喝红茶的坏处：晚上喝红茶时要少放茶叶，忌饮浓的红茶，以免太过于兴奋而睡不着。最后说一下，不宜空腹喝红茶，否则很容易人伤身，还会抑制胃液的分泌，妨碍消化，严重的还可能会出现“茶醉”。

编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出中国十大茶王参评茶企巡礼系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。

广东省汕尾市海丰县是农业大县，素有鱼米之乡之称，莲花山茶产业是当地六大特色农业产业之一。参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动我们很有信心，想跟全国高水平的好茶对比‘PK’一下，也想与各地的名茶交流学习、同台竞技。汕尾市雄鹰实业有限公司负责人黄智雄向记者表达了参与此次十大茶王评比的满满斗志。

历史悠久 绿色生态

海丰县三面环山，南面临海，西北依莲花山脉。境内山峦起伏，微丘连绵不绝，山区地带森林覆盖率高，生态环境优越。这里属亚热带季风气候区，气候温暖，光照充足，雨水充沛，为优质茶的生产提供了得天独厚的自然条件。

我们的茶园主打绿色生态，这里群山环绕，远离工业和污染。十多年来，我们一直按照绿色生态的观念去管理，坚持人工采摘，提升茶叶品质。黄智雄介绍说，公司也依托于莲花山的区位优势，大力发展绿色种植，日前已成功申请绿色食品商标。

《明清海丰县志·清乾隆海丰县志》卷二《经政》有云∶莲花庵，在莲花峰顶……其地产茶数株，酌泉烹之，滋味甘洁，荡涤凡襟，亦地灵之一证也。卷一《舆图》曰∶莲花山……上平如砥，中有七星墩，其产茶气味最佳。海丰县种茶、制茶历史悠久，当地特色的海丰莲花山茶距今已有200多年历史，而在莲花山深处，至今仍保留了一些野生古茶树资源，大可合抱。

上世纪六七十年代，海丰县开始规模化种植莲花山茶。九十年代开始，当地莲花山茶产业发展逐渐提速，经过30多年时间，目前已形成以海城镇、公平镇、平东镇、黄羌镇、梅陇镇为主的茶叶核心生产区。2021年，海丰县全县茶叶种植面约5.25万亩，年产量4146吨，总产值约13.9亿元。

味甘似清露 气蔚香云霞

莲花山茶外形条索紧实、灰绿起霜，汤色黄绿泛金，叶底黄绿，具有金黄汤、蜜栗香的特色，滋味浓厚、爽口、回甘强，耐冲泡。因其独特的品质，享有味甘似清露，气蔚香云霞的美誉，深受当地爱茶人士的认可与喜爱，与海丰当地大壶茶文化相得益彰。

黄智雄告诉记者，本次参与茶王争夺的是一款名为西坑一号的绿茶却与传统莲花山茶工艺制作的绿茶有所区别，是在保留莲花山茶优点的基础上进一步进行改良创新的产物，其口感和品质都有明显提升。汤色黄绿透明，口味相比传统莲花山茶更为清爽、醇香，具有更广泛的适口性。

茶油怎么吃、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

黄智雄介绍说，这款绿茶的口感更接近龙井等驰名的茶品，具有非常高的品质，希望通过斗茶大赛的平台与全国好茶一较高下。香气的话，我觉得我这款茶比龙井茶还要好。现在就是缺乏群众基础，希望通过参赛让更多的人品尝到我们的创新产品。他自信地说。

茶业振兴 品牌先行

近年来，海丰县农业农村部门按照做大、做强主导产业，做优、做精优势特色产业的思路，以推动区域公用品牌、企业品牌、产品品牌深度融合发展为抓手，不断做强莲花山茶特色品牌。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2019年，海丰莲花山茶入选第四批全国名特优新农产品目录。2021年，海丰莲花山茶获得国家农产品地理标志认定，海丰莲花绿茶入选广东省特色农产品优势区，再度擦亮了海丰莲花山茶的金字招牌，对提升莲花山茶品牌辨识度和推动产业发展具有重要意义。

公司品牌‘雄鹰’曾获广东省粤字号品牌、全国名特优新产品等称号，茶叶品牌价值提升明显，希望在此次大赛中拿到一个好名次，进一步提升品牌影响力。在莲花山茶品牌知名度逐渐打响的当下，黄智雄对参与中国首届斗茶大赛这一国字号重磅赛事满怀信心与期待。

【策划】严亮 洪继宇

【统筹】叶思敏 林佳

【记者】魏钰

【来源】南方农村报 南方+

安溪铁观音是铁观音的一个产地，那么安溪铁观音是碱性的吗？安溪铁观音起源于福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。