茶文化的十大礼仪茶的起源和历史总结，茶的诗句

　　展品中有一件唐朝期间的长沙窑青釉褐彩“茶埦”，很有古味，从形制上与我们明天所用茶碗别无二致，只是它的容量和敞口更广大、扁腹

　　展品中有一件唐朝期间的长沙窑青釉褐彩“茶埦”，很有古味，从形制上与我们明天所用茶碗别无二致，只是它的容量和敞口更广大、扁腹。明天我们利用的食器或盛放液体的容器多为“木”字旁，如杯、桶等。埦、碗二字的前身据考据亦为木旁的“椀”字，由于宋朝从前前人都是用木头挖成的椀用饭或喝水，在日本今朝还保存这个风俗，用木头或是大漆做成的椀用饭。到了宋朝时磁器流行且本钱逐步低落茶的来源和汗青总结，“椀”字便逐步演化为“碗”。这件“茶埦”或可视为两者间过渡期间的表示。一字之别，是器物材质与文化向前逾越的一大步。这类微观的叙事和观照视角，也贯串于整场展览的一直。

　　一个展览要经由过程展品的构造和规划构建其策展理念和叙事。“茶的天下”作为展览的一条主要叙事线索，在器的天下以外还显现了一个形而上的“道”的体悟。在“茶道尚和”部门，展览以大面积篇幅展现了历代文人士医生阶级所著茶论、诗赋、文章。同时，在描画事茶宴饮场景的绘画作品中，一样有文人阶级的身影。

　　（本文图片拍照/台馨遥 ，策展人采访内容引自《故宫院刊 张然思 王光尧：从中国走向天下的茶文明——“茶•天下”展览策展访谈》）

　　以茶叙事，纵横切入察看中国差别朝代的茶文明演化史和天下汗青，由此形貌和复原出一个宏阔的茶文明图景是这一范围体量宏大、支脉分路浩瀚的展览展品规划和叙事的次要意图地点。

　　网上曾有人说，中国人品茗的基因大要会在30到35岁阁下被叫醒。这个说法固然随便，却道出了国人对茶和茶文明的拥护。老茶客阅茶无数，终醉心于老茶的醇厚温润。刚“入坑”的年青人则免不了要在各色茶叶、茶器和品种、典礼、步调繁多的茶事间兜转一番，阅历一个由简至繁再由繁至简的历程。

　　当一块距今6000多年前的野生栽种茶树根和几十枚存在于1000年前，至今看上去仍旧新鲜泛绿的芽茶出如今长远，你很难不慨叹茶陪伴中国人糊口的工夫居然云云之长远。明天，茶的常见和易得，使它常为人们所无视，而低估了藏匿在此中的文明代价。而关于一个兼具提高性与学术意义的展览，怎样提醒和显现茶逾越物资属性以外的其他代价面向成为展览的次要叙事基调。如策展人、陶瓷专家、故宫博物院研讨馆员王光尧所说，“办这个茶的展览不单单触及茶叶，也不单单是品茗的艺术和茶具，我们还想在物资文明史上讨论以茶为存眷点的‘文明征象’。”

　　作为茶事由繁至简的迁移转变期间，明中期呈现的“沏茶法”将备茶从烦琐的步调和用具中束缚出来，成为我们明天今世人茶会、茶事和一样平常品饮的次要情势。展览展出的部门茶器一样展现了这一变革的逻辑，紫沙壶、瓷壶、盖碗、壶承、压手杯等代替了圆铲、执壶、托盏、渣斗、捣臼、碾子、棕刷等在茶事中的地位，用具形制向顺应冲泡的方法过渡。在这个过程当中，在茶器和茶事以外，明朝人还发明了一个新的开展茶文明的维度——茶境，寻求由茶器、茶事、茶空间、茶艺带来的综合审美和肉体体验。

