茶叶功效(茶叶功效表)

普洱茶是具有降脂、减肥等功效的茶，因此受到女性朋友的青睐，普洱茶保存可以尝试以下的方法。低温贮存法：将茶叶存放在5摄氏度以下环境，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中，但对于普洱茶也是可以相通的。但是这样存放的茶叶，有特殊的要求，就是在取茶出来泡时，要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温，才可取茶来泡，不然骤然就打开茶罐，会使茶叶因温度问题，而造成水汽凝结成水使茶变坏。

来源：【健康报】

除湿除臭剂。如果用过的茶叶罐没有盖好，一段时间后原来缩成一团的茶叶会膨胀成一片，这就是干燥后的茶叶具有很强吸水性的证明。你可以将过期的茶叶倒一点在容器里，放在冰箱内或是抽屉等怕受潮的地方，一段时间后会因为吸收湿气慢慢开始膨胀，等到膨胀到一定程度，再换一些新的即可，效果很好，而且还能散发淡淡的茶香，还能兼具除臭的效果。

茶作为传统的保健饮料，已有四五千年的发展历史，并且早就以药用形式存在了。正因为茶叶的诸多保健功效，其不仅成为国人喜爱的日常饮品，也是风靡全球的保健饮料。

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茶能保健 道理何在

茶叶中具有降血糖功效的成分主要是茶多酚、茶多糖。茶多酚是从天然植物茶叶中提取的一类多酚化合物复合体,为茶叶中的主要有效成分，具有一定的提高胰岛素敏感性的作用。体外动物实验显示，茶多酚中的成分，可抑制胰高血糖素刺激引起的血糖水平上升。茶多酚也可减少肠道内葡萄糖的吸收，减少糖异分相关基因表达，产生降血糖的效果。

茶叶的降血压功效也与茶多酚有关。茶多酚中的儿茶素，对肾脏分泌的升高血压激素有较强的抑制作用，以此达到降压目的。

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哪种茶叶效果最好

有机构进行过这方面的研究，他们的测定结果显示，茶叶中茶多酚的含量在91.59～376.60毫克/克。各种茶叶中，茶多酚的含量多少排列如下：绿茶＞白茶＞黄茶＞青茶＞红茶＞黑茶。看上去似乎是根据发酵程度呈现高低排序。随着发酵程度的增加，茶多酚的含量会降低。

当然，这并不是说茶多酚含量高的茶就一定比低的更好。茶中有益健康的植物化学物可不止茶多酚一种哦！茶叶中的另一种有效成分茶多糖，则主要通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶等代谢酶的活性，促进肝糖原的合成，调控信号通路和改善胰岛素分泌等途径，发挥降血糖的功效。研究发现，绿茶多糖能剂量依赖性地抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，从而降低体内血糖，且对α-葡萄糖苷酶活性具有更强的抑制作用。普洱茶多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用均随普洱茶陈化时间延长而增强。茶叶中茶多糖含量为1%左右，一般粗老茶叶中含量较高，随成熟度增加而增高。

对不同茶类茶多糖含量进行分析后，多数研究认为，后发酵的黑茶茶多糖含量较高，且随着渥堆过程（一种发酵工艺）的进行，含量逐渐增加；半发酵的乌龙茶次之；全发酵的红茶相对较低。

03

辨证看待茶叶功效

荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。所以具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。

如前所述，茶叶中的茶多酚、茶多糖等具有降血糖、降血压的功效，但是针对其降血糖、降血压的有效剂量目前尚没有统一定论。同时，随着发酵程度增加，一般茶多酚含量会减少，但是茶多糖成分又会增加。所以，如何去平衡两种成分的作用呢？有没有一种茶叶既能保证茶多酚的含量最高，又能保证茶多糖的含量最高？这个问题想想就可以了，鱼与熊掌不可兼得。

而且，根据茶树品种、产地、茶叶加工工艺、提取方法等不同，茶多酚、茶多糖及茶叶中的其他有效成分含量也会有变化，况且这些研究结果大多来自体外（动物）实验。而进行体外实验时，实验条件经过了严格控制。比如，动物大多吃的是精确配比的饲料﹢茶叶有效成分提取物﹢住在动物房，而人是吃世间的五谷杂粮﹢饮茶﹢住在钢筋、水泥、混凝土外加各种装修材料的住所中。所以，体外实验的研究结果并不能直接生搬硬套在我们人身上。

如果我们不能从根本上调整不良的饮食结构，改变高油、高盐、高糖的饮食习惯，那超重和肥胖依然高发，血糖、血压也会持续上升。想通过喝茶来降低血糖和血压，简直就是不可能完成的任务。

但是，如果在健康饮食和合理运动的基础上，再辅以喝茶，那就是锦上添花了。所以，辨证看待茶叶降血糖、降血压的作用，在良好生活习惯、保持适宜体重和体力活动的基础上，坚持喝茶，不但风雅，而且对我们控制血糖、血压也有益。

文：四川大学华西医院临床营养科 柳园

编辑：于梦非 栾兆琳

审核：徐秉楠 闫龑

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绿茶是比较传统的茶，泡绿茶的讲究其实比较多，其中绿茶冲泡水温是多少度呢？注意不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。