茶叶百科(茶叶百科全书是哪一部)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

从文章《槚、荈、茗、荼……那些年茶名称的演变》中，我们了解到茶之所以被称之为茶，是始于茶圣陆羽所著的《茶经》。那么，《茶经》又是一本什么样的书籍呢？

《茶经》共十章，七千余言，分为上、中、下三卷。十章目次为：

卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。

一之源讲茶树的形态、鲜茶叶的品评、饮茶的效用等。

二之具和三之造讲采茶和制茶的方法和工具。

三之造主要讲制饼茶的方法，技术要求非常严格。

四之器和五之煮讲了煮茶和饮茶用的器具和煮茶的方法。

四之器讲了煮茶和饮茶用到的28种器具。

六之饮追溯到了饮茶的历史，又讲了饮茶的方法。陆羽强调饮茶不是只图解渴，而是要细细地品，以获得精神上的极大满足为目的。

七之事引经据典，讲了历史许多与茶有关的故事。

八之出列出了唐代产茶的8道43州郡、44个县的名称，有的还细到指明某村、某寺院产某种茶，并对各产地的茶叶品质作了评论。

九之略也是讲采茶、制茶和煮茶的用具。这里所讲的一套用具，比二之具和四之器中介绍的那套用具简略，比较方便实用，适合于饮茶不特别讲究的人家使用。

铁观音茶叶是比较常见的茶叶，那么铁观音茶叶的保存方法是什么呢？如果家里有冰箱的话，可以将茶叶包裹好密封好，要注意要密封好才行。因为对于铁观音茶叶来说，其容易吸收异味和湿气，如果没密封好，那么茶叶就会变质掉了。对于冰箱保存时，一般存放的时间不要太长。

十之图是以图表形式，生动形象地介绍了采茶、制茶、煮茶、饮茶的全套技术方法。

《茶经》是陆羽对唐和唐之前茶叶技术的系统总结。在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。

如果保存时间短，又可以随时喝的话，可以将绿茶放入冰箱中保存，冰箱温度调到5摄氏度左右即可。但如果是没开封的茶叶，想保存一年以上，应放在冰箱的冷冻室里。为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱之前要密封包装，然后在包装内装入足够的专用保鲜剂，包装最好用铝箔复合材料的袋子。

如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。

义兴县重修茶舍记载：御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者．会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。

最后，陆羽还主张要把以上各项内容用图绘成画幅，张陈于座隅，茶人们喝着茶，看着图，品茶之味，明茶之理，神爽目悦，这与端来一瓢一碗，几口灌下，那意境自然大不相同。

《茶经》的传播，对中国人饮茶习俗的形成有很大推动作用，对促进中国人形成饮茶习俗所产生的重要作用，一直受到肯定。

唐宋两代，基本上沿用《茶经》中的所述制茶饮茶方法。元代以后，制散茶的技术有了很大发展，先后产生了流行至今的红茶、绿茶、花茶、乌龙茶等品种，饮用方式也由煮饮改为冲饮。虽然《茶经》中讲的具体方法不再使用了，但它在茶叶技术发展史上的地位人们不会忘记。

由于《茶经》的重大影响，陆羽死后被尊为茶圣、茶神和茶仙。

《茶经》是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，清茶一杯也醉人就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。（文章来源于：中国·茶多网）

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