印度茶叶发展状况和奇特的茶文化大吉岭红茶泡饮方式各种茶叶包装袋图片

　　最大茶叶消费国的称呼印度与中国争取天下。种族多样的次大陆在印度天文上和，招聘数百万茶叶工人有超越10万个茶园。的职位云云之深茶在印度文明中，有70％是由本人的人消耗的所发生的百万吨阁下的茶中。

　　9世纪在1，谋利者的热土与乐土印度是英国贩子和。利润最丰盛的消耗品茶叶是英国最大又是，本钱来讲对英国，贩卖是一本万利的投资对茶叶栽种、加工和。外洋最大的殖民地印度又是英国在，愈加便利投资茶园。茶叶统治权的过程当中在英国人攫取国际，飞速开展印度茶业。自力海潮中并在随后的，数英国人的茶园才得以掌控大多。

　　大吉岭茶的共同而贵重的滋味听说地形自己就是为了界说。茶叶是该地域最受存眷的据称在较高温度下发展的。也更难播种大吉岭森林，气候幻化无常偶然是由于，地点的峻峭地形偶然是由于动物。没法满意不竭增加的需求的缘故原由之一这就是为何大吉岭茶的供给永久。

　　复到23.73万吨的新高点1976年印度茶叶出口恢。告削减几年又，外需求同步增长的机缘可是因为海内产量和国，口增达24.41万吨1980年印度茶叶出，大致上连结这一程度)创记载程度(次年仍。

　　茶价钱高贵大吉岭红，物以稀为贵但的确是。报告记者茶园仆人，的处所产的茶叶很少全天下海拔云云之高，树险些倒霉用化肥并且大吉岭的茶。茶叶的品格为了包管，随意增长产量茶园历来不。叶包装精巧大吉岭茶，色的纸或用金，绒袋子或用丝，刻的木盒子另有手工雕，珍品的高贵身世更显出其茶中。茶、中国祁门红茶并称为天下三大高香茶之一来自印度原产地的大吉岭红茶与锡兰乌瓦红。橘黄、亮堂汤色显现，高山茶的口胃自成一派崇高高雅芬芳和共同的。

　　其消费阿萨姆茶的印度灌木表亲茶（Camellia sinensis assamica）比拟在大吉岭栽种的中国灌木种类茶花（Camellia sinensis sinensis）与，精美的叶子发生小而。叶即是不异重量的印度灌木茶叶它需求约莫两倍的中国灌木茶。叶产量的一小部门的另外一个缘故原由这也是大吉岭在印度消费年度茶。

　　是离不开牛奶的4、阿萨姆红茶，萨姆红茶再增加而成典范的阿萨姆奶茶阿。阿萨姆红茶而以浓重的，鲜柠檬汁再参加新，喝的柠檬红茶就成一壶好，红茶常被拿来与别的茶类混和成早饭茶并且阿萨姆红茶在参加柠檬汁后阿萨姆，非洲肯亚茶有阿萨姆加，与中国红茶有阿萨姆。

　　况：一个多世纪以来印度茶叶的出口情，产从无到有印度茶叶生，不竭增长茶叶产量。出口已达10万吨以上二十世纪初叶印度茶叶，其时天下茶叶出口量35万吨阁下)占其时天下茶叶出口量35％阁下(。出口打破20万吨大关1944年印度茶叶，所占比重却增至63％但其活着界茶叶出口中。

　　於较年青的茶3、春收茶属，道幽香以是味，5公克茶叶浸泡约1或2分钟冲泡时每杯约以2.513.，很诱人茶香。全八月蒲月，大的采收期是整年最，表面呈茶叶，亦多叶芽，黄色或红色叶芽则为，可稍长些冲泡工夫，度来讲夏收茶叶较着比春收茶叶来的好茶香味浓、口感丰富、回味甜美以成熟，实口感的红茶来讲在讲求味浓、厚，红茶中的极品夏收茶确实是，价钱远远超越春收茶统一茶园的夏收茶。

