意义。莆田茶汗青千年，妈祖文明传承千年，且都是中华优良传统文明的代表，二者间也存在亲密联络，妈祖庙自古供茶即是一个很好的例子。对此要深化发掘、跨界交融，增进莆田茶与妈祖文明交融开展，并借助妈祖文明在环球普遍的吸收力、感化力和影响力，打造并推行独具莆田特征的妈祖茶文明、妈祖茶品牌。他举例道，天下妈祖文明论坛、妈祖年龄祭典等大型举动，即是融入莆田茶元素、打造莆田茶品牌、推行莆田茶产物的优良平台载体。

　　“前不久，市政协举行的‘龙华仙韵’金溪吃茶品茗文明雅集举动情势新奇、内在丰硕，对莆田茶财产开展、茶文明传布、茶科技促进很故意义。”市政协委员、市农业乡村局财产开展与信息化科科长黄琼说，作为一名农业乡村界此外政协委员、茶财产到场者，她深受启示。

　　“茶是一个十分有档次的行业，要科学开展茶财产，提拔茶建造手艺。”薛志勇说，要连续培养强大茶业龙头企业，指导茶企业向尺度化、专业化、范围化、品牌化标的目的开展。他对茶艺演出等也提出了本人的观点。

　　“莆田茶叶地区大众品牌的开展需求安身于泉源，发掘出合适莆地步域特征的劣势茶种类。”升天县政协委员、福建金溪茶业有限公司黄锦章在沙龙上对我市践行“三茶”兼顾、打造莆田茶品牌提出定见倡议。

　　蔡建山说，本期举动的拍摄建造很辛劳，恰逢“五一”假期，且大多在室外、田野，山高路远，摄制组可谓风雨无阻、昼夜兼程。其间，拍摄和谐环节多，触及农业、林业、文旅、教诲等部分及有关县区、州里和部门企奇迹单元。各人随时和谐、随地跟进、随人到位、随事落实，根本上做到无缝跟尾、高效运作，表现了有关单元、有关部分对政协事情的厚爱和正视，对本期举动的体贴和撑持。

　　“春回茶场路飘香。小小一片茶叶，一旦与青山绿水交融，便得到新的性命，成为维系着国计民生的绿色财产、安康财产。林中有茶，茶中有林，茶丛套草，茶林见花……”市政协委员中汉文明优良在那里、福建金溪茶业有限公司总司理黄世统说，在莆田，散布着很多大巨细小茶场。从山陬水涯吸取六合灵气的茶树，在一湾湾、一坡坡、一山山中龙行飘动，将古典的胡想与期望的郊野连成村落复兴的光景线年的金溪茶业，从一家装备粗陋的村办小厂，开展成福建省乌龙茶出口欧盟的最大企业；从家家户户小作坊制茶，到如今“公司+基地+农户+协作社”的链条式开展。今朝，该公司具有有机茶园130多公顷，无公害茶园2000公顷，产量占了升天县的半壁山河。

　　“莆田茶汗青厚重、茶文明高深。这是我们做好莆田茶的汗青底气和文明自大。”市政协常委、农业和乡村委主任蔡建山从备课、调研、访问、拍摄四个方面，分享了第三期“政协委员话莆阳”履职举动日不为人知的筹备细节。

　　“打造莆田茶文旅，需求深挖诸如‘茶汤会’等莆地步域特征茶艺，并打造相似‘印象大红袍’的大型莆田茶文明演出。”莆田学院副传授、《莆田市茶志》主撰稿人方芳建言。

　　古语有云：“茶滋于水，水藉于器”。薛志勇以为，琴棋字画，诗酒花茶，前人古人之雅事。好茶配好水，更要配好壶。《长物志》言：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”紫沙壶为茶器之首，极具人文肉体，是最具长久汗青的茶器之一。打造莆田茶还该当充实操纵莆田工艺美术财产劣势，将茶文明和茶用具、茶家具等相分离，丰硕莆田茶财产业态。

　　“习近平总书记关于‘三茶’兼顾开展的主要唆使肉体中汉文明优良在那里，把茶文明放在首位，阐明茶文明具有引领感化。”升天县副县长李振海说，做好莆田茶文章起首要讲好茶故事，为莆阳茶铸魂立根。

