茶叶营销(茶叶营销培训课程)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

目录 | CONTENTS:

专业认知

培养方案

知名高校

未来规划

就业前景

入门书籍

第一章 专业认知

一、专业概况

茶是中国人生活的日常，有句俗语：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。饮茶习惯可谓刻在中国人的骨子里。

由于几乎是全民爱饮茶，所以渐渐形成中国特有的茶文化。这是中华传统文化的重要一支。大约六千年前，我们祖先就发现并开始利用茶。

中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓源远流长，自成系统。

世界第一本有关茶叶的著作——《茶经》，由唐朝中叶一位早年出家后来又还俗的和尚陆羽完成。自此，饮茶风气很快吹遍大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶。

这个风气飘洋过海，是在十七世纪初，荷兰东印度公司首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，饮茶已成为英国贵族阶层的一种时尚风范。

二、关于品茶

中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，并非规范。

所以一般民众喝茶并无仪式，亦不带宗教色彩。完全随心所欲。如披咏疲倦夜深共语小桥画舫小院焚香，都是品茗的好条件。寒夜客来茶当酒的境界，可谓情景交融，格调高雅。

东亚国家讲究茶艺。包括茶叶品评、技法操作、环境营造等一系列过程，体现形式和精神的统一。

就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹技、茶具、环境等内容。壶与杯讲究古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究环境的选择，文人雅士意中清幽静雅，达官贵族追求豪华奢侈等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。

三、理解茶艺

茶艺是一种文化。在融合中华民族优秀文化的基础上，广泛吸收和借鉴其它艺术形式，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。

理解茶艺，首先要了解和掌握茶叶，其次是水。

——茶艺技术：指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演程序、动作要领、讲解内容，茶叶色、香、味、形欣赏，茶具欣赏与收藏等内容。

——茶艺礼仪：是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

——茶艺规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，作为客人，要以茶人的精神与品质要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，要符合待客之道。

四、茶艺类型

1、养生型茶艺

2、待客型茶艺

3、营销型茶艺

4、表演型茶艺

五、茶叶分类

茶叶因为制造方法不同，而有不同的种类和名称。这里最关键在于发酵，

不发酵茶称为绿茶，例如龙井、碧螺春等；

全发酵茶称为红茶，如祁门红茶；

半发酵茶称为乌龙茶，如铁观音。

第二章 培养方案

一、开设课程（参考）

1、专业基础课：

茶文化概论

基础茶艺

茶席设计

茶叶加工技术

茶艺英语

......

2、专业核心课：

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？通常劣质铁观音叶片没有光泽，外形较松散，闻铁观音的茶香，新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味，劣质铁观音会有一股霉味，看汤色，好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色，劣质铁观音汤色浑浊、呈深褐色。赤黑色的中低等铁观音，全黑的是低等铁观音，看铁观音的形状，外形紧实、饱满的是上等铁观音。

市场调查与分析

茶艺与茶道

消费心理学

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。炭焙的铁观音音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

茶叶评审与检验技术

泡茶技法与茶艺创新

茶俗与茶礼仪

茶艺表演形象设计

茶业经济与营销技术

茶品策划与社交礼仪

电子商务

......

3、专业实践课：消费心理、茶叶审评、泡茶技法等课程实训。

二、培养目标

1、培养掌握茶叶感官评审、茶叶冲泡技法、茶制品网络营销和企业经营管理人才；

2、培养茶艺服务、茶事组织、茶品营销策划及茶业品质控制能力人才；

3、培养从事茶叶加工与品质控制、茶制品营销与经营管理、茶艺展示与茶文化传播人才。

第三章 知名院校

江苏农林职业技术学院

湖北三峡职业技术学院

漳州职业技术学院

湖南商务职业技术学院

浙江经贸职业技术学院

广东科贸职业学院

三峡旅游职业技术学院

江西婺源茶叶职业学院

第四章 就业前景

一、发展前景

茶艺已经成为一种行业，承载着宣扬茶文化的重任。近年来，世界经济快速发展，茶艺在社会生活中起着重要的媒介和桥梁作用。

随着人们生活水平的提高和茶产业的发展，茶文化盛会及相当部分的会所、酒楼中，茶艺表演往往成为主要节目，由此可见茶艺专业人员具有广阔的发展空间。

二、就业方向

1、在全国高档茶艺馆从事茶艺师工作；

2、在茶产品营销企业，从事茶产品经营、管理等工作；

3、在茶文化旅游景点从事讲解员、旅游导游等工作；

4、从事茶文化推广及国际文化交流工作。

第五章 入学书籍

一、《绿色黄金·茶叶帝国》

茶是人类除白水外喝下的数量最多饮品，但茶不仅是一种喝的东西。过去的两千年里，不起眼的茶树逐渐成为人类历史上最为强大的社会和经济力量。

只不过是偏远部落泡水喝的简单叶子，怎么就殖民了中国、印度，以至于整个世界？

本书以独特视角，讲述了这个星球上最为重要的植物，以及它在人类历史上产生的悲剧与救赎。

二、《茶经》

本书是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一本专著，被誉为茶叶百科全书，作者为唐代陆羽。

关于茶叶的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理，都可以在本书找到。

这是一本划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，这是这本书的贡献之一，它推动了中国茶文化的发展。

别看绿茶都是绿色的，实际上不同品种的绿茶还是有差距的，那么绿茶哪种口感比较好呢？铁观音：铁观音，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。