　　除茶叶、器物、画卷、文献之外，展览还辅以多幅舆图活泼展现了茶在现代的地区栽种散布。清朝时，贡茶所在的散布大部门还范围在长江以南地域，以两江、云贵、四川、东南等地域为主，及至昔日，茶树栽种曾经遍植环球。

　　本次展览展出了相称多的纸质文物茶文明的十大礼节，包罗古籍、相干文本和画卷。按《文物法》相干划定，宋元书法、绘画展期只能展出一个月的工夫，因而在展览三个月的展期内不克不及不断展出，在谈及替换品与首选文物的承接干系和交换品可否赐与观众一样的观展感触感染时，王光尧暗示：“文物庇护是重中之重。如我们展出宋人录蔡襄的《茶录》，是研讨宋朝茶文明最主要的文物之一，作为代表宋朝茶文明的标记性文物是不克不及不展出的，但受展览工夫限制，又不克不及够展三个月。以是我们先展出《茶录》原件，然后交换成乾隆天子临的《茶录》。虽有真本与摹本的差别，但却从另外一个方面让观众理解到真本的影响深远和文明的传承。阐明茶不管在宋朝仍是在清朝，都深深融入到中国人的文明血脉里了。”

　　展览以“茶出中国”、“茶道尚和”、“茶路万里”、“茶韵绵长”四个篇章共展出展品总数达555件（组）。云云体量的展览，作为物资实体的茶叶在展览中所占比重虽小，倒是一个很故意思的看点，除考古出土的数千年前的茶叶遗存外，故宫博物院作为清宫旧藏的有着上百年汗青的老茶，从茶叶形制到外包装都让人长远一亮，它们多为清乾隆期间各省督抚所纳贡茶，为一切爱茶人和专业人士供给了一次罕见的欣赏和研讨契机。

　　停止发稿前，中国“普洱景迈山古茶林文明景观”项目9月17日在结合国教科文构造第45届天下遗产委员会合会上经由过程审议，列入《天下遗产名录》。这是我国第57项天下遗产，弥补了天下三大非酒精饮品（茶、咖啡、可可）中没有“茶”主题天下文明遗产的空缺。

　　策展人王光尧在一次采访中说道：“茶叶自己的内容，只是我们存眷的点之一。展览存眷的茶文明包罗更多：为何要品茗？品茗对人有哪些益处？品茗的风俗是怎样从原产地向其他地域传布的？各汗青期间中国差别阶级的人怎样品茗？茶器何如？和茶对群众的糊口风俗、政治经济以致国度交际等方面发生的影响，这些是文明上的工具，就是我想的展览的内容。这也就决议了这个展览是既差别于办一个宋朝徽宗天子、清朝乾隆天子品茗的‘雅事’展览，也差别于报告怎样把茶从中国卖到本国去、茶叶从中国向外洋影响的一个展览。更多的是存眷方才说的这些内容。是要从差别时期、差别人群品茗举动自己找到文明的开展形式和变革的内容及缘故原由。关于海内的存眷点云云，关于外洋茶文明的存眷点也一样云云，以是展览存眷点既有茶叶自己，又有茶器，另有品茗人的风俗，和茶在差别时期对人们认识形状的影响。”

　　“在展览的‘茶路万里’板块，关于俄罗斯人怎样品茗，英国人怎样品茗，并没有夸大是我们怎样传给他人，而是把他们品茗的气势派头放在这里。我们还在统一单位列出‘宫庭洋茶风’展出了清代天子利用的来自俄罗斯的器物、来自英国茶文明的十大礼节、来自日本、来自琉球等差别国度的茶器，这就是一种对等的展现，展示的文明互动。”在谈到展览怎样站在他国角度对待中国茶时，策展人王光尧说道。

　　2023年9月2日，故宫博物院推出特展——“茶·天下”，以故宫博物院藏历代茶具、器物、绘画、古籍、文献、家具和从国表里30余家考古文博单元所借代表性藏品共555件（组），从“茶的天下”和“中国茶与天下”两条线索，报告了由茶所见证和鞭策下中原民族所缔造的绚烂造物史和文化史。

