饮茶文化的茶艺礼仪琉球饮食文化中的福建元素

　　闽菜的追捧琉球人对，式和菜谱中进一步论证还能从食品的处置方。》中叙及琉球毛鱼的建造办法清封爵使李鼎元在《使琉球记，用盐腌制琉球人，视似腐“外，品味”而味耐，于酒糟的结果其风味不亚。

　　大菜系之一作为中华八，醇、荤香、多汤为主闽菜以口胃清鲜、和，糖醋调味擅红糟、。闽菜学做，人的饮食文明特征之一拓宽烹调思绪成为琉球。说起琉球设席招待封爵使团时明封爵使陈侃在《使琉球录》，讲求五味和谐不知烹饪要，师代为烹调各色山珍海错数次借用封爵使团里的厨。、王士祯编写的《使琉球录》中获得证明这在明万积年间出使琉球的封爵使夏子阳。同时与此，球国嫔妃建造好菜的武艺闽籍厨师还特地教授琉。见可，团的鞭策下在封爵使，琉球官方的承认和喜欢闽菜的烹饪制法颇受。

　　茶叶产地之一作为主要的，清期间享誉全国福建茶叶在明。来往频仍跟着中琉，可制止地遭到福建茶文明的陶冶琉球的制茶手艺和茶道文明不。有栽种茶叶琉球人也，茶武艺粗拙但因其制，产粗茶只能生。1731年）清雍正九年（，使赴闽进修制茶之法琉球人向秀实随贡，茶器物一并返国学成后还照顾制，茶园“遍植茶种”在棚原山地开拓，汉茶叶”制成“和，国利用以供本。

　　东海之滨琉球位于，最为频仍的藩属国之一是明清期间与中国来往。球隔海相望福建与琉，的天文地位因其特别，系的主要驿站成为中琉关。在琉球的开展福建饮食文明，来华使团的传布、闽人三十六姓的传承次要经由过程明清封爵使团的交换、琉球，生的发扬等途径完成和赴华琉球留学，着琉球人的糊口耳濡目染地影响。昔日时至，建饮食文明的影子仍能在冲绳看到福。

　　种植手艺次要从福建引进琉球食粮和果蔬的种类与。狭长呈弧形琉球阵势，飓风灾祸终年蒙受，且瘠薄耕地少，到极大影响农业消费受，成少少作物收。四周环海的天文情况亚热带陆地性天气和，了陆地性饮食风俗使琉球国人构成。

　　封琉球的使团23次明清两朝共调派册，习与打仗中在持久的学，饪融入本身食俗烹技当中琉球国厨师已将闽菜烹。1866年）清同治五年（，宴请钦差大臣的菜单中琉球尚泰王封爵之时，鲜丝瓜汤”“紫菜山东粉”就有福州特征汤品“小文蛤。地域对粉丝的通称“山东粉”乃福州，作精密因其制，此名故得。较着很，粉”也是由福州传入的琉球国宴中的“山东。米糕”“千页糕”菜单上另有“黄，州代表性的糕点迄今还是具有福。外此，姓搬家琉球闽人三十六，设席才气品味到的闽菜也促使旧日琉球王宫，琉球平常苍生家现在“飞入”，芽炒豆腐、酱油烧猪蹄等家常菜像猪蹄炖海带、苦瓜炒肉、豆，米糕等点心红糖年糕、，饮食十分类似都与福建人的。

　　录中能够发明从明清封爵使，仍是王室贵族不管是布衣，糊口必不成少的部门吃茶品茗仿佛成为琉球人。琉球的同时茶叶传入，仪也深受福建影响茶道文明和吃茶品茗礼，越讲求越来，士医生中特别在，会友、以茶待客出格正视以茶。所记琉球烹茶之法“设古鼎于几上明封爵使陈侃在《使琉球录》中，将沸煎水，一匙于钟用茶末，沃之以汤，沦之”以竹刷。清代到了，艺有所提拔不只烹茶技，细粉少量入碗“以茶末杂，半瓯滚水，搅数十次用小竹帚，面为度”起沫满瓯，形也更加高雅并且茶瓯的外，白地者“无，花卉”描青绿。境也很是讲求吃茶品茗者对环，的意境中喝茶茶味正所谓在幽静闲适，清雅的情味才气体会到。取风水宝地建筑茶亭琉球国王还特地选，客烹茶用以携。

