各种茶叶的图片(各类茶叶的图片大全)

食品袋储藏法：先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

茶者，南方之嘉木也。大约在6500万年以前，随着第三纪（距今6500万年～距今260万年，在这个时期进化出了以茶为代表的被子植物、昆虫、鸟类和哺乳类，标志着现代生物时代的来临）喜马拉雅山的上升，和横断山脉一起阻隔了北方的寒流，云贵高原的气候大抵也同如今一样舒适，茶树起源在了这片神秘的大地。

茶树喜欢温暖湿润，农谚有云：高山出好茶。一般的植物的垂直分布，往往低海拔生长发育的植株比高海拔地区挺拔高大的多，而随着海拔的增高，愈发的紧凑矮小，在海拔最高处往往仅剩下了高山草甸。

茶树却正好相反，高大的乔木型茶树（有明显主干，植株较高大，主干指从地面到第一个树枝分叉的地方的部位）都生长在1000米以上的高山，在2500米的海拔，灌木型茶树（无明显主干，植株较矮小）已然绝迹，但高大的乔木茶仍旧郁郁葱葱。在云南的深山中，这些高大的树木平均可以长到13.5米高，干径61.1厘米。而到了低海拔的沿海一带，茶树平均高度大约是2米左右。

在我国古代，先人们就对茶树有了详细的描述，陆羽在《茶经》里的茶之源中写到：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。…其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。同大多数植物一样，茶树也是由茎、叶、芽、花、果实、种子和根等器官组成。

茶树的植物学名称最早是由瑞典植物学家林奈定名为：Thea sinensis。之后在1950年中国植物学家钱崇澍根据国际命名法有关要求，将茶树的学名确定为：Camellia sinensis (L.) O.Kuntze，该命名一直沿用至今。

在17世纪之前，茶树的起源，普遍公认原产于中国。然而，1824年驻印英军勃鲁士在印度阿萨姆省发现了野生茶树，并在1838年发表有关茶树原产于印度的说法。此后关于茶树原产地的观点便出现了分歧，先后形成了大概4种不同的观点。

1、原产于中国的一元论。其主要依据是：中国是发现、利用、栽培茶树最早的国家；同时野生大茶树在中国分布最广、数量最多；且茶树类型及变异叶最多。中国学者多数认为云南、广西、贵州毗邻区（即云贵高原一带）是茶树起源中心。

2、原产于印度和中国的二元论。即大叶类型茶树原产于青藏高原东部一带，包括四川、云南、越南、缅甸、印度等地。小叶类型茶树原产于中国东部和东南部。

3、原产地多元论。认为凡是自然条件适合而又有野生茶树的地方都是茶树的原产地。

4、原产于东南亚。认为中国和印度边境的伊洛瓦底江的发源地是茶树的原产地。

尽管不同的观点众说纷纭，但都离不开野生大茶树的依据。

随着科学技术的发展，人们对茶叶的认识也越来越全面。今天我们从自然科学的角度认识与了解茶树。

上篇

茶树的根、茎、叶

茶树形态丰富多样。完整的一株茶树可以分为地上和地下两个部分。

茶树的地上部分为树冠，包括茎、芽、叶、花、果实等；地下部分为根系，由众多长短不同、粗细各异的根组成。

依据茶树主干分枝部位的不同，茶树的树形可以分为灌木、小乔木、乔木3种类型。

灌木型茶树植株低矮，由植株基部开始分枝，无明显主干，分枝密，主要分布于我国中部、东部与北部茶区。

小乔木型茶树植株较高大，分枝部位离地面较近，由植株基部至中部主干明显，分枝较稀，主要分布于热带或亚热带的茶区。

乔木型茶树植株一般高大，分枝部位高，由植株基部至顶部主干明显，枝叶稀疏。乔木型茶树主要分布于我国西南、华南地区。

依据茶树主干分枝角度的不同，茶树的树冠可以分为直立、半披张和披张3种。

茶树的主要器官包括根、茎、叶、花、果实和种子。

依据器官的形态结构和生理功能进行划分，茶树的根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子是生殖器官。在特定条件下，根、茎、叶也具有一定的繁殖性。具体来说，如下：

根

茶树的根由主根、侧根、吸收根和根毛组成。

依据生长部位的不同，可以将根分为定根和不定根。茶树的主根及各级侧根称为定根，而从茎等位置生长出的根，因无固定生长部位，所以称为不定根。

主根和侧根寿命长，一般呈棕灰色或红棕色，主要作用为固定茶树、输送吸收的水分和养分至地上部分，以及贮藏合成的有机养分。

吸收根具有吸收水分、无机盐及少量二氧化碳的作用，通常寿命较短，少数未死亡的吸收根可以发育为侧根。

茶树根系具有向肥性、向湿性及向土壤阻力小的方向生长等特性，在土壤中分布的范围和深度，因树龄、品种、种植方式、种植密度、环境条件和农艺措施等的不同而存在较大的差异。

