斗茶赛、评茶赛、博览会,岩茶评选繁多,获奖茶一定是正岩茶吗?
《1》
昨天有茶友问,获奖茶现在是不是一文不值?
麻花纳闷,他为何这么愤世嫉俗?
接着,对方说起他在武夷山的买茶经历。
早在两个月前,茶友在武夷山喝过一泡获奖茶。
刚一走进大厅,就觉得这个地方很厉害,因为整面墙上都是各式奖牌、奖章、奖杯、奖状。
顿时间,就心生敬意。
认为这家做的茶,应该很厉害。
果不其然,落座之后,茶掌柜亮出一款据说是镇店之宝的获奖大红袍。
泡开之后,清香四溢,茶香味特别浓。
那位茶友顿时间,就被迷住了。
再加上,茶掌柜说了,这金奖大红袍,当地只有六家茶商获奖。
现在只要300元二两,这价格已经是最实惠了。
茶友也没多想,觉得这价格买回去一个金奖,也不算贵。
于是就买了两盒回去。
但回去后,无意间翻到麻花的文章,看到里面有写,“正岩好茶不能单单闻着香,喝着也要香气落水……”
当下警铃大作,怀疑自己买到的金奖大红袍是假货,香气虽浓,但回味很一般,根本不是正岩的。
所以,就特意发图过来鉴茶。
《2》
了解来龙去脉后,麻花想劝他。
别因为一棵树,放弃一整座森林。“获奖茶”这三个字,不是一文不值。
这中间,不排除风味出众的情况。
客观来说,这些所谓金奖、银奖还能不能信?
关键得看这块奖牌的含金量。
能获奖,未必是好茶。
尤其从图片上看,那位茶友买到的获奖大红袍,奖项的名称很冷门。
是上海一个什么博览会的金奖。
名不见经传,不怎么出名。
哪怕他们当地只有六家茶商能拿到金奖,这个奖的含金量,也不高!
以龟兔赛跑为例。
哪怕兔子再不小心,大意失荆州,被乌龟抢先一步。
但在这场只有两个参赛选手的赛跑里,哪怕以龟速前行,达到终点线后,也能十拿九稳地拿下亚军。
现如今,全国各地大大小小的斗茶赛、评茶赛、农副产品评选赛等,多如牛毛。
只要你能舍得广撒网,派出一款款香气迥异的茶样去参选。
那么,准保年年都能拿奖拿到手软!
一等奖、二等奖、金奖、银奖、状元、探花、再包括名义庞杂的“安慰奖”,不计其数。
甚者,有些小规模的斗茶赛,只要报名参赛,人人都能拿到奖。
SO,当你面对这些金光闪闪的奖牌时,千万别被闪瞎眼。
认准品质,才是买茶防踩坑的要诀。
《3》
既然,斗茶赛不计其数。
那么,派去参赛的自然不可能都是正岩茶。
毕竟正岩茶的产量是有限的。
尤其是三坑两涧核心山场圈子里的岩茶,产量少之又少。
基本上,每一斤核心正岩茶都很金贵,用不着再去参赛。
之前有写过,牛栏坑肉桂是不可能去参赛的。
有人留言:“何止牛肉不参赛,是所有好茶都不会参赛!”
好茶不参赛一说,未免绝对。
说得再精准些,应该是和“牛肉”一类级别的茶,都不会参赛。
毕竟,派出“牛肉”参赛,既不为名,也不为利。
论名气,“牛肉”二字比获奖茶更出名。
论收益,“牛肉”的平均市场价,远高出各大斗茶赛的状元奖金。
不管从哪一方面看,都不划算。
对广大茶友来说,更建议以客观心态,看待获奖茶。
能获奖的,不一定是正岩茶。
但是,在那些流程正规、知名度与影响力颇高的斗茶赛里。
能一路过五关、斩六将,最终脱颖而出的,必定是有自己的看家本事!
《4》
从斗茶赛的选茶规则看,能获奖的茶,往往拥有这样的共性。
即,前三冲爆发力强。
大型的斗茶赛现场里,因为茶多,再加上时间紧迫。
大多数的参赛茶样,只喝三冲,少数会加泡到第四冲。
前三冲里,茶香高扬,茶味犀利,爆发性强,先声夺人。
这样的茶,胜选概率更高。
如果是,在前几冲的茶味表现里,不温不火,一副岁月静好的模样。
那么,哪怕它的后劲再足,也失去了表现机会,落选概率高。
基于这种规则前提,为了最终能顺利拿到奖。
各家派去参赛的茶,往往茶香格外高扬。
对喝茶注重香气,尤其是喝茶偏好香气浓一些的茶客。
那么,这类型的获奖茶,更能符合自己的口味。
另外,斗茶赛上专用的泡茶方法,和日常泡茶还不大一样。
斗茶赛,按照规则,每一道茶都需要闷杯。
第一冲,闷两分钟。
第二冲,闷三分钟。
第三冲,闷五分钟。
闷上数分钟后,会将茶叶内部的苦、涩物质,尽可能地闷出来。
此时的茶汤们,纷纷像是被卸了妆。
但凡有任何一丝缺陷(苦、涩、酸等),都会被放大。
此时,更能快速挑选出,香气最高扬,滋味最浓重的款型。
对喝茶喜欢张扬、浓烈风格的茶客来说。
按斗茶规则下选出来的获奖茶,说不定会更讨喜。
总结一下,获奖几率高的岩茶,即便在前3冲闷泡后,也能留下高扬茶香,以及口感浓烈的汤感。
而平时在快出水方式下,喝起来更加讨喜的岩茶,风格全然不一样。
平日里能称得上好喝的茶,汤水一定要柔软,绵柔。
而茶汤,则要醇厚,有内涵。
至于茶香,不一定要高扬、浓郁,而是要清新明快,香气落水,茶香持久。
就像喝白酒。
有的人追求柔,有的人追求烈。
这是基于不同审美标准,自然选择出来的结果!
《5》
在岩茶市场里,获奖茶属于特别的存在。
为了增加砝码,加大胜算。
各家为斗茶赛量身定制的茶,大多香气高扬,香氛滟滟。
但至于说到,获奖茶是不是好茶?
这就不能,着急下定论了。
就好比,天龙八部里的段誉,他使的一门武艺叫六脉神剑。
这门武功在他使出来的效果是,时灵时不灵。
发挥好时,能潇洒轻松地杀敌一片。
发挥不佳时,虚空一指,啥威力都没有。
堪称是,大型尴尬现场。
获奖茶,与此同理。
并不是所有的获奖茶,都能拥有一流水准。
这当中,还得看一款茶稳扎稳打的风味表现!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。
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- 编辑:茶博士
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