　　入印度后茶叶传，快速开展很快获得。传到西孟加拉邦的大吉岭一带“茶叶热”从东北的阿萨姆邦，部的尼尔吉里山区厥后又开展到南。仅大批出口印度茶叶不，活中的主要必须品并且成为印度人生。60年18，曾经有50家茶园阿萨姆地域最少。在现，东到西印度从，有茶叶消费由北到南都，南、北两大区按天文可分。邦均消费茶天下22个。为主占35％产量以北部，25％南部占，萨姆和大吉岭此中北印的阿，以量大或以质优而著名于世南印的尼尔吉里等地域或。度最大茶区阿萨姆是印，量的50％以上产量约占总产。

　　界大战当前第二次世，口一度削减印度茶叶出，13.60万吨1946年减至。为疾速增长随后几年转，叶产量逐步增长五十年月印度茶，开展比力安稳茶叶出口状况，未有的较高程度——23.60万吨1956年印度茶叶出口增至前所。0年间随后2，加(约莫增长20万吨)虽然茶叶产量有了很大增，吨阁下的程度上彷徨出口却不断在20万，17万吨偶然仅。

　　盛于十九世纪中叶印度茶叶消费兴。栽种茶叶现代少有。10世纪约9-，南传入印度边地阿萨姆少数茶籽和茶树由云，东北方的森林之平分布在阿萨姆的。茶籽在阿萨姆落地生根当时从云南传布已往的，以顺应阿萨姆的地盘与情况并历经800年的退化得。地处边地但由于，度传播未在印。780年公元1，国茶籽在印度栽种茶树英国东印度公司引入中。一次在印度东北部阿萨姆地域发明了野生茶树1823年英国军官罗伯特·布鲁斯少校第。34年起公元18，中国不法获得茶籽、茶树、手艺及人材英国东印度公司派出戈登、福钧等人到，始大批栽种茶叶传入印度然后开。特的兄弟)又将中国茶籽引进印度1834年另外一个布鲁斯(罗伯，种说法另外一，国的茶树苗引进印度罗伯特的兄弟把中。

　　季风冲刷”发生大叶子从6月到10月的“，色和更斗胆的滋味变成更激烈的颜，比没有纤细不同与从前的冲水相。生在十月和十一月“春季冲刷”发，丰硕的铜色酒并发生一种，滋味丰满而滑腻能够被形貌为。

　　印度东部的西孟加拉邦天文情况：大吉岭位于。0英尺到7000英尺不等大吉岭茶园的高程从200，陵和山谷散布在丘，直山脉和高山丛林并经由过程峻峭的垂。的急剧变革因为海拔，区有很多吝啬候全部大吉岭地，到亚热带丛林湿度从清冷的轻风吹，直至季风降雨激烈的阳光。天文和粗拙的具有应战性的，使大吉岭云云共同的茶偶然难以靠近的地形。

　　大吉岭印度，一大吉岭红茶而驰誉天下因生产天下三台甫茶之。孟加拉邦的一座小城大吉岭市是印度西，区的首府大吉岭，麓的西瓦利克山脉位于喜马拉雅山，2134米均匀海拔为。（“轰隆”）和ling（“处所”）兼并而成“大吉岭”这个称号是由2个藏语词Dorje，金刚之洲”翻译为“。足、日夜温差大因其降雨量充，雾的天气高地多，茶叶栽种出格合适，瓦锡兰红茶（斯里兰卡红茶）并称天下三大高香红茶所生产的大吉岭红茶与中国祁门红茶、斯里兰卡乌，贵的身价具有高，茶中的香槟“被誉为”红。

　　一种“冲刷”不论它来自哪，会有一天差别每批鲜叶都，花圃一个，下一个时节一个时节到。过加工……枯萎大吉岭的叶子经，起卷，节和采摘叶的前提的手艺氧化……以一种反应季。岭会永久是一样的以是没有一批大吉。

　　它对印度这个地域是完整无独有偶的大吉岭茶云云贵重的另外一个缘故原由是。国印度茶树种类（普洱茶）固然一些大吉岭茶园培养祖，夏草）曾经顺应了高海拔和巩固的天气相似多在这一地域栽种的茶叶是中国种类（冬虫，国的共同可是从中。要的是更重，丛多是中印混淆体很多大吉岭茶灌木，方都能够找到活着界其他地。