主根的生长较快，达到一定树龄后，主根生长慢于侧根，由侧根向四周水平方向延伸，具体分布与耕作方法紧密相关。

茶树根系的分布和生长情况是制定茶园施肥、耕作及灌溉等管理措施的主要依据。

茎

茶树的茎是连接茶树根、叶、花、果等器官的轴状结构。

着生叶片的未成熟茎称为新梢。茶树嫩茎柔软，着生茸毛，表皮为青绿色，随着发育转变为浅黄色并逐渐木质化，待成熟时呈现红棕色，此时着生叶片的成熟茎即为枝条。

茶树枝条依生长位置与作用不同可分为主干和侧枝，侧枝依粗细和作用不同可进一步分为骨干枝和细枝。

茎的尖端为芽。芽依据生长部位不同有顶芽、腋芽之分。顶芽位于枝条的顶部，腋芽生长于枝条和叶片间的夹角处。

生长在茶树茎、根及根颈处等非叶腋部位的芽称为不定芽。依据性质，芽可分为花芽和叶芽。花芽分化为花，而叶芽则会成长为新梢。当新梢养分不足时，顶芽停止生长形成驻芽，属于休眠芽的一种。

与休眠芽相对的是生长芽。芽表面被茸毛覆盖，可以减少水分散失，并能起到御寒的作用。茸毛多少与品种、季节和生态环境等有关，一般而言，茸毛多是茶树鲜叶幼嫩、品种优良的标志之一。

叶

将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是着名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

茶树的叶片依据分化程度的不同可以分为鳞片、鱼叶和真叶。

鳞片为幼叶的变态，不具叶柄，质地较硬，表面有茸毛和蜡质，能够降低茶芽的蒸腾失水，并起到保护幼芽、免受病虫入侵等作用。鳞片一般会在芽生长的过程中脱落。

鱼叶为发育不完全的叶片，叶形多为倒卵形，叶缘一般无锯齿或仅前端略有锯齿，侧脉不明显，叶尖圆钝。

真叶是茶树发育完全的叶片，分幼叶、成叶和老叶。茶树真叶由叶柄、叶基、主脉、叶缘、侧脉、叶片、叶尖等部分组成。茶树叶缘有锯齿，一般16～32对，是鉴别真假茶的重要依据之一。

叶片单叶互生，侧脉沿主脉分出，与主脉成约45º角向叶缘伸展，并在侧脉2/3处弯曲与下一条侧脉相连，形成网状结构。

叶面有平滑、隆起之分，隆起表明叶片侧脉之间的叶肉生长旺盛。

叶片形状有近圆形、椭圆形、长椭圆形、卵圆形和披针形，其中以椭圆形和长椭圆形居多。分为急尖、渐尖、钝尖与圆尖等。

茶树成熟叶色常绿，依据绿的程度不同，有淡绿、绿、深绿等；有少数变异品种的新梢叶色呈现黄或紫红等颜色，例如光照敏感型白化茶品种黄金芽，紫娟等。

茶树叶片大小根据定型叶的叶面积大小进行划分，叶面积的计算公式为：

叶面积（平方厘米）=叶长（厘米）×叶宽（厘米）×0.7（系数）

叶面积≥60平方厘米属特大叶，叶面积40～60平方厘米属大叶，叶面积20～40平方厘米属中叶，叶面积≤20平方厘米属小叶，相应的，茶树品种分别为特大叶种、大叶种、中叶种及小叶种。

茶树叶片的形状、大小、颜色、叶尖的形状等都可作为品种区分的依据。

下篇

茶树的花、果实、种子

花

茶树的花由花芽分化而成，为两性花。茶花的结构由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。

栽培型茶树的花冠一般由5～9片花瓣组成，呈白色，少数为粉红色或淡绿色。雄蕊数量众多，一朵花有雄蕊上百枚，每个雄蕊由花药和花丝组成。

花药具有4个花粉囊，内含无数花粉粒。雌蕊由子房、花柱和柱头三部分组成，栽培型茶树柱头一般为3裂，野生茶树一般为4～5裂，开花时分泌黏液，便于花粉附着。

茶树花芽的分化时间一般在5~6月份，经180～240天生长为茶花。

果实

茶树的果实为蒴果，栽培型茶树一般有3室，每室含1或2粒种子。

果实形态及大小与心皮发育数量密切相关。

一个心皮发育时，果实呈球形；二个心皮发育时，果实呈肾形；三个心皮发育时，果实呈三角形。野生茶树四个心皮发育时，果实呈正方形；五个心皮发育时，果实呈梅花形。

茶果一般在霜降前后成熟。

果皮在成熟前为绿色，随时间推移转为黄褐色，待成熟时变为棕绿色或绿褐色，果壳开裂，种子掉落。茶树结实是生殖生长的过程，受光照、降水、施肥、修剪等因素影响。

在实践中，茶树坐果率较低，一般不超10%，若需提高茶果产量，可采取减少采摘、减施氮肥、增施磷钾肥等措施。

种子

茶籽是茶树的种子，多呈棕褐色或黑褐色，由外种皮、内种皮和种胚组成。

茶籽的形状大体可分为近球形、半球形和肾形3种。主要为近球形，其次为半球形，只有少数呈肾形。近球形和半球形茶籽较肾形茶籽种皮薄、光滑，发芽率更高。

茶籽的大小和重量因茶树品种的不同而有差异。

大粒茶籽直径为15毫米左右，重量约为2克；中粒茶籽直径为12毫米左右，重量约为1克；小粒茶籽直径为10毫米左右，重量约为0.5克。

茶树除了叶子可以喝，茶籽可以榨油，榨油后的饼粕可以酿酒或提取工业原料皂素，也可经发酵脱毒后制成饲料。根可以入药，花还可以用在食品、日化与医药等领域。

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所以现在的你是否被茶的姿色所折服了呢？

本文来源：中国茶叶学会，作者刘畅，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。

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