中国茶类的六大品种普洱茶：一片树叶中隐藏着一座山的秘密

　　山几回后去过景迈，茶为何那末甜我才大白这里的，的天然情况除良好，都培养了景迈茶的甜这里的云雾、植被。

　　洱江湖中的典范名品假如我们转头看普，级茶、印级茶如百年级的号，可的中期茶名品和当下市场认，、门道乔木老树等如88青、明白菜，名茶=名山+名厂+名仓就会得出如许的结论：。

　　今如，少之又少号级茶，缺的古玩了已经是极其稀。后是印级茶号级茶之，典范代表以红印为。印级茶到了，产区更大了普洱茶的，六大茶山衍生出新，一步标准消费也进，区的毛料来停止消费它能够变更更多产。

　　一座山都有专属本身的泥土特性及吝啬候为何会呈现如许的特性呢？这是由于每，植被等身分的辨别因地形、泥土、，内含物资就差别茶叶中所含的。相连山山，山一味却一，悬殊的气势派头魅力决议了其气势派头。

　　》中讲“茶香”时我在《中国茶暗码，：种类香、地区香、工艺香将茶香的出处总结为三种。十分丰硕的中国茶是，有差别的倾向各类茶香具，铁观音好比，域香凸起一些种类香和地，茉莉花茶再好比，的工艺香则是典范。洱茶的人很多喝普，来自哪一个山头他会在意茶，的是地区香实在寻求，的产地属性也就是茶。

　　就柔许多易武的茶，水柔香扬，性很高和谐。号级茶经由过程，柔的力气你会发明，穿透光阴它可以，隽永的味道转化为丰硕，不停绵亘。

　　晚上天天，都被明净的雾气环抱景迈山的乡村和茶园，是云上的日子在那边过的。亩茶园中而千年万，草环抱兰花蔓，干净氛围，然披发出兰香深情长出来的茶也天。

　　正的广大之茶普洱茶是真，普洱茶喝一道，座山的海拔、泥土我们不只会怀想一，的阳光雨露与云雾也会设想它洗澡过，寨中飘起的炊烟以至会想起山，落在山崖上的铃铛声…和茶马旧道上马帮散…

　　年城市去的处所景迈山是我每，面积最大的野生种植型千年古茶林这里有着迄明天下保留最残缺、，荐申报天下文明遗产的项目也是独一代表云南古茶山推。

　　的100个茶山样品时在测评2014年收罗，的茶脱颖而出此中薄荷塘。茶细细轻柔的这个小寨子的，清甜出格，时分喝的，八九岁的小孩你会以为它像，绚丽灵活，心爱很，俐齿的又伶牙，意跟他谈天让你很愿。

　　差别的处所在于普洱茶与其他茶，就相宜即刻喝的茶它不是一做出来。然当，品茗风俗从公家的，一点不妨生茶略微喝，的角度来讲但从市场，茶是要存起来大大都的普洱，以至十几年放上几年，才会被饮用酿成中期茶。普洱茶好欠好那评判一款，样的标准就有纷歧，素：质料、工场、茶仓我将之归结为三大体。

　　始也发作在景迈山我此生的从茶开。召开的第十届全运会上那是2005年在南京，被选定为全运会指定礼物茶我们开辟的景迈山古树茶。呢？是由于初到景迈山我为何会做这款茶，之上的万亩茶园感动了我就被那边置身于云端，地的村民另有当，而欢愉憨厚，净到似乎阔别尘嚣孩童脸上的笑脸明。

　　去一下就化开了冰岛的茶喝下，一丝苦即使有，野蛮为甜美也立刻荡。岛的茶喝冰，到茶的童年会让人想，始的新鲜是性命初。属于勐库大雪山茶区冰岛从大的产区看，的起源地之一这里是茶树，身处起源地不无干系大概冰岛的活与其。

　　山仍是新六大茶山不管是古六大茶，有脱不了的干系都与云南澜沧江。在澜沧江水系的两岸普洱茶的产地集合，奔驰的大江这条昼夜，要性不问可知对普洱茶的重。

　　娥产的茶则以苦著称与班章村附近的曼，化不开苦到。喝体验就差一点这里的茶零丁，的拼配质料倒是很好，以入药也可。上游的茶区再往北更，更苦涩更烈那边的料就，些料来停止拼配下关茶厂就拿这，藏区的沱茶做成销往，喝酥油茶由于藏区，是不怕苦的加盐加奶。初级此外料或拼一些，给工夫然后交，慢转化让它慢，苦涩褪去，甜美变得。

　　由于这里的茶树是在庇护中长大的易武的茶为何会如许呢？这是，班章那末热一是它没有，有更高峻的树二是茶山上，蔽了阳光为茶树遮。许多村寨易武有，们的共性柔是它，自有特性各个村也。

