四川茶叶历史泡茶的基本步骤2023年9月21日茶叶在中国发展历史

　　乾隆嘉庆期间，万里茶道逐渐到达昌盛阶段，其时运往俄罗斯的茶叶次要是福建武夷山茶

　　乾隆嘉庆期间，万里茶道逐渐到达昌盛阶段，其时运往俄罗斯的茶叶次要是福建武夷山茶。咸乐岁间，东南战乱沏茶的根本步调，晋商从武夷山贩运茶叶的通路受阻，遂转运两湖地域茶叶贩往俄罗斯，汉口随之成为万里茶道的新出发点。

　　宋初在临时截至与辽的大范围战役形态后，单方转入战争合作。北宋在河北火线与辽展开榷场商业，用茶叶等商品赚回大批利润。辽鉴于与北宋的对峙干系，制止向北宋出口马匹，北宋只要从西夏四川茶叶汗青、大理和团结的吐蕃各部购置军马。而西夏对北宋不断怀有极大的戒心，故在茶马通商买卖上勉力紧缩对北宋的军马出口额度。因而，北宋将茶马通商的次要打破点挑选在吐蕃诸部和云南大理。

　　跟着茶马旧道沿线各个政权在政治上的同一，华夏与西南、西北的交通愈加顺畅，之前差别政权间的茶马通商轨制四川茶叶汗青，逐渐转化为差别地域间的经济大轮回。因而，中国的茶叶开端寻觅新的通道，走向新的天下，这就有了从南北标的目的直通欧亚大陆的万里茶道。

　　对茶叶的癖好以至影响到俄国的对华交际，据《俄中两邦交际文献汇编（1619-1792）》，俄邦交际官员米勒在1764年所写的赴华使团定见书中有言，“茶在对华商业中是必不成少的商品，由于我们曾经风俗于喝中国茶，很难戒掉”。

　　因为其时清当局不准可外商间接到本地采购茶叶，来自山西的晋商操纵天时劣势，把持了从本地贩运茶叶到俄国的营业。万里茶道上的茶叶商业利润丰盛，据《山西外贸志》，1839年时，在恰克图以700万元购置的茶叶，贩运到其时俄国的主要工贸易中间下诺夫哥罗德后，可卖出1800万元的高价。

　　茶马旧道，望文生义，就是用茶叶调换马匹的一条商业通道，次要从西南和西北地域进入青藏高原的西藏、云南等地。雪域高原吃茶品茗汗青长久，按照学界最新研讨，早在两汉期间四川地域茶叶传到本地时，藏地先民也开端从云南四川接壤的地区品味到了茶叶。到了唐代，跟着文成公主等和亲公主入藏，吃茶品茗之风活着界屋脊上愈加流行。

　　在持久的商业交换中，茶马旧道更将本地华夏与青藏高原逐渐毗连成密不成分的经济配合体和糊口配合体。如藏地一首民歌所唱沏茶的根本步调，“山上住的是藏人，山下住的是汉人，固然住处各是各，每生成活在一同”。终极，经过明代借助茶马旧道对西南的连续经略，到清代前期，茶马旧道上通商商业的华夏、西南、西北终究深度交融在一个大一统当中。

　　北宋神宗年间四川茶叶汗青，仅在接近青藏高原的甘肃临洮四川茶叶汗青、临夏一带，就设置了6个买马场。南宋在广西百色一带设立买马司，每一年用茶叶调换大理军马，构成宋代与大理之间的“买马道”。经过“买马道”，中国的茶叶等商品也经由过程大理转运至东南亚和南亚。

　　吃茶品茗能够增进消化、消弭油腻、镇静神经，十分合适持久处置畜牧业消费、以肉食为主的高原民族。其时吐蕃用大批马匹调换唐代本地的茶叶，赞普设置机构官员特地卖力唐蕃茶马商业，被称为“汉地五茶商”。而唐代鉴于与吐蕃争雄西北、西南的短长考量，也乐得用茶叶调换高原上雄壮的马匹。究竟结果在高原氧气稀缺的特别天文前提下生长的马匹，对本地平原长大的马匹险些是降维冲击。

　　据瓦西里·帕尔申的《外贝加尔边区游记》，十7、十八世纪时的涅尔琴斯克即尼布楚住民，不管老幼贫富，都嗜吃茶品茗，“晚上就面包品茗，看成早饭；不品茗就不上工；午餐后必需有茶”，常人天天品茗五六次，爱品茗的人则逐日要喝十到十五杯茶。

　　自奥斯曼土耳其帝国鼓起后，连通欧亚的陆上丝绸之路逐步中止。西欧经由过程大帆海从海上买通了欧亚商业通道，而位于亚欧要地的俄罗斯，因陆路商业的中止而没法开拓与中国的商业新通道。傍边国茶叶在西欧申明鹊起的时分，俄罗斯却不知茶叶为什么物。直到明代晚期，沙皇和他的近臣们才品味到第一口来自中国的茶饮。