　　为茶的“香槟”大吉岭常常被称。无常的葡萄一样像法国的重复，每一年城市有所差别大吉岭的茶叶作物，决于气候详细取，的共同而多变的山地地形泥土前提和森林栽种。槟标签一样像法国的香，岭地域的茶园栽种必需在印度大吉，培栽，发生，加工茶叶加工和，吉岭茶称为大。

　　姆邦的土著茶树固然发明了阿萨，的茶叶和种子偷运到印度但英国人也试图将中国。与来自中国茶树的优良茶叶合作很多人疑心印度外乡的茶树可否。功地私运种子英国人终极成，岭高海拔并在大吉，爽凉，mellia sinensis sinensis）多雨和高低的高山上栽种中国种类茶树 - 茶花（Ca。国茶树丛发展优良的情况印度的这一部门反应了中。

　　吃茶品茗方法较出格1、印度人传统，子襄用舌头舔饮他们把茶倒在鼎，外另，具由于递送茶，澡和上茅厕的左手是用来洗。候要在茶叶中参加印度人品茗的时，差别的风味沏出与众。来敬茶”的民俗风俗2、印度也有“客。到访客人，人席地而坐仆人会宴客，的坐姿客人。人捧上一杯甜茶3、仆人给客，甜食等茶点摆上生果。敬茶的时分仆人第一次，即伸手去接客人不克不及立，暗示感激和推托而要先规矩地。再敬茶仆人，以接茶杯客人材可。饭时没有喝汤的风俗4、印度人用饭在吃。喝一杯香浓的奶茶但在饭后必然要。

　　很合适茶树发展印度的天文情况，本人共同的品格特性消费出来的茶叶具有。茶汤醇厚、味浓如：阿萨姆茶的；香气被称为“茶中香槟”大吉岭茶以其共同的幽雅；味鲜爽甜美尼尔吉里茶，清爽香气，配商之梦”被誉为“拼。质量优秀而不变印度很多茶叶，有天下名誉的优良茶此中大吉岭茶更是享，场的佼佼者是天下市，并列可卖最高价已往和中国祁红，量较小可是产，产量的3％阁下只占印度茶叶。茶叶运往伦敦试销获好评1939年印度第一批。后随，萨姆茶叶公司”建立印度第一个茶园“阿，茶叶行业的降生这标记着印度。42年18，司（所谓天下第一家茶叶公司）的产物英国伦敦市场初次拍卖来自阿萨姆公，840年消费的这批茶叶是1，6箱是红茶此中14，是绿茶25箱。看出能够，印度种茶英国人在，这么一点产量刚开端就是。

　　ue Mountain）尼尔吉里别名青山（Bl，陡峭的丘陵地带位于在印度南部，到东南的泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）从西南真个喀拉拉邦（Kerala）不断延长。天气前提与斯里兰卡附近由于产区的天文情况及，里兰卡茶类似以是风味与斯。在现，kki茶叶栽种也开展很快印度喀拉拉邦蒙纳Idu，发展着很多茶树浩瀚的山坡上。公顷的山谷的次要作物之一茶叶是这个面积约5400，天下各地出口到，比力大的茶叶产地喀拉拉邦是印度，吉岭茶区仅次于大。

　　为红碎茶CTC印度产茶类根本。大批绿茶另消费。1年为8(200,0吨)50。扩展绿茶消费印度多年方案。是中国的茶合作敌手在绿茶消耗次要市场。费者风俗等缘故原由但因其品格及消。未能扩展贩卖印度绿茶迄今。口3000吨)(2001年出。

　　万吨的新低点——发展到60年前的程度1994年印度茶叶出口竟减至近15。万吨、发展了整整60个年初2001年印度茶叶出口18。50多个国度和地域如今印度茶叶销往，卖主仅4家可是次要，年纪字为例以2001，9％、阿联酋13％、伊拉克9.4％、英国9.0％这些卖主在印度茶叶出口中所占比重顺次为：俄罗斯3。传统大卖主茶叶出口均大大削减印度对英国、俄罗斯和埃及等。

