道中华丨茶为什么在唐代被各民族奉为公认的“国家级饮料”？中国各种茶叶及功效

　　时磊宋，中间研讨员、副主任武汉大学茶文明研讨，作》杂志编纂部主任武汉大学文学院《写，究会学术委员会学术委员兼任中国国际茶文明研，副秘书长、理事中国写作学会。向为茶文明史次要研讨方，心期刊揭晓茶史及茶文明论文、译作70余篇在《汗青研讨》《中国经济史研讨》等学术核。究》等学术专著2部出书《唐朝茶史研，和论著3部主编课本，材2部参编教。方茶叶商业质量规制的途径比力”项目掌管人国度社会科学基金青年项目“近代中日应对西，马旧道文献材料收拾整顿与遗产庇护研讨”子课题卖力人国度社科严重招标项目“‘一带一起’视野下西南茶。

　　的引领吃茶品茗之风2.释教和玄门。和玄门流行唐朝释教，行之一即是坐禅释教最主要的修。很单调坐禅，昏入眠简单昏，求佛的目标难以到达。有助于佛家修禅茶驱睡魔的成效，川的寺院中普遍栽种因而茶在各名山大，风极其流行和尚吃茶品茗之。茶成风和尚饮，天然转相效仿官方奉佛者。佛家差别志家跟，奉仙人道家书，方术讲究，摄生正视，效恰好满意了他们的需求茶提神、解乏、保健的功。以说可，代被推行的同时释教和玄门在唐，是北方吃茶品茗民风的传布也动员了吃茶品茗民风出格。

　　通运输业兴旺2.唐朝交，根底构成漕运以大运河为，据点构成海运以内地口岸为，了陆运交通情况驿馆轨制改进，供了必备的运输前提这为茶叶的北运提。经济作物茶是一种，温度、泥土、天气等方面的前提它的发展起首需求必然的光照、。有大批的地域不产茶在唐代的边境内还，出好茶产不。运河的根底上唐朝在隋朝大，凿休整不竭开，宏大的水上交通网终极构成了一个，次要的经济兴旺地域这个网路笼盖了唐朝。奇迹推向了高度繁华大运河将唐朝的漕运。输的盛况：“其茶自江淮而来《封氏闻见记》记叙了茶叶运，接踵舟车，山积地点，甚多”色额，江淮等地的茶叶向北地输入大批贩子经由过程陆路和旱路将。

　　茶的故土中国事，的起源地茶文明。茶汗青长久中国公众饮，溯至秦汉最早可追，“自秦人取蜀然后始有茗饮之事？顾炎武在《日知录》里说：。南沿着长江向下流拓展”吃茶品茗民俗从中国西，“东纪行”演出了一部；北朝期间魏晋南，吃茶品茗之事北方已有，不入流的陋俗文明但还被视为一种。唐以后但是入，之一变民风为，开展和成熟茶文明片面，种盛行文明吃茶品茗成为一，快速提高在天下。是汉族不管，的少数民族仍是边陲，族配合的“国度饮料”都将茶叶视为中华民。

　　中心集权国度1.唐代是，工夫同一连结了长，缔造了政治情况这为茶的传布。纪录起自汉朝可考的吃茶品茗，魏晋南北朝期间汉朝以后的三国，团结国度，频仍战役，不休骚动。现同一隋代实，命短惜其。并发扬光大唐承隋制，列的轨制和步伐经由过程出台一系，邦畿绝后扩展唐朝的统治，方交换的无形之墙被推倒了障碍东方与西方、北方与北，的中间、天下的中间唐代长安成为亚洲。统治场面持久同一，缔造了优良的政治情况为吃茶品茗之风的自在传布。

　　会涉及到皇室、王公贵族文人之间的这股潮水天然，求也兴旺起来他们对茶的需，倡吃茶品茗天子提，于茶事热中，们分茶、赐茶还常常向大臣，茶之风也很昌隆朝廷当中的饮。且并，都需求好茶他们普通，升了茶叶的品格这在客观上提，大批出现唐朝名茶。（762年）唐朝宗开端，对名茶的需求为满意宫庭，定量、定质的贡茶轨制成立了按时、定点、。因而而设置的贡茶制宫庭对贡茶的需求及，了茶叶的消费客观上刺激，天下的传布与推行鞭策了吃茶品茗之风在，茶发生了深远的影响并对鼓起竞制佳品名。

　　兼容并包的政策3.唐代采纳了，开放社会，造了文明情况为茶的传布创。往谨防华夷的政策李唐王朝一改以，皆贵中华、贱蛮夷唐太宗云：“自古，之如一朕独爱。：“国朝一家全国”唐玄宗朝李华云，如一华夷。政策的动员下”在这类文明，人吃茶品茗风俗的征象不见于史册魏晋南北朝期间北人讪笑南，反相，地逐步流行茶文明在北。

　　西南茶马旧道文献材料收拾整顿与遗产庇护”阶段性研讨功效（本文系国度社科严重招标项目“‘一带一起’视野下。）

　　鼓吹与当局的宣导4.文人的推许。神、醒脑益思茶能涤烦提，神、修身养性又可以愉悦精，了茶的文明档次后出格是陆羽提拔，高洁、脱俗茶代表着，美情味不约而合与文人们的审，言“俗人多泛酒正如诗僧皎然所，助茶香谁解。、赏竹、观景等举动时”他们停止棋战、抚琴，香茗相伴总要一壶。的陪同下在茶香，文、茶诗、茶画、茶歌他们创作了大批的茶。化举动之盟主他们执社会文，一己情怀的同时他们借茶表达，的文明内在又提拔了茶，的职位逐步上升茶在人们心中。、赞茶之风文人的嗜茶，、谢茶、敬茶互相之间赠茶，会的新风气引领着社，风的吹拂下在这股新，平常苍生之家茶逐步浸透到。