　　非明天赋有山的观点并，朝的时分早在清，观点曾经构成六大茶山的。视云南、埋藏遗器而得名六大茶山相传乃诸葛亮巡，载是在清代期间但真正有笔墨记。《本草纲目拾遗》中写道清乾隆三十年赵学敏在，府出茶“普洱，枝、蛮耑、曼撒六茶山”产攸乐、革登、倚邦、莽。后之，几次见诸各种的史籍关于六大茶山的纪录。阐明这，消费前提下在其时的，茶质料的产地人们曾经重视，生产的茶各有特性熟悉到差别茶山。

　　古六大茶山的产品“号级茶”即是，典范之作可谓百年。时当，茶山中在六大，很多茶行散布着，镇最为繁华此中以易武。板一些是当地人这些茶行的老，大理等相对兴旺的处所而更多是来自昆明、，大财产中的分支茶行是他们庞。山收买质料茶行从茶，丰硕的徒弟拼配然后再由经历，消费加工，的名义外售最初以商号，、乾利贞等等均是商号名宋聘、龙马同庆、同兴。中前期清代，云集商号，茶的时期是号级。

　　实其，好欠好喝看一款茶，酚氨比看的是，酚含量高即使茶多，胺比和谐假如酚，不会太苦这款茶也。果反之但如，不敷和谐酚氨比，大好品茗就不。

　　人士的数据按照业内，多不外一千饼现存的红印最，常稠密一样非。喝到的红印我第一次，杯的刘益谦师长教师那边展转得来的是一名茶艺师伴侣从珍藏鸡缸。有力气红印很，到了诱人的兰樟香那一次我从中喝。

　　国茶中，与山川的诗意设想依靠着我们对远方。树叶一片，明对天然的解读承载着东方文，血脉的审美以致已融入。的这份打动最后对茶，于云南来自，普洱茶来自于，彩云之南在那片，言说的山韵暗码珍藏着让人不成。

　　茶都相对刚猛一些实在全部布朗山的，的气势派头特征构成如许，的吝啬候酿成的必然是本地共同。的海拔很高云南团体，温差大日夜，起云雾简单，氨基酸的积聚如许就利于。个处所班章这，阳很激烈白日的太，大批的茶多酚招致茶树分解。酚含量都很高氨基酸和茶多，特性就极其凸起那这里的茶风味，又烈又鲜。

　　04年20，产区茶叶样品停止风味测评我收罗了云南100个茶山，至刚、易武至柔、冰岛至活、景迈至甜并将最典范的四个产区归结为：班章。

　　正的广大之茶普洱茶是真，普洱茶喝一道，座山的海拔、泥土我们不只会怀想一，的阳光雨露与云雾也会设想它洗澡过，寨中飘起的炊烟以至会想起山，落在山崖上的铃铛声…和茶马旧道上马帮散…

　　看来在我，茶气最强班章的，往会让人镇静茶气足的茶往，奋心神的感化具有奇异的振。授是我的忘年交广东美院张雁教，喝了班章跋文得那次他，一起高歌一起开车，松散的形象一改昔日，人大跌眼镜让他的夫。

　　普洱老茶的代价我之以是承认，十分好的样品是由于我喝过，它的风味魅力切身感触感染过，含物资的身分也阐发过它内。的好老茶，糊口中的一门显学是天天都发作在，成了一门形而上学并不是因稠密而。

　　而言团体，上游的茶澜沧江，刚强一些更微弱，游的茶而下，文雅一些更温和。江设想生长江能够把这条，汇入大海时到了下流，了上海流到，文雅很多这里的人。高低流除，是靠南仍是靠北我们还要看茶山，边呢在南，十分相宜茶树的发展阳光、水汽、温度都，就很温和这边的茶。北的茶而靠，较卑劣情况比，涩度就十分高茶的强度和苦。而言对茶，实际上是相对的情况适不相宜，靠南的地区再往下流，国、越南到了泰，高的话温度太，谢太快新陈代，叶内含物资的积聚反而又倒霉于茶，的茶何处，就有点空匮在风味上。

　　江湖中众说纷云固然在普洱茶的，是有着明白的界说但在国度尺度中，的云南大叶种晒青茶为质料普洱茶是以天文标记范畴内，接纳特定的加工工艺制成并在天文庇护标记范畴内，质特性的茶叶具有共同品。么看这，属性与工艺属性普洱茶兼具产地，型、小乔木型、大叶种茶树种类的总称所用质料为散布于云南省茶区各类乔木；洱茶所特有工艺为普，简朴粗看，极其庞大细究则。

　　艺及品格特性根据其加工工，茶与熟茶两品种型普洱茶又分为生。茶的后发酵工艺这里牵扯到普洱，特定的情况前提下是指普洱生茶在，热、氧化等综合感化经微生物、酶、湿，生一系列变革其内含物资发，）独占品格特性的历程而构成普洱茶（熟茶。