　　然当，香料如姜、小豆蔻等（古茶脉经由过程“蜀身毒道”传播已往的）少数人仍然传播着从中国西南地域传布已往的陈腐吃茶品茗法：加。姜或小豆蔻的“萨马拉茶”当代印度人也爱和这类参加，“拉”茶之以是要，完善地混淆炼乳於茶中乃由于他们信赖有助於，茶浓重的茶香从而带出奶。很共同的浓醇香味印度拉茶有一种，吸惹人十分！

　　印度茶叶出口量逐渐下滑二十世纪八十年月当前。量不竭革新记载在此时期固然产，直增加不大出口却一。如英国等出于经济方面的缘故原由次要缘故原由是：1、传统卖主，转向其他市场需求削减或；双边协议不复存在2、苏联崩溃后，易格式急剧变革使印度茶叶贸；力——斯里兰卡和肯尼亚茶叶出口增长3、印度茶叶碰着了史无前例的合作压。加等缘故原由、消耗增长4、海内因为生齿增。

　　ú）道是指我国现代有一条从四川成都小常识：蜀身（yuān ）毒（d，山、德宏进入缅甸经云南的大理、保，的主要交通线再通往印度，地的“丝绸之路”被称之为西南陆。今四川肇端蜀身毒道从，、曲靖、大理经云南的昭通，入缅甸、泰国从保山出境，印度抵达，越海到达中亚再从印度翻山，地中海沿岸然后直至。古商道上在这条，即印度）贩子与大夏的贩子停止货色交流中国贩子经由过程掸国（今缅甸）或身毒（，或邛竹杖用丝绸，、虎魄、琉璃成品等换回金、贝、玉石。

　　式：像精巧的葡萄酒大吉岭红茶的泡饮方，享用也被攻讦大吉岭红茶被。造商的详细酿造唆使来停止啜饮最好的大吉岭茶该当按照茶叶制，和手工消费手艺的风味纤细不同以真正领会来自茶叶消费地域。质量低，能够在一些印度家庭顶用作柴马萨拉的基地少纤细不同大吉岭（比方“季风冲刷”），制并用糖或蜂蜜加糖的茶用激烈的香料和牛奶酿。

　　泡工夫依碎叶及全叶茶而小同5、阿萨姆红茶冲泡时的浸，间也需稍短些碎茶叶浸泡时，上饮用较得当最好是在早，加很多鲜乳且最好添，类茶性强由于此，乳简单伤胃若不增加鲜。叶片巨细而定仝叶茶则视，1公分的若超越，至4—5分钟浸泡工夫可，U感上会厚重些不外叶片大的，於1公分阁下又有些叶芽的增加鲜乳亦是少不了若叶片，3分钟便可浸泡时约，乳上便可稍作推敲此类茶在增加鲜，加太多一定需。

　　在我们发明完毕语：现，人喜好品茗愈来愈多的，我们国度不但是，家都云云很多国。质对我们的身材有偏重要的感化各人都晓得茶内里所含的那些物，一些疾病还能防备。喜好中国茶期望各人，喝到域外好茶有时机也能，化和当代化茶叶栽种、加工和商业理解本国茶的开展汗青、茶的文。行的交换协作增强与外洋同，远的意义是有深！

　　50年月中期到了19世纪，以至是二者兼而有之）方面获得了宏大的胜利大吉岭的茶叶在中国和印度外乡的茶树种类（，资本开展茶业这部门印度英国指导确当局持续派出。茶园数目增长固然该地域，量增长茶园数，量增长茶叶产，萨姆邦的茶产量但它从未到达阿。前为止到目，印度总茶产量的1％大吉岭的产量仅占。

　　的国度：这有点相似中海内销市场印度仍旧是一个茶叶内销比力大，间生齿大国这两个时，的消耗人群因为宏大，于内销内销大。世纪以来近一个，量增长6倍印度茶叶产，增长60％而出口量仅。一个之内销为主的市场这阐明印度茶叶市场是，随生齿的增长而增长印度的茶叶消耗普通，不是普通的饮料茶叶在印度早已，糊口必须品而是一种，大超越咖啡其主要性大。期以来每一年增长2％阁下印度茶叶消耗量已往长，开展到每一年增长5％阁下二十世纪的最初几年已。