　　的鼎力推行3.陆羽。之前陆羽，曾经比力遍及虽然北方吃茶品茗，开端吃茶品茗北方也，的汗青和近况其实不睬解可是人们对茶叶开展，手艺没有体系的阐述对茶叶的栽种和种植，法也没有牢固的形式茶的建造和饮用方。于茶乡陆羽生，茶打交道长工夫与，茶的武艺把握煎，茶人很有来往与皎然等浩瀚，叶的著作的经历和实际常识他具有了写作一部关于茶。“分其源《茶经》，其具制，其造敎，其器设，煮”命其，代从前有关茶事的综合性茶学著作是我国第一部体系总结唐朝及唐，第一部茶书也是天下上，茶文明的开展做出了出色奉献对我国以致天下茶叶开辟和。

　　叶传布供给了必不成少的物资前提2. 唐朝经济开展与繁华为茶。北朝期间魏晋南，不竭兵乱，涂炭生灵，消费全方位窒碍、以至发展物资的消费和人本身的。唐代落后入，观之治前有贞，元乱世后有开，极端迅猛的开展物资消费有了。不暇之时在保存尚，一件豪侈的工作茶叶消耗天然是。水准获得提拔后唐朝人们的糊口，会成为成绩糊口品格才，会成为能够茶的饮用才。

　　手艺获得打破3.茶叶种植，业开展迅猛茶叶栽种，宏大产量，供给了须要的物资前提为茶叶大范围的消耗。代唐，食消费为主的农业消费格式被突破北方出格是长江中下流地域以粮，成为农人的新宠经济作物的栽种，主要的经济作物之一而茶树则是此中最为。初唐，要集合在寺院茶叶栽种主，颇大的茶园开端呈现中唐当前栽种面积，也直线年）茶叶产量，产量为“每岁出茶七百万驮浮梁这一唐茶集散中间茶叶，余万贯”税十五。消耗筹办了须要的物资前提茶叶的大范围消费为茶叶，平、制茶手艺的前进和茶叶品格的提拔吃茶品茗之风的昌隆又刺激着茶叶的消费水。一朝终唐，如许一良性互动的开展形式当中其茶叶消费和吃茶品茗之风一直处在。

　　的成效1.茶。能有着深入的熟悉唐人对茶药用的功，、史文献中都有阐述在浩瀚医、药、经，孙思邈《令媛要方》、陆羽《茶经》和诗词歌赋和散文作品等如苏敬《唐本草》、陈藏器《本草拾遗》、孟诜《食疗本草》、。医疗功效的内容总结成茶的传统成效二十四项：少睡我国粹者按照五百种阁下的有关材料将此中有关茶叶，神安，目明，头子清，毒解，食消，酒醒，肥腻去，气下，便通，水利，痢治，痰祛，解表祛风，齿坚，肉痛治，饥疗，实力益，益寿延年。的成效所列茶，了医药的范畴有些曾经超越，的范围了属于保健，实力、中途夭折等如醒酒、疗饥、益。浩瀚的成效茶有云云，渴生津可止，味觉的需求满意人们对，思维苏醒还能连结，身材有保健感化持久饮用对人的。叶提高后而且在茶，其实不高贵茶的价钱，消耗得起常人都。这些长处茶本身的，速传布的最底子性的缘故原由是茶可以被人们承受并迅。

　　朝当局公布的禁酒令有关4.吃茶品茗的昌隆还与唐。成农人多量逃亡、地盘损失唐朝生齿增长和战乱造，后的食粮出格匮乏这使得唐中期以，耗损多量食粮而造酒却需求。当前中唐，公布禁酒令唐王朝屡次，酒价进步，府专卖施行政。嗜酒的人转向吃茶品茗当局禁酒使得很多，征象几次呈现以茶代酒的，及了吃茶品茗风气大大增进和普。

　　水利工程的建立1.唐朝正视，暖潮湿天气温，造了须要的前提为茶叶的发展创。利奇迹的兴建唐朝正视水，开沟凿渠在北方，和修复水利在江南兴修。之乱后安史，建立疾速开展北方农田水利，浇灌不计其数顷地盘这些水利设备能够，阳湖四周、浙东等地域笼盖了太湖流域、鄱，是主要的产茶区而这些地域恰。外另，叶栽种开展的主要缘故原由天气的变革也是激发茶。天气变化的开端研讨》指出竺可桢《中国近五千年来，期连续到公元600年第二冰冷期约从公元初，0年到1000年第三暖和期为60，纪中期变得和暖我国天气在7世。、耐肥、耐荫的生态习惯茶树有喜温、喜湿、喜酸，转暖天气，水充分、光照充沛随之而来的是降，于茶树发展这极有益。降低气温，疲乏渴简单人。从前唐，是酒、水、羹、汤人们的饮料次要，水淡而有趣酒太浓郁、，于浓稠羹过，太庞大汤建造，够止渴生津的饮料呈现这就火急请求一种能，足了这类需求而茶恰好满。

　　忍不住感慨：“前人亦吃茶品茗耳唐人封演在《封氏闻见记》中，人溺之甚但不现在；尽夜穷日，民俗殆成，中地始自，塞外流于。以至”，能否到过中国的一个来由是汗青学家争辩马可·波罗，为中国文明标记和意味的茶叶在他的纪行中并没有纪录作。传布？实在这并非偶尔的吃茶品茗为什么在唐朝开端疾速，厚的汗青根底而是具有深。