中国茶叶研究所(中国茶叶研究所肖强)

消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。

东南网1月6日讯（福建日报记者 范陈春 通讯员 王婷婷）日前，福鼎市举办第二届福鼎白茶文化周暨收藏茶发布会，公布由一级生态寿眉精制而成的福鼎白茶收藏茶，标志着该市生态茶园建设取得一定成效。

层层严控，点茶成金。如何让茶产业在可持续发展和生态保护之间求得共赢？福鼎有着自己的探索。

打造生态茶园

福鼎市茶产业发展领导小组相关负责人表示，近年来，当地结合创建全国茶叶有机肥代替化肥项目实施试点县，在全省率先市场化推进茶树病虫害统防统治，落实茶园不使用化学农药全覆盖，量身定制绿色防控技术，打造和实现茶园生态平衡系统，促进有机茶认证企业数和认证面积数走在全省前列。

去年7月，福鼎市3000亩高标准生态茶园建设试点工作落户该市点头镇观洋村、江美村。茶是村民增收致富的‘摇钱树’，质量安全则是茶产业发展的‘生命线’。江美村党支部书记缪起笋深有感触。

生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

多年来，凭着优越的地理位置，江美村因茶而兴，村民因茶而富。2020年，全村共有茶园2000余亩，茶产业产值近3000万元，村民人均可支配收入突破2万元。转型，意味着压力。不打化学农药之后，茶叶减产、虫害暴发、品相不佳怎么办？这些都是我们需要面对的现实问题。缪起笋说，由于该村茶农户数多、习惯传统种植方式、邻近茶青收购点多，建设难度更大。

因地制宜，因村施策。一方面，福鼎市成立高标准生态茶园建设工作指导组，邀请省农科院研究员张艳璇、中国茶叶研究所研究员肖强作为技术总指导，带领生态茶园防控团队深入一线开展生物农药配方防治及以虫治虫生物防治试点。

另一方面，随着茶叶无农残、品牌天下传高产不如质优，质优方可高价等理念宣传工作全面铺开，不到20天，江美村230名茶农签署不使用化学农药的村民公约和做好每一片茶叶的村民承诺书，1800亩茶园整合划入高标准生态茶园建设基地；村内茶企合作成立信达联合体，通过龙头企业+企业联合体+联农带农基地村党支部领建+村企茶农协作+统防统治基地等模式，专门优质优价收购茶青。建设号角全面吹响。

有些人比较喜欢喝铁观音多一点，那么铁观音口感怎么样呢？注意冲泡铁观音，不可以用冷水泡，一般水温建议是在90-95度左右，沸水必须是三沸腾，这样的话冲泡出来的铁观音才更加有茶味。冲泡铁观音的时间不可以太长，取适量的茶叶，第一泡时间在15秒左右出汤，当然，这个环节可以根据每个人的喜好不同而决定，以后的每一泡，都可以适当延长5-10秒时间。

严格落实管控

茶叶有没有打化学农药，区别明显。比如，没打化学农药的茶叶韧性强，略微扎手，颜色呈浅黄绿，收青员可手动判断出85%左右。信达联合体负责人魏开勉透露，只要不打化学农药、与村里签过合同的茶青，不管品相如何，该联合体都会以高于市场价20%到30%的价格进行收购，保证茶农收益。从日均200斤、600斤，到高峰期1万斤……截至目前，该联合体共收购茶青40多万斤，加工成品茶10万斤。

茶园管控过程中，我们在福鼎市茶园大数据的基础上，精准建立示范片茶农茶园户主、面积等信息档案，录入关联对接茶企信息平台登记，作为茶企签约收购及发放生物农药或黄板的重要依据。缪起笋说，与此同时，茶园全方位设置了高清可视监控，实时观测茶园情况；加强茶园巡山监查力度，对明显不规范用药茶园采取台刈、挖除等措施；收购点配置茶叶农残检测仪，对可疑性茶青进行不定时检测；联合体定期抽样成品茶送往权威机构检测……多措并举构筑起茶叶质量安全体系。

精耕细作后，该高标准生态茶园产量稳定，品质更佳，茶青价格也有所提升，实现了生态效益、经济效益和社会效益三者兼得，也给茶农们吃下了一颗定心丸。

我们还会教茶农如何科学种植，以及如何确定最佳采摘时间等。漳州市绿卓农业科技有限公司负责人刘文说，去年10月中下旬，茶农开始养树休茶，为来年的春茶增产做准备。11月下旬，茶园即将封园，通过以虫治虫为主、生态药剂为辅的方式，保持茶园生态系统的平衡和生物多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，切实提高茶园生态环境。

习近平总书记在福建考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。我们将牢记嘱托，筑牢产品质量关，进一步推动福鼎白茶产业健康可持续发展。福鼎市茶产业发展中心主任张青碧说。

来源：东南网

大多数食物都是有酸性和碱性之分的，其中铁观音属于碱性吗？其实酸性和碱性食物并不是直接用pH试纸（或类似方法）检测食物本身，而是指食物进入人体并代谢之后，检测其最终产物的酸碱性，这种检测并不容易，实际工作中通常采用模拟人体代谢的方法检测，而且这方面的检测数据不多，很多食物的酸性和碱性都是推测和估计出来的。