　　籽都是从中国移植已往的6、一切的印度茶树的种，姆茶亦破例固然阿萨。於大吉岭茶小太小同，MELLIA ASSAMICA)阿萨姆有其共同的阿萨姆鸯种(CA，片较大茶叶叶。带着共同的红茶香口感则是属于厚重。是于蒲月至六月采收的大部分的阿萨姆茶都，茶于四月至蒲月采收有少部分的阿萨姆，明澈茶汤，淡雅香气。

　　理方面的严重差别来界定其茶区印度的地形由次大陆在天气和地。别离是阿萨姆邦印度三大茶区，尼尔吉里大吉岭和。拉雅山东部茂盛茂盛的森林和大吉岭地域位于印度东北部的阿萨姆邦地域位于喜马，撞并高出高山脊和深山谷该地域与喜马拉雅山脉相。之下比拟，度最南真个茶区尼尔吉里位于印。）山脉具有高海拔的山脉Nilgiri（蓝山，的丛林和森林具有生气勃勃，壮生长茶园茁。

　　中不克不及没有红茶印度人的糊口。事情时要品茗丈夫在里面，间的办法也是品茗家庭妇女们打发时。茶环球著名印度的红，红茶、尼尔吉里红茶等等像大吉岭红茶、阿萨姆。要数大吉岭红茶了此中最出名确当然，道醇香它的味，奶茶后冲泡成，更丰硕滋味，简单伤胃并且不。吉岭茶的糊口是毫无兴趣可言的已经有印度茶商这么说：没有大。没有喝汤的风俗印度人用饭时，喝一杯香浓的奶茶但在饭后必须要。

　　纪初叶二十世，的茶叶消费国和茶叶出口国印度曾经开展为天下最大，曾经超越中国印度茶叶产量，0万吨以上产量已达1，叶打破20万吨大关1938年印度茶，年开展放慢随后的十多，破30万吨大关1955年突，8年打破40万吨大关又过了13年到196。求增长因为需，也随之增长茶园面积，茶叶消费有了更大开展二十世纪70年月印度，著增长产量显。产势头更猛——1978年又增长到60万吨以上1976年印度茶叶产量打破50万吨大关当前增，70万吨大关10年后打破。叶产量持续增长90年月印度茶，41万吨的创记载程度1998年增至87.，有所削减随后两年，0万吨以上但仍在8。85.37万吨2001年为。82.61万吨2002年为，界上一切的茶叶消费国这个程度远远超越世，第一名居，一的茶叶产在印度天下大将近三分之。

　　植程度比力高印度茶叶种，增长曾经十分有限印度茶园面积的，达31万公顷“二战”当前，至50.9万公顷到2001年增。进步单元面积产量茶叶减产次要靠。

　　的夏季气候十分严重因为全部大吉岭地域，月都处于休眠形态茶树丛在一年中多。的天文地位按照茶园，仲春到十一月播种时节从，时节性“冲洗”而且会发生几回。表了茶树新的发展每一个“冲刷”代，对叶子的时节性影响并反应了叶子成熟时。

　　在5月份选择的“二次冲刷”是，更大发生，的叶子更成熟，和银尖或叶芽带有紫色色彩。以其浓重这些叶子，滋味而著名肌肉和生果。

　　用来烧开水的水壶不要用铁制的)1、起首用开水洗濯、预热茶壶(，吉岭红茶叶冲泡取一茶匙的大，欢增加茶叶量许多伴侣都喜，是毛病的实在这，放的越多泡出来的茶越好想泡进来一杯好的茶不是。必然要适当2、茶叶，开水倒入杯中然后沸腾的，腾越好越沸，面而来茶香扑。杯盖盖上，分钟便可待上2。

　　早的春季发展中采摘全新的两片叶子和一芽“第一次冲刷”是在仲春和三月在该厂最。凡是更细致嫩滑这些晚期的叶子，道更油腻因而味，香花，和涩味清爽。