茶叶种类(茶叶种类及推荐)

喝绿茶的好处：抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

保护农业文化遗产

初次走入茶叶店，我们总会被里面五花八门、绚丽缤纷的茶叶名称所吸引，眼花练乱。其来时的名同也是有讲究的，有的根据茶叶产地而命名，例如西湖龙井、普陀佛茶等等:有的根器茶叶形状不同而命名，例如银针、珠茶等等;有的更是以历史故事命名，如铁观音、大红花等等。 总之，分类方法花样百出，这样才使茶显得更具神秘感。

中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类。即传统七大茶系分类法:红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。

1.红茶

红茶是我国最大的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，属于全发酵茶类它因于茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。但红茶开始创制时被称为乌茶，因此，英语称其为Black Tea，而并非Red Tea

红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。香气最为浓郁高长，滋味香甜醇和，饮用方式多样，是全世界饮用国家和人数最多的茶类

红茶中的名茶主要有以下几种:祁门红茶，政和工夫，闽红工夫，坦洋工夫，白琳工夫、滇红工夫，九曲红梅，宁红工夫，宜红工夫，等等。

2.绿茶

绿茶是我国产量最大的茶类，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右、维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。由于营养物质损失少，绿茶也对人体健康更为有益对防衰老、防编、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果

绿茶是历史最早的茶类，那今至少有三千多年。吉代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始、到12世纪又发明炒青制法、绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，不断完善。

绿茶中的名茶主要有以下几种:西湖龙井、洞庭碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖云雾、六安瓜片、太平猴魁，等等

3.黄茶

由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变为黄色，于是人们发现了茶的新茶。黄茶具有绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦以及黑茶的厚重，是各阶层的茶类。其品质特点是黄叶黄汤，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果由于品种的不同，黄茶在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如、湖南洞庭湖君山的君山银针，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的君山银针色泽金黄光亮。

黄茶中的名茶主要有以下几种:君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽、广东大叶青，等等。

4.青茶

青茶，主要指乌龙茶，属于半发酵茶，在中国几大茶类中，具有鲜明的特色。它融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜，品尝后齿颊留香，回味无穷。

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？可以看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。

青茶因其在分解脂肪、减肥健美等方面有着显著功效，又被称为美容茶，健美茶，受到海内外人士的喜爱和追捧。

青茶中的名茶主要有以下几种:凤凰水仙，武夷肉桂。武夷岩茶，冻顶乌龙，凤凰单枞，黄金桂，安溪铁观音，本山，等等。

5.白茶

白茶是我国的特产，一般地区并不多见。由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味;绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。

优质成品茶毫色银白闪亮，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起到药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。

白茶中的名茶主要有以下几种:白牡丹，贡眉，白毫银针，寿眉，等等。

6.黑茶

黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。由于加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，所以叶片多呈现暗褐色。其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。黑茶属深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。

黑茶中的名茶主要有以下几种:普洱茶，四川边茶，六堡散茶，湖南黑茶，茯砖茶，老青茶，老茶头，黑砖茶，等等。

07.花茶

花茶又称熏花茶、香花茶、香片，属于再加工茶，是中国独特的一个茶叶品种。花茶由精致茶胚和具有香气的鲜花混合，使花香和茶味相得益彰，受到很多人尤其是偏好重口味的北方朋友青睐。

花茶具有清热解毒、美容保健等功效，适合各类人群饮用。随着人们生活水平提高时尚生活越来越丰富，花茶也增添了许多品种，例如保健茶、工艺茶，花草茶，等等。

常见的花茶主要有:茉莉花茶，玉兰花茶，珠兰花茶，玫瑰花茶，菊花茶，千日红女儿环，碧潭飘雪，等等。

茶生活

有的时候喝茶反而能降火，这是因为茶叶本身就是去火的，那么铁观音属于凉性茶吗？一般情况下，大部分男性，以及平时比较容易上火的人，以及身材比较胖的朋友，适合喝凉性的清香型和陈香型的铁观音，而且铁观音可以使虚胖体质的朋友们更好的减肥。大部分女性，以及一些肠胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的时候多吃一点西瓜或者吃点苦瓜就会腹部不舒服的人，是比较适合喝浓香型和炭焙型铁观音的。而老铁茶性就更加温和，还有调理肠道，降尿酸之功效。