　　中的次要饮品之一酒也是琉球人糊口，样占据主要的职位酒文明与茶文明一。好喝酒琉球人，客、婚丧嫁娶不管是一样平常会，庆、祭奠典礼仍是岁时节，不开酒都离。寿酒”“本地货烧酒”和“泡盛酒”琉球人次要饮用“米肌酒”“福。酒”用米酿制此中“本地货烧，于福建客家米酒其建造方法相似。过程当中在喝酒，好“拇战行酒”琉球人经常喜，拳行酒令相仿与昔日中国猜，喝酒氛围用以增长。

　　（1695年）清康熙三十四年，同种类甘薯的种植办法翁自道又从福建引进不，之于家宅“以植，繁昌致使，与遍地而分，独异别种其甘薯，耐寒凌风，四时不衰繁蔓番衍，得利焉”尤使民。味美苦涩甘薯因其，种果点的质料还能作为各，著名的特产之一还是现在冲绳。也较为普遍甘薯的用处，粉贮藏能够制，酿酒能够，客、祭奠用于宴，六畜饲料亦可用作。

　　薯外除番，子阳的实地考查颠末明封爵使夏，波菱、山药、冬瓜、瓤等薯类作物撰写的《使琉球录》中说起琉球的，建传入琉球的也皆是从福。种植方面在生果，琉球国志略》纪录清封爵使周煌在《，荔枝、龙眼两种生果琉球还从福建传入了。（1779年）清乾隆四十四年，元出使琉球封爵使李鼎，陈家紫”种类的荔枝从福州带去了两株“，国使院庭内种于琉球。枝简称陈紫陈家紫荔，状元香别名，游等地的主栽种类是福建莆田、仙，香俱佳果实色，后”之美称有“果中皇。

　　山临海福建靠，特征与饮食文明有着别样的地区，动了两地食俗的深度交融与琉球持久的文明融合推，方法和菜谱逐步吸取闽菜的精华琉球的烹饪制法、食品的处置。学时期会住在福州琉球馆琉球人赴中华朝贡、研，用闽菜常食。封使团范围宏大每次出使的册，专家及能工巧匠多为各方面的，高深的闽籍厨师此中不乏武艺。琉球的半年时期在封爵使团停止，不成少的交换内容闽菜烹饪成为必。

　　藩属干系以来中琉自成立，来往的主要聚集地和传布窗口福建不断是中琉经济、文明。动的主要序言之一作为双边交换互，纳了福建饮食文明的精髓琉球很大水平上包涵并吸，之开展丰硕起来使其民风文明随，化的主要构成部门红为琉球民风文。琉友爱来往的汗青见证附近的饮食文明是中，绳与福建的文明交换对进一步加深今世冲，化互建增进文，地间隔拉近两，有偏重要的理想意义深化友爱省县干系。

　　（1605年）明万历三十三年，总官前去中华野国受命为，五谷之帮手“见甘薯为，于大海当中因想本国在，被风所损每一年五谷，馑之忧难免饥，薯带归若此番，本国布种，国也必矣”补五谷为。此为，了甘薯种植手艺他在福建进修，甘薯种子并带回。风俗带来了推翻性的变革甘薯的引进给琉球的饮食。顺应性较强由于甘薯的，需天泽“不，野生不冀，困者也能守；而生无根，枯萎久不，者也”能收气，海内普遍栽种故得以在琉球。格昂贵又因价，量大产，甘薯栽种鼎力推行，的次要食粮作物之一逐步成为琉球公众。