顶级白茶该怎么冲泡？盖碗、玻璃杯、紫砂壶，好茶还是得靠它帮衬

《1》

一杯馨香四溢的茶汤喝到口中，那一瞬间所有感觉都会集中在味蕾上。

品它丰韵又婀娜的风情，细软的、鲜爽的茶汤入口，我们不愿脱离它带来的欢愉。

而是只想静静地游离在轻盈又清甜的汤水中，不断沉沦。

王羲之的《兰亭集序》中写：虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。

一众志同道合之士相聚在一起，看高峻的山峰，看茂密的树丛、竹林，听溪流潺潺流动的声音。

在此情此景之中，虽然没有管弦齐奏，但是喝酒作诗，便足够表达自己幽深的感情。

夕阳西下，独自坐在庭院之中，抬头仰望天空，鱼鳞状的云朵嵌在福州蓝的天空中，美不胜收。

在广阔的天空之下，舒张双眼，喝上一杯白茶，一切夷愉尽在不言中。

想要享受到一杯香清甘活的白茶，除了要拥有品质出众的茶之外，冲泡时所用的茶具也很关键。

若是在泡茶时，选用了不适合的茶具，那么品质再好的白茶，最后只会沦为平庸。

正如前些天，在网上看到的一条灵魂拷问：

“你的茶具配得上顶级好白茶吗？”