　　林东村以为，千年茶园有了新种类，愈来愈多高学历新茶人出现；物联网等科技手腕普遍使用于茶财产，“茶科技”曾经融入莆田茶山。

　　黄世统说，莆田茶凭仗实在力与情意，不只完成了从产物到商品再到佳构的华美回身，还因而走出国门、走向天下，鞭策工具方文化交换互鉴。他举例道，宋朝开端，莆田茶就从白湖港出口，远销日本、高丽、阿拉伯国度；明、清期间，升天园庄、赖店和罗溪三地接壤地方产的“九龙茶”，远播日本和南洋，在东南亚侨胞中颇负盛名。

　　“以茶为媒发扬妈祖肉体，以茶具修养自由精气神。”市政协委员、阿铁（莆田）茶业有限公司总司理薛志勇从茶品牌与妈祖文明交融中汉文明优良在那里、茶肉体与紫砂茶具分离等方面提出定见倡议。

　　“一杯芳香，一碗怀念。”黄艳梅感慨，茶是一种故土味，喝一碗故乡茶，可解思乡之愁，以是苏东坡写下“休对故交思祖国，且将新火试新茶。诗酒趁光阴”的千古名句；茶又像一名伴侣，千里而来，慰藉朋友的心，唐朝墨客钱起神驰于“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”的啜茗雅境；茶也是一个暖和的汉字，故而清朝莆田人朱粲如在为老友陈兰土创作的《吃茶品茗歌》中云：“入门不作应酬语，呼童打水将茶烹。”

　　“同时，茶财产的开展需求丰硕的茶产物作支持。”黄锦章暗示，提拔莆田茶叶地区品牌建立能够分离当下贱行的新中式茶饮，阐扬莆田本地的产物特征，推出具有处所特征又具有宏大劣势的产物。他举例道，今朝，金溪茶业按照近两年新茶饮开展标的目的，开辟出新品高香乌龙茶——柚子花乌龙。该品充实分离了我市多优秀茶产物、多柚子果园的农业开展特性，将乌龙茶与柚子花混淆窖制，开辟出一系列的柚子花茶新品，获得新茶饮品牌的喜欢。下一步，他们将增强与果园的协作，提拔柚子花产物的产量和品格，打造属于本人的特征产物。

　　“现在的玉湖公园内，有顺济妈祖庙和古白湖口岸遗址。”方芳说，据《城厢区志》纪录，该口岸是宋时城内海港，茶叶就是由此出口外洋。此口岸有绶溪水系纵贯溪白船埠（四周有方氏祠堂），泉州贩子在出海近海之前本是远上溪白到方氏祠堂祭拜祷告，厥后海商祀祈海神逐步转为妈祖，妈祖庙至今仍有供茶遗俗。

　　“茶，饮之清心，品之埋头。”天下政协委员、福建省释教协会常务副会长、福建梵学院院长中国式的茶文明、莆田广化寺住持释天性说，一杯好茶，吸日月之精髓，凝六合之意韵，受山水之灵气，得水土之滋养，经水火之历练，方能成绩。

　　黄锦章倡议，茶文明方面，要分离蔡襄文明，推出具有吸收力的旅游产物和线路，建立茶文明研学体验园或茶庄园，经由过程茶艺工坊、体验式茶园等多种方法，打造莆田市茶旅游品牌。茶科技方面，要增强茶生态建立，推行有机茶叶消费手艺、茶园绿色防控手艺等，指导茶叶企业加大追溯信息码使用，提拔产物格量宁静，打造低农残、高尺度、绿色、自然的莆田生态好茶。

　　“履职举动日的主体是委员，举动质量取决于委员。”蔡建山暗示，筹备团队与本期举动到场委员共商共做同享。各人对莆田开展有等待，对委员职责有担任，对举动到场有情怀，彰显政协连合民主的好民风和委员履职尽责的高本质。

　　“愿我们因本期‘政协委员话莆阳’而阳和启蛰！”蔡建山最初感激到场本期举动的一切职员：“各人为举动加班加点、任劳任怨、失职尽责的肉体使人打动，愿我们因茶而茶香相互，因莆田而郊野自甘，因国际茶日而日将月就。”