茶叶市场报告(临沂茶叶市场报告)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。

摘要：本片论文介绍了近纪念以来山东茶叶发展的一基本的一些发展的状况, 简述了近几年山东茶树在防治冻害、栽培管理、茶树繁殖上的研究进展及成就, 并提出了当前山东茶叶发展过程中存在的一些问题及研究前景展望。

关键词：山东茶叶、发展现状、发展对策

（一）、茶叶特点与地理优势

由于独特的气候条件造成山东茶具有叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡等优点, 深受茶叶爱好者欢迎, 使得近年山东茶叶又呈现出大好的发展态势, 其中种植面积不断的扩大、茶叶质量、效益都大大的提高, 茶叶生产区域也由最初的日照、临沂、青岛三市的东南沿海部分县、市、区扩大到以胶东半岛茶区、鲁中南茶区、东南沿海茶区为中心地带的茶叶分布群,由于独特的地理环境和生态条件，山东茶叶具有叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高等突出特点，日照绿茶、崂山绿茶和泰山女儿茶等产品已成为市场知名度较高的地方名茶。雪青、日照绿茶、万里江、崂池和怡明等5个茶叶品牌荣获中国驰名商标，浮来青、御青、灵岩、五岳独尊等16个茶叶品牌荣获山东省著名商标。崂山绿茶、日照绿茶、泰山绿茶、诸城绿茶、长清茶等12个主产茶区通过国家农产品地理标志认证。

（二）、发展现状

目前茶园面积的扩大和产量的提高，带动了茶叶加工业的发展。全省现有茶叶加工企业1000多家，其中年销售额超过一千万的企业有20余家。目前全省茶叶种植面积已超过40万亩地, 年产量达2.6万吨。山东省自1969年开始产茶, 至1984年5月全部由商业部门购销。1984年6月后商业部门停止购销地产茶, 实行茶厂自主经营, 至1985年受南茶北倾和市场体系不完善的影响, 茶叶生产处于低潮期。1992年受全国名优茶热销的影响, 山东省日照、青岛、临沂等三市11个县、市茶叶生产引起了各级党委、政府的重视, 相继出台了土地优惠、财政扶持等政策, 基地规模逐年扩大, 茶叶加工企业发展到1350家, 形成了茶叶加工、销售、产品开发于一体的产业化生产格局。主要有以下特点:

1、茶叶品质好

山东自上世纪七十年代初开始产茶, 茶叶中的氨基酸含量是江南茶区茶叶的1.6倍;茶多酚与氨基酸的比值在4.0~6.0之间;硒素含量是国内其他富硒茶的6.3倍, 为优质天然富硒日照绿茶。

2. 技术服务到位, 品牌意识增强

对茶农拥有的茶园, 各级业务部门根据农时季节, 结合现有的先进技术成果和新技术, 制定了《无公害茶园管理技术标准化》、《有机茶园管理技术标准化》印发至茶农手中, 共印发80万份;二是加强了技术培训和巡回技术指导, 全省共培训茶农280万人次, 提高了茶农的科技素质和茶园管理水平, 实现了茶园管理标准化;三是对茶叶加工企业, 从建厂、设备安装、调试和加工人员培训均有专业技术人员进行指导和培训, 制定了《卷曲形高档茶加工标准化》和《扁形高档茶加工标准化》, 印发至茶叶加工企业。

3、发展思路好

荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。但是，喝荷叶茶有几点必须注意：1、茶的药性是寒的，女性月经期不宜饮用。2、虚寒的人不宜饮用荷叶茶，体瘦气血虚弱者慎服。3、叶茶也要有度，不宜过量饮用。

以市场为导向, 以质量、安全效益为中心, 以科学创新为动力, 以农业增效、农民增收为目的, 优化茶树品种及茶叶产品结构, 做大做强名茶特色, 着力开发绿色食品和有机食品及其他深加工产品, 创建龙头企业和品牌, 将山东茶叶建成可持续发展的生态观光旅游型、集约生产型、科技创新型的现代化产业。

（三）、发展对策

茶叶的香气是否纯正：真正的好茶香气自然独特，不同茶种各自散发着不同花香、蜜香、果味香、板栗香等数百种天然香。如碧螺春，原产地系著名的茶、果间作区，酝酿了其花香果味的纯然品质。其实，人们常说的“清香”，是绿茶最基本的香气。若含高火香，系鲜叶加工过程中人为造就的香气，而非茶叶真实、自然的香。

1、形成规模生产优势

优势产业区要充分利用生态和资源优势, 突出重点, 明确主攻方向;建立无公害和有机茶标准化生产示范园, 集中连片扩建生产基地, 大力发展名优茶, 建立生态观光旅游茶园, 增加茶文化氛围, 提升茶产业层次。

2、全面实施标准化生产和认证质量管理

日照绿茶地方标准已于2005年7月实施, 要加强标准的宣传, 强化标准化意识, 全面实施标准化生产;同时要广泛开展无公害、绿色食品、有机食品的产地环境的认定和产品认证。

3、加快培育和壮大企业, 推进茶产业化经营

采取统筹规则, 突出重点, 择优扶强, 效益优先的原则, 重点扶持省级和市级龙头企业。鼓励和支持龙头企业在优势产业区跨市、县、区建立茶叶生产基地, 推广公司农户的经营模式;鼓励采取联合、租赁、收购、兼并、重组等多种形式, 实施产业化经营, 营造茶叶集团和品牌优势, 把体现山东地域特色的日照绿茶和知名度较高的雪青茶打造成大品牌。

4、加强行业管理, 实现茶产业可持续发展

各级政府及茶叶主管部门应切实加强对茶叶产业的领导, 把茶叶产业作为建设社会主义新农村的重要产业来抓, 认真研究解决当前茶叶产业中出现的新情况、新问题;省、市和优势产业区县 (市) 、区每年应安排一定数额的专项资金和贷款贴息资金, 主要用于优势产业区茶叶标准化生产基地建设、茶树良种繁育基地建设、茶厂优化改造工程建设、茶叶科技创新体系建设、科技攻关和技术培训;茶叶协会等群团组织要充分发挥中介、纽带、桥梁作用, 协助政府部门抓好行业管理, 做好行业服务, 搞好行业自律, 营造健康、和谐、有序的产业环境。

炭焙铁观音买回来要尽快喝完，那么炭焙铁观音的保质期是多久呢？炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。