好茶，当用好器泡，才是天作之合。

《2》

紫砂壶适合冲泡优质白茶吗？

不适合。

紫砂壶一直都是茶具界的超级明星。

从前是，现在是，相信在未来它的热度也不会下降太多。

紫砂壶就像是娱乐圈里那些顶级流量的明星一样，一旦出现热度非凡。

紫砂壶不乏有“死忠粉”，对其的感情犹如滔滔江水一般，连绵不绝。

因为钟爱，所以维护，如果听见有人说它哪里不好，便会出面庇护。

毕竟是放在心上的物品，听不得旁人说它一点不好。

但是，一千个人眼里有一千个哈姆雷特，同样也有人对紫砂壶的印象不好。

他们认为紫砂壶不过是徒有其表，实际使用起来却很“鸡肋”。

用来泡白茶，反而会导致泡出来的茶汤风味受损。

经过多年的经验、实验来看，紫砂壶的确不是优质白茶的最佳搭档。

何出此言？

这一切，皆要从紫砂壶的出身来讲。

追溯源头，紫砂壶是由特殊泥料烧结而成，表面具有细密的小毛孔。

那些毛孔用肉眼是很难看见的，虽看不见，但并不代表它不存在。

这些气孔具有一定的吸附能力，在泡茶的过程中，会吸附白茶部分茶香。

并且，如果在之前用这把紫砂壶冲泡过其他茶叶，并将那些茶香吸附到毛孔当中，那么在泡白茶时便会释放出来，融入汤水中。

如此一来，用紫砂壶冲泡，白茶本身的茶香不仅有所损耗，还会融入其他茶叶的香气，风味自然大打折扣。

另外，紫砂壶的壶嘴普遍都比较小，在出汤时无法做到快速出水。

茶叶与水接触的时间一长，便会导致白茶中的滋味物质过量释放，使得汤水滋味过于苦涩。

综合各个因素来看，不易泡出优质白茶风骨的紫砂壶，的确不是它的良人。

《3》

玻璃杯用来泡白茶怎么样？

玻璃杯，在夏天几乎是办公室工作人员人手必备的物件。

就像冬天的保温杯一样。

夏天气温高，要是出汗过多，容易导致身体缺水。

这个时候大家便会用玻璃杯装上一杯温水，放在手边，方便及时补水。

可见，玻璃杯的便利性。

在办公室用玻璃杯泡茶，其实是一个不错的选择。

如果条件允许的话，可以用盖碗冲泡，将泡好的茶汤倒入玻璃杯中，这样可以喝到层次更加丰富的茶汤。

但是如果条件有限的话，那么用玻璃杯直接泡茶同样可以。

在使用玻璃杯冲泡白茶时，个人建议从寿眉以及白牡丹中选择。

毕竟，从人之常情上看，白毫银针的价格可不便宜，用玻璃杯泡过于奢侈。

不过呢，喝茶这事丰俭由人，泡什么茶，还是看个人的选择。

在使用玻璃杯泡茶时，需要注意投茶量，宜少不宜多。

在泡茶的过程中，茶叶与水是处于长时间接触的状态，如果投茶量过多的话，就会导致滋味物质大量释放。

这样一来，就容易泡出一杯滋味又苦又涩的茶汤。

浓酽苦涩的汤水喝到口中，只会给予灵魂一击，舌头都被苦麻了，味蕾暂时失灵。

一般情况下，建议1-1.5克的干茶，注入沸水200毫升左右。

在泡好茶之后，先别急着马上饮用，静候片刻，待茶叶的滋味物质均匀释放后再品饮，风味更佳。

并且，刚用沸水泡好的茶汤也比较烫，喝过烫的汤水，容易烫伤自己的嘴巴舌头以及口腔内壁。

所以，等一等比较好。

待茶汤温度降低到适宜入口的温度时，这时品味为最佳时机。

《4》

纵观诸多茶具，白瓷盖碗的表现仍旧突出。

盖碗，是村姑陈使用频率最高的茶具。

平时喝茶，基本上用的都是盖碗。

清晨起床，用盖碗为自己泡一碗白牡丹。

拿起盖子闻香，花香缭绕，毫香清郁，淡淡的草药香藏匿其中。

热闻时，茶香馥郁、张扬，主要香型格外突出，令人印象深刻。

略微冷却后闻，茶香变得更加内敛，如同百花齐放，所有香型均匀展现。

再冷一些闻，茶香变得更加清雅，更加婉转、婉约，丝丝扣人心弦。

可以在盖子上感受如此丰富多姿的盖香，便是白瓷盖碗的优点之一。

在冲泡出汤的过程中，白茶受到沸水的刺激，芳香物质争先恐后地释放。

沸水的热气和着部分茶香会不断上扬被盖子阻拦，从而香气分子便氤氲在盖子上，形成盖香。

白瓷盖碗不易吸收和释放茶香，也是它的优点。

白瓷盖碗的质地简单，上釉后表面光滑洁净，用其来冲泡优质白茶可以让茶叶尽数释放自己的魅力。

以便喝茶之人，可以品味到好茶的风情。

另外，白瓷盖碗泡茶还可以做到快出水。

盖碗的盖子和碗身处于分离的状态，只要在出汤前设定好出水口，完全可以做到快出水。

快速出汤，可以确保白茶中的滋味物质释放均匀，各类物质不多不少刚刚好。

如此泡出的汤水，滋味鲜爽、清甜，茶香落水，淳和细软，如同琼浆一般。

不过，白瓷盖碗虽好，在挑选时还是要谨而慎之。

比方说，看看器型是否适合自己。

再比方说，材质是否合适。

再再比方说，是否容易清洗等。

之前，遇到过一个很难清洗干净的白瓷盖碗，没用多久盖碗内部便积满了茶垢，看着着实吓人。

茶友们，在挑选盖碗时，需要多留意细节。

《5》

天作之合，出自《诗经·大雅·大明》。

“天监在下，有命既集，文王初载，天作之合。”

讲的便是，天意安排的美满婚姻。

优质好茶与合适的茶具搭配在一起，同样是天作之合。

常言道，好马配好鞍，好茶需配上好茶具。

比方说，用白瓷盖碗冲上一冲优质白毫银针。

毫香蜜韵，花香清雅，汤水鲜爽、淳和、饱满、娇嫩……

这样的风味，用盖碗冲泡才可尽数展现。

想要喝到美味的茶汤，好茶固然重要，茶具也不可忽视。

不然，再好的茶，都会变成“路人甲”。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

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