　　清代成立前后沏茶的根本步调，沙皇俄国逐渐向远东地域扩大，终极与向北拓展的清代交界。1689年两国签署《尼布楚公约》不变国境线后，陆路商业疾速睁开，茶叶等大批商品开端普遍进入俄罗斯市场，鞭策吃茶品茗风气从贵族阶级分散到全部官方社会。特别是靠近中国的远东地域，吃茶品茗之风更盛。

　　中国现代王朝的军马牧场，次要集合在西北和东北两地，一是青海和陕甘西部一带；二是幽云十六州地域。兴起的西夏攫取陕甘西部和青海等地，契丹又割取幽云十六州之地，北宋落空传统养马场，只能将眼光投向唐代便已初具雏形的茶马通道。

　　中俄经由过程万里茶道构成的商业茂盛场面，以至惹起马克思的留意。他在《本钱的流经由过程程》《俄国的对华商业》等文章中写道，“茶叶从福建省运抵恰克图，按照不怜悯况需求2-3个月之久”“他们在恰克图谈判并划定单方商品交流的比率，由于商业完整是用以货易货的方法停止的。中国人方面拿来交流的货色次要是茶叶，俄国人方面次要是棉织品和毛织品”，这就是晋商所言“彼以毛来，我以茶往”。

　　昔日的万里茶道固然不再具有昔日的贸易代价，但其汗青意义正在获得从头发明。2013年9月，中国与蒙古接壤的疆域小城二连浩特，见证了中蒙俄三国配合迈出的万里茶道申遗脚步。其时，在“‘万里茶道’与都会开展中蒙俄市长峰会”上，三国代表分歧以为，万里茶道是贵重的天下文明遗产，并签订了《“万里茶道”配合申遗建议书》四川茶叶汗青。2019年3月，国度文物局将万里茶道列入《中国天下文明遗产准备名单》，万里茶道申遗正式上升到国度层面。

　　万里茶道，又称中俄茶叶之路，是继丝绸之路后鼓起的一条从中国北方中转欧洲要地的万里茶叶商道。这一茶道全程达1.3万千米，从福建武夷山动身，路过江西、湖南、湖北、河南、河北、内蒙古等地，向北进入蒙古草原，穿越蒙古沙漠，由库伦到达恰克图，持续向北进入俄罗斯（除标注外，俄罗斯为天文观点——编者注），然后从东向西延长，穿越广袤的西伯利亚，沿路过过伊尔库茨克、莫斯科、圣彼得堡等都会，终极延展到东欧、西欧地域。

　　据李肇《唐国史补》，唐德宗年间，大臣常鲁公出使其时雄踞青藏高原的吐蕃，公事之余就在帐内烹茶，一解茶瘾。有一次，吐蕃赞普入其帐中，见常鲁公煮茶正酣，就问道，“此为什么物”。常鲁公回道，此乃“涤烦疗渴”的茶叶，一杯下肚不只解渴，更可消解懊恼，愉悦心情。言语当中很有自矜之意。没想到，赞普底子不觉得意，直说“我亦有之”，还让随从拿来展现给常鲁公，逐个指道，“此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此邕湖者”。寿州、舒州在皖，顾渚在浙，蕲门在鄂，昌明在蜀，邕湖在湘，由此可知，明天湖南、湖北、安徽、浙江四川茶叶汗青、四川等地所产茶叶，在唐代就曾经在西藏地域有所传播。而这些茶叶进藏，走的就是茶马旧道。

　　日前，“中国传统制茶武艺及其相干风俗”经由过程评审，列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录。在中国现代，茶叶不只是日用的饮品，更是对外商业利润的主要滥觞和保护边陲不变以致鞭策国度同一的东西。从经过西南大山、西北大漠进入雪域高原的茶马旧道，到南北直通欧亚的万里茶道，无不表现了一片小小茶叶对弘大汗青的撬动感化。

　　其时茶不只是外贸商品，以至能够充任普通等价物利用，具有货泉与商品的两重本能机能。据《蒙古志》，其时蒙前人常常用小片砖茶替换货泉，“羊一头约值砖茶十二片或十五片，骆驼十倍之；行人入其境，辄购砖茶以济银两所欠亨”。

　　历经两宋期间茶马商业的扩展，真正意义上的茶马旧道，终极在军事需乞降经济长处的两重鞭策下构成。两宋以相对汉唐很是狭隘的国土，可以与辽、金、蒙元等草原铁骑周旋近三百年，与经由过程茶马旧道通商而来的军马有亲密干系。

　　德宗期间，吐蕃的吃茶品茗风俗次要是在上层社会中盛行，集合在王室贵族和寺庙和尚。其时唐代吐蕃佛法交换较多，本地释教中流行的吃茶品茗之风也传给了藏地和尚。到了晚唐期间，吐蕃末代赞普朗达玛履行灭佛活动，大批和尚漂泊官方，将寺院中的吃茶品茗风俗传布到世俗苍生中，藏地对茶叶的需求量剧增。然后经过五代十国的接力，中国汗青进入北宋期间，对军马的需求也是日积月累。