　　日自己对卢仝尤其推许，经常将之与“茶圣”陆羽等量齐观。这幅《玉川师长教师煎茶图》出自金农之手，图中卢仝穿着朴实，脸色漠然，身边的桌子上只要一罐、一杯、一铫茶的来源和汗青总结，非常契合其“茶仙”的佳誉。

　　与此同时，茶叶连同吃茶品茗的思惟、方法、器物在差别朝代也经过差别的路子飘荡过海，各个国度和民族分离本身民风和传统亦完成了茶文明的外乡化革新，如日本“茶圣”千利休提炼出“和、静、清、寂”的日本茶道肉体，英国18世纪降生的下战书茶文明，朝鲜地域传统吃茶品茗典礼“茶礼”等。这类外乡化的革新温顺应在展览现场展出的列国精巧茶具上有着极尽描摹的表示。

　　唐，陆羽撰《茶经》，明万历十六年竹素园刻本茶的来源和汗青总结，国度藏书楼藏（左）茶文明的十大礼节，青釉人像执壶，宋，故宫博物院藏（右）

　　作为一个研讨性和落脚于“茶文明”的展览，除作为物资的茶自己外，我们能够用来研讨与探照茶文明演化的另外一个主要参照即是器物，和历代文人骚人环绕种茶、制茶、赏茶、沏茶、茶品商业等所作各种文献、古籍和经论，这也是展品中占有比重最大的部门。这类展品的构造方法既依托于故宫博物院本身的馆藏系统，又有来自展览本身叙事的需求。

　　历经食、煮、煎、点、泡，制茶工艺的改良动员茶叶形制和吃茶品茗方法的变革，千年茶事终究化繁为简。在故宫博物院藏清宫旧藏老茶中，形制上既有我们熟习的散茶、饼茶、团茶和茶砖外，黑茶中的老茶膏亦有展出。上图中右下方五枚铜币巨细的四方小黑块即是黑茶里的普洱茶膏，以茶叶熬制稀释而成。右上角的普洱团茶，足有五斤重。

　　“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有笔墨五千卷。四碗发轻汗，一生不服事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。……

　　宋人以唐朝墨客卢仝（字“玉川子”）定名宋朝茶事的全套十二件茶具，称作“大玉川师长教师”。影视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中有一幕典范桥段，明兰代祖母初管家打理家事时，林小娘摆设在她房里的一名女使打坏了酉阳故乡送来的一件大玉川师长教师，让身世王谢的大娘子非常愤慨和可惜。作为只要官宦贵族阶级才气够利用的茶具，“大玉川师长教师”以卢仝的字定名，可见在宋民气中是何等贵重。卢仝笔下的“七碗茶诗”之吟，更是脍炙生齿，传唱至今：

　　除文人雅士阶级，宋徽宗和乾隆天子为鞭策经济和茶文明提高与构建所写的文论也是展览显现的一个亮点。如《荷露烹茶诗稿》就是乾隆天子自己所记载下来的他在烹茶用水方面的体悟，他以为露珠、雪水是烹茶的最好用水，此中又以承德避暑山庄的荷露为上佳之选。乾隆不只作诗，还规制茶器、审评用水、修建茶舍、构造茶会等连续串的茶事举动，引领着清朝茶文明的潮水微风尚。

　　在茶还被称作“荈”的期间，就降生了已知最早的茶学文章《荈赋》，除茶树发展和茶叶采摘外，《荈赋》还记载了煮水用水、吃茶品茗用具、茶汤样貌等内容。尔后，陆羽《茶经》，蔡襄《茶录》、卢仝《七碗茶歌》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、刘源长《茶史》等茶理、茶论、茶史的编篡著作和黄庭坚、白居易、元稹、皮日休等墨客笔下的诗词歌赋配合为茶的天下增光添彩。他们以粗俗的诗句记叙着彼时茶事的茂盛。