北京茶叶市场附近美食(北京买茶叶哪家店最好)

喝红茶的坏处：红茶不宜放凉饮用，否则会影响红茶的效果，不仅达不到暖胃效果，而且如果放得太久，那样茶叶的营养价值会有所降低，而且还很容易诱发腹泄。

菜市场看到它，一定多买些，一炸一煮，外皮Q弹，比茶叶蛋强多了！

平时逛菜市场的时候总是不知道买什么？这也是令许多家庭主妇买菜时十分头疼的难题。

屏幕前的你要是还在为明天该吃什么而头疼，那么一定要多买些这食材。我每次逛菜市场看到它一定要带上一些，一煮一炸，做好之后外皮Q弹。

比平时常吃的茶叶蛋口感强多了，每次买它我家孩子胃口一定好，既可以做菜也可以当做小零嘴。

说的就是这道虎皮鹌鹑蛋了，鹌鹑蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和卵磷脂以及维生素A等营养成分。

比起茶叶蛋不仅胆固醇的含量更低，而且先炸后煮的做法制作出来的虎皮鹌鹑蛋口感也更好，外皮弹牙，内里鲜嫩，遇到一定要多买些。

话不多说，下面一起接着往下看看这次的虎皮鹌鹑蛋是如何制作的吧。

【所需食材】：

鹌鹑蛋：青椒、生姜、大蒜、食盐、味精、酱油、食用油

【烹制方法】：

1、首先我们在市场上选购好适量的新鲜的鹌鹑蛋，回到家后将鹌鹑蛋洗净后放到沸水中煮熟。煮好放凉之后再将鹌鹑蛋的外壳剥去，再用清水冲洗一遍。

2、开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入多一些的食用油。油温加热到五成左右的时候，就把洗干净的鹌鹑蛋沥干水分放到油锅中油炸。炸的时候火候不要太大，中小火即可。

3、直到锅里的鹌鹑蛋被油炸至下图所示的形状，也就是我们口中常说的虎皮鹌鹑蛋后就可以捞出来了。将炸好的鹌鹑蛋盛放到盘子里，下面我们会用上。

铁观音的好坏需要自己辨别，那么怎样鉴别铁观音的好坏呢？真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的，很可能就是色种茶。其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮，叶片会比较肥厚；而色种茶有的叶片偏黄，有的偏绿，多数的叶片会比较薄。

4、取出青椒、生姜、大蒜，将这三个食材一起用水冲洗干净，洗净之后用刀切好，下面我们要用到它们来帮助提香。

5、直接用炸鹌鹑蛋剩下来的食用油重新润锅即可，还是上面炸鹌鹑蛋一样的步骤。热好食用油后就把之前切好的大蒜和生姜放到锅里翻炒，将生姜和大蒜的香味炒出来。

6、此时，之前炸好的鹌鹑蛋就可以重新下锅了。将盘子里的鹌鹑蛋重新倒入油锅中，将鹌鹑蛋和锅里的大蒜以及生姜一起翻炒片刻、翻炒均匀。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。炭焙的铁观音音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

7、开始往锅里加入调料，根据自己和家人的口味喜好，往锅里加入适量的食盐、味精、酱油调味。然后用炒勺将加入的调料，和锅里的鹌鹑蛋一起翻炒均匀。

8、加完调料后再往锅里加水，加入的水量大约为锅里食材高度的一半为宜。加好水后盖上锅盖将锅里的鹌鹑蛋焖煮片刻，让鹌鹑蛋好好入入味。

9、等到锅里的鹌鹑蛋被焖煮至吸收了汤汁，外皮变得软嫩时再把之前切好的青椒放进锅里和鹌鹑蛋一起翻炒。青椒比较易熟，简单翻炒片刻即可出锅，所以最后下锅即可。

10、等到锅里的鹌鹑蛋和青椒都被翻炒熟透之后，就可以准备关火出锅啦。

11、最后，将制作好的虎皮鹌鹑蛋盛放到盘子里面，端上桌后即可趁热食用了。

完成以上简简单单的几个步骤，这次的虎皮鹌鹑蛋就算大功告成了。屏幕前的各位小伙伴看完之后觉得如何呢？感兴趣的话不妨自己下次也买点鹌鹑蛋，试着做一份哦。

煮熟的鹌鹑蛋马上放到冷水中浸泡，利用热胀冷缩的原理可以让鹌鹑蛋剥壳的时候不容易黏皮。

大多数食物都是有酸性和碱性之分的，其中铁观音属于碱性吗？铁观音茶汤的PH值属于弱酸性，其酸性随冲泡次数的增加而逐渐减弱，因此铁观音茶没进入人体前，是酸性的。但是由于铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质，一旦进入人体后，其碱性成分就会得到吸收，因此铁观音进入人体后的停留和吸收阶段属于碱性。