茶文化的历史背景中国茶叶十大名茶茶文化发展历史

　　茶叶的消费和开展既然源于四川， 那末其称号也一定由四川开端

　　茶叶的消费和开展既然源于四川， 那末其称号也一定由四川开端。苏东来暗示，茶字与巴蜀的渊源甚早。在汗青文献中中国茶叶十台甫茶，茶曾有过许多称号。不算“草中英”“酪奴”“草大虫”“不夜侯”“离乡草”等谑名趣名，另有荼、榄、樹、證、茗、聲、葭、葭萌、椒、茶、木荼、茶舞、苦茶、苦荼、茗茶茶文明的汗青布景、茶茗、奔诧等。

　　在长工夫的研讨中，苏东来更加以为川茶的消费和汗青积厚流光。“云云厚重的汗青文明，怎样赋能现今的川茶财产开展？使我们四川茶叶财产有更好的文明内在？长短常火急的时期命题。”苏东来讲，期望四川能讲好川茶故事，将茶的汗青和文明融入消费和贩卖，让每片茶叶都有独具巴蜀特征的文明秘闻。“如许才气让现在的川茶品牌活着界上叫得更响、走得更稳。”

　　“最早的茶市能否在四川没法肯定，但有纪录的最早茶市的文献确是出自四川。”苏东来讲，西汉宣帝神爵三年（公元前59年），辞赋各人、四川文豪王褒在《僮约》中两处提到茶叶。即“烹茶尽具”和“武阳买茶”。所谓“烹茶尽具”意为煎好茶并备好干净的茶具，阐明其时蜀地不只盛行吃茶品茗之风，且有了特地的吃茶品茗用具。所谓“武阳买茶”就是说要赶到邻县的武阳去买回茶叶，阐明在其时，武阳是蜀地茶叶买卖的一个市场和集散地。以上两点纪录，足以阐明在西汉期间的蜀地吃茶品茗之风骚行，且茶叶市场也已臻于完美。

　　“自古川人爱品茗，街边小房度闲遐中国茶叶十台甫茶。”四川是茶叶大省，也是茶室、茶客数目最多的处所，吃茶品茗民风炽盛。一碗清茶，不只道尽了从古到今的汗青，也彰显了四川人清闲、安闲的性情。

　　别的，宋朝四川人魏了翁也说：“陆巩谓椒、侣、茱萸，吴人作茗，蜀人作茶”。它阐明茶字最后是蜀人的称号，厥后逐步通用于天下。由茶字的演化及与巴蜀的干系可知，茶叶不只发展于四川，其称号也最早源于蜀人土语。跟着与华夏的交换日趋亲密，作为巴蜀土语的茶字的称号才逐步进入华夏文明系统，终极在两者融合鉴戒的根底上，构成了茶字确当今称号。这是四川对天下茶界及天下文明的又一严重奉献。

　　苏东来讲，另有比《茶经》更早的纪录，可在西晋期间的《华阳国志》中得知，早在3000多年前，茶已被巴蜀先民发明了它的食用用处。《华阳国志》中纪录，巴被周王室封爵为巴子国以后，向周王朝交纳的贡物中就含有茶。书中还写道，巴国境内“园有芳蒻、香茗”。香茗，即茶叶。

　　除史料纪录以外，很多茶叶科技事情者在查询拜访中证明，在我国南部的云、贵、川散布着浩瀚的野生大茶树。四川则集合在两大地区。一是长江及其上游金沙江沿岸，包罗涪陵、南川、綦江、江津、合江、古蔺、宜宾等县。这一带与黔北、滇东北的大茶树散布区连成片；二是四川盆地西部边沿的崇州、大邑、彭州、都江堰、邛崃等县茶文明的汗青布景。别的，茶叶科技事情者还从生物退化道理，对各地茶树停止细胞遗产学研讨，从而证明各地茶树种类都是同源，证实茶栽种物的原产地是中国西南部的云贵川。“在诸多史学、动物学、地质学等科学松散的证据下中国茶叶十台甫茶，四川是当之无愧的茶树原产地。我国以致天下最早栽种茶并食茶吃茶品茗也确是从四川开端。”苏东来暗示。

　　最早的茶叶市场在武阳茶文明的汗青布景。武阳终究在那里？据学者考据，武阳即今四川彭山县，在仙女山，古称彭望山。顶有古茶园，辖今彭山、新津茶文明的汗青布景、仁寿、井研、眉山等县及双流南部，在西汉期间应是一个高低物质交换的繁华市场，这里茶叶滥觞除当地盛产以外，因毗连蒙山，故大部门茶叶应来自雅安蒙山。武阳的茶叶市场便凭仗该地域交通便利，畅通量广，天然成为四川茶叶的集散地之一。“《僮约》能阐明距今2000多年前四川已有茶市，但茶市详细什么时候降生？还能往前追溯多久？因无文献纪录，也就不成考了。”苏东来讲。

　　“根本能够必定我国晚期文献中的双音节的茶名和茶义字出自巴蜀。”苏东来以为，最早记叙茶的“荼”和“橫”字，是据巴蜀方言茶的字音，在其时的笔墨当选借的。如茶字前身的“荼”字，本来就具“苦菜”“杂草”和“红色”等多种释义。而“茗”字则是据巴蜀方言演化而来。有学者以为，它是由“葭萌”转化而来的。1958年，欧阳崇正听到了康巴地域说吃茶为“葭同”。“葭”是西汉时期扬雄对茶的称号，也就是说，2000多年来，康巴地域对茶的发音不断没变。

　　川人爱茶由来已久。自秦汉至明清，四川不只名茶种类夺得冠军，茶叶产量也居天下之首，在茶马商业中，四川边茶更是以共同魅力独领风流千余年。四川茶叶及茶文明在四川以致天下茶叶史和文明史上占据主要职位。克日，记者拜见了曾到场主编《四川茶文明史》的四川省社科院汗青所副研讨员苏东来，向他理解关于川茶的“宿世此生”。

　　很多古诗的传播，足以证实川茶在现代的“社会职位”，此中又以“蒙山茶”最为着名。如，陆游曾写，“雪山川作中泠味，蒙顶茶如正焙香”。苏轼曾吟，“今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”。白居易曾诵，“琴里知闻惟渌水，茶中素交是蒙山。”汗青的考证曾经证明，四川是我国也是天下上种茶中国茶叶十台甫茶、吃茶品茗的起源地。那末最早的茶叶市场能否也出如今四川呢？

　　“北方有嘉木，其叶有真香。”此句便是说茶，它改编自全天下第一部茶叶专著《茶经》，被国人奉为“茶圣”的唐人陆羽（733-804年）在《茶经》中云云开篇：“茶者，北方之嘉木也，一尺二尺，以致数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者。”此中提到的“巴山、峡川”为我们供给了原生茶树在巴蜀发展的证实。

　　中国汗青上关于野生茶树的纪录不停于史，为茶树开展史研讨供给了详确牢靠的史料支持。如《华阳国志》纪录汉时广汉郡什邡“山出好茶”，武阳（今彭山一带）皆出茗茶；宋乐史《承平寰宇记》载：“泸州有茶树，夷人常携瓢攀爬树上采茶”；扬雄《方言》说“蜀西南人谓茶曰蔎”……皆表白在其时茶文明的汗青布景，四川种茶、采茶、吃茶品茗已开端风行。