经典茶书：中国茶经2022年8月21日

　　业手艺系统首席科学家杨亚军 国度茶叶产，学会理事长中国茶叶，茶叶研讨所所长中国农业科学院，究员研，生导师博士。

　　国工程院院士陈宗懋 中，会声誉理事长中国茶叶学，茶叶研讨所研讨员中国农业科学院，生导师博士。

　　现和操纵茶叶的国度我国事天下上最早发，最为丰硕的国度也是茶树资本，国引种的茶树现活着界各，培办理办法利用的栽，叶建造手艺采纳的茶，品饮风俗等等以至茶叶的，于我国莫不源。和茶文明的发源地我国作为天下茶叶，无愧的是当之。留下了浩瀚的茶学文籍我们的祖先还为后代，确当推唐朝陆羽的《茶经》此中问世最早、内容最片面，种类、散布、建造它对茶的来源、，茶的轶闻逸闻等均有阐述茶的冲泡用水、器皿和，展都起了宏大的鞭策感化对我国以致天下的茶业发。展到明天汗青发，40年来出格是近，茶业茶学我国的，个极新的阶段都开展到了一，叶品类之多不管是茶，之杰出制，的操纵开辟之科门生产、办理和茶，内容之丰硕仍是茶文明，没法相比的都是前人所。各种凡此，学的总结都需求科，总结反过来给理论以指点需求这些上升到实际的，学的进一步开展从而鞭策茶业茶。0年来近4，学著作和论文问世固然也有多量茶，的某一个方面和范畴但大多只触及茶学，映今世我国茶业茶学开展最新功效的大型茶学专著很需求有一本片面的、在总结前人经历的根底上反。此为，9年筹办出书《中国茶经》上海文明出书社于198。和中国茶叶学会的鼎力撑持下在中国农业科学院茶叶研讨所，茶经编纂委员会”同年景立了“中国，业部科学手艺委员会委员陈宗懋传授任主编由中国农业科学院茶叶研讨所所长、中国农，学院茶叶研讨所副所长程启坤传授中国茶叶学会理事长、中国农业科，员、中国农业科学院茶叶研讨所副所长俞永明传授天下农作物种类核定委员会茶树专业委员会主任委，辑室主任王存礼副编审任副主编上海文明出书社文明糊口读物编，文明界的专家学者50余人撰稿构造了天下茶学界、医学界、，作范畴里研讨有成他们都在各自的工，研讨的最高程度供给了包管为使本书表现今世我国茶学。年末别离撰写完成书稿于1990，入编纂事情阶段1991年头进，用时三年至出书。技篇、吃茶品茗篇、茶文明篇及附录七部门本书分茶史篇、茶性篇、茶类篇、茶，的各个方面触及茶学，之深化、概念之明显其内容之丰硕、阐述，所仅见的都是今朝，性、适用性和可读性的茶叶百科全书是一本具有威望性、科学性、常识。

　　近代茶科学、茶文明学研讨停顿的一部专著《中国茶经》是茶叶范畴总结前人功效和。社会各界的普遍必定与推许自1992年问世以来获得。、茶类、茶技等茶学的多个范畴因为该书涵盖了茶的来源、茶性，歌、茶舞、茶事典故等茶文明学的多项内容同时也包罗了茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶；天然科学它既属，和社会科学又涵盖人文；有根底实际方面的新停顿同时在编写办法上接纳既，产实践的分离也正视与生，代价较高因此适用，叶专业职员浏览它不只适于茶，研讨者也有参考代价对汗青文明事情和。》已续印二十屡次至今《中国茶经，十万册刊行近，专业册本中所鲜见读者面之广为茶叶。年荣获国度科技前进三等奖《中国茶经》于1998，浙江省诸多奖项和上海市和。得诸多的声誉和嘉奖虽然《中国茶经》获，了近20个年初但究竟结果已出书。技高速开展示代茶叶科，功效大批出现新手艺、新，品一日千里茶叶新产，》亟待补充新内容原版《中国茶经。此为，上海文明出书社颠末配合勤奋中国农业科学院茶叶研讨所与，经》停止了一次片面订正对1992年版《中国茶。了茶叶新产物新版重点充分，农业和茶叶质量宁静与检测无公害有机茶的种植、设备；文明内容强化了茶，叶经济篇补充了茶；关章节作了改正和调解并对茶史、茶具等有，应时期的需求使内容愈加适。容的扩大因为内，了30%以上全书字数增长，超越40%订正篇幅。

　　院院士陈宗懋★由中国工程，衔集天下数十位茶学专家停止片面订正国度农业部茶财产首席科学家杨亚军领，三年汗青，超越40%订正篇幅，片面丰硕内容更。