茶叶加工技术(茶叶加工技术培训)

塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

近日，第五届全国茶业职业技能竞赛——茶叶加工（绿茶）竞赛总决赛在湖北省五峰土家族自治县圆满闭幕，广西派出4名选手参赛，经过激烈的角逐，喜获1银3铜的好成绩，广西茶叶学会获取本次4个优秀组织奖之一。

本次竞赛由中国茶叶学会、中国就业培训技术指导中心、农业农村部人力资源开发中心主办，五峰土家族自治县人民政府、湖北省茶叶学会、宜昌市农业农村局承办，全国19个省市区选拔出60名制茶能手参加总决赛。比赛内容主要由理论考试、选手茶叶拼配比赛、选手绿茶加工比赛三部分组成，包括茶叶理论、茶叶拼配、现场操作3个环节。决赛总成绩排名前3名的选手将获得金奖，第4-12名的选手将获得银奖，第12-30名的选手将获得铜奖。经过选拔，代表广西参赛的4位选手分别来自柳州市的何海华，玉林市的邓玉珍，以及百色市的吴廷帅和黄佑红。经过3天的激烈角逐，何海华获得了银奖，其余三位选手获得了铜奖。

铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。交友养性心情好铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

在赛后何海华表示：参加这种全国性的大赛，既开阔了视野又得到了提升：一是加工技艺和加工工艺设计有提高；二是加工技术得到提高，能比较好的处理好外形和内质二者之间对立与统一的矛盾，在矛盾和统一中找到最佳结合点；三是加工比赛心理素质有提高；四是茶叶加工的拼配技术有所提高。来自玉林的邓玉珍在这次比赛中则深刻感受到自己理论知识与拼配技术的不足，她表示在今后的茶叶深加工过程中，努力提高自己这方面的水平。吴廷帅也分析了自己比赛的心得，以前制茶，我比较偏重操作方面，理论考试就没那么重视。但是有时候理论不好，操作的时候就会乱了阵脚，因此这次我才拿到铜奖，今后一定要重视理论学习，把理论这个短板补起来。

忌空腹饮茶：古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。

广西茶叶学会常务副会长兼秘书长黄家琪高兴地说：我们去年和今年一共参加了两次茶叶加工的国家级赛事，去年全国比赛选手排名位居30名之后。今年得到了自治区农业农村厅的全力支持，选手们从一开始就得到了集中的培训、选拔赛以及良好的集训。选手们有了专业的培训和集训，因此在理论和实际操作中成绩都有大幅的提升，因此取得了一银三铜的好成绩。这次比赛对今后广西茶叶发展大有俾益，因为只有茶叶制作加工技艺的提升，才有广西茶叶品质的稳定，有了好的品质，才能在激烈的市场竞争中胜出。（图/文：郑远剑 谢青夏）

来源：海外网

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