白茶中的生态茶、有机茶、高山茶、台地茶，这几个概念该怎么分？

有时候真是感慨现代的交通速度。

昨天下午还在福鼎茶山采摘有机白茶，晚上就已经在福州喝着去年的台地寒露茶了。

边喝边聊，就有茶友在问了，有机白茶，台地白茶，这两个是同一种茶吗？

为什么都是白茶，却有着这样那样的不同呢？

当然有着不同。

就像酒的分类，按酿造方式来分，可以分为蒸馏酒，发酵酒，配制酒。

而若按酒精度数来分，则可以分为低度酒、中度酒、高度酒。

是不是很多种分类？

茶也是一样。

茶可以按海拔高度来分，分为高山茶、平地茶；亦可以按照颜色来分，分为绿茶，红茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶。

可以按发酵程度来分，分为全发酵，半发酵，微发酵，不发酵。

还可以按照发酵时间来分，分为前发酵，后发酵。

具体到白茶，可以按产区来分，也可以按海拔来分，还可以按萎凋方式来分，甚至可以按种植方式来分。

按海拔高低来分，可以分为高山白茶与平地白茶。

有时候真是感慨现代的交通速度。

昨天下午还在福鼎茶山采摘有机白茶，晚上就已经在福州喝着去年的台地寒露茶了。

边喝边聊，就有茶友在问了，有机白茶，台地白茶，这两个是同一种茶吗？

为什么都是白茶，却有着这样那样的不同呢？

当然有着不同。

就像酒的分类，按酿造方式来分，可以分为蒸馏酒，发酵酒，配制酒。

而若按酒精度数来分，则可以分为低度酒、中度酒、高度酒。

是不是很多种分类？

茶也是一样。

茶可以按海拔高度来分，分为高山茶、平地茶；亦可以按照颜色来分，分为绿茶，红茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶。

可以按发酵程度来分，分为全发酵，半发酵，微发酵，不发酵。

还可以按照发酵时间来分，分为前发酵，后发酵。

具体到白茶，可以按产区来分，也可以按海拔来分，还可以按萎凋方式来分，甚至可以按种植方式来分。

按海拔高低来分，可以分为高山白茶与平地白茶。