中国茶馆的历史茶馆名字大全古雅茶文化的价值和意义

　　酒吧（Pubs）是英国人最爱去的公开场合

　　酒吧（Pubs）是英国人最爱去的公开场合。酒吧汗青虽不如中国茶室，也有两千多年了。公元前55年，罗马军团在凯撒带领下，入侵英国。公元43年，罗马完全制服不列颠，使其成为罗马帝国的一个省，统治英国五百年。英国酒吧来源于罗马人统治英国的期间。罗马统治者对酒吧却是从不干预。到了英都城铎王朝时期（1485—1603），统治者发明，酒吧乃传布各类小道动静、谈论时政茶室名字大全高古、鞭挞弊端之地，便采纳了干预办法，对申请开业的酒吧老板要作一番考核。

　　在茶室品茗是四川人的一种文明。茶室大门临街敞开，室内方桌十余张或数十张。一朝晨就有客人来品茗，一喝就是半天、一天。抗战期间火线吃紧，前方品茗者照喝不误，只是品茗时多了火线战事的话题。茶室堂倌（昔日尊称“效劳员”），清一色是女子（不似昔日，在茶室、饭店效劳员多为女子）。他们个个身怀特技。客人入坐后，他们在茶碗里放了茶叶，身子往桌外挪动，在离茶碗近一米处把长嘴铜壶中的开水倒入茶碗时，没有一滴外流，更不会伤及客人。下江人初去茶室，见堂倌“远间隔”操作茶壶，常作躲闪状，惟恐烫了皮肉。

　　尼采在《悲剧的降生》（1872）中，把人的肉体分为阿波罗肉体（太阳神肉体）和狄奥尼索斯肉体（酒神肉体），以为这二者的抵触、和谐与交融鞭策美学和艺术的开展，发生了悲剧。尼采把酒神比作醉境，由于在酒的感化下原始人的酒神热情清醒，激起微弱的设想力和缔造力。白居易在《醉酒师长教师传》中曾说到“醉吟相仍，若轮回然”的醉境。豪杰所见略同。

　　我国广东人晨饮“早茶”，午吃“午茶”。英国人则有喝“下战书茶”（AfternoonTea）、“薄暮茶”（HighTea）的风俗。即使是开一天短会，也少不了有上、下战书两次“茶歇”（TeaBreak）。有客拜访，仆人必烧水、泡茶接待。据闻，在欧洲，吃茶品茗量最高的是英国人茶文明的代价和意义，日均吃茶品茗四杯，而西班牙人日均吃茶品茗量倒是零杯。英国人颇似我国现代文人，“宁肯三日无书，不成一日无茶”。

　　莎士比亚、狄更斯等英国文豪是酒吧的常客。18世纪英国“文坛大可汗”塞缪尔·约翰逊也常去酒吧，沉醉之余，留下名言一句：“人类没有哪一项创造，能像酒吧那样给人带来这么多欢愉。”我国李白、杜甫、白居易、贺知章等大墨客喝酒赋诗，留下很多轶闻趣事。这乙醇与缪斯的密切干系不只见于理想糊口和汗青，更有哲理的支持。

　　旧时都城最自制的吃茶品茗处是茶摊、小茶室。前门、天桥一带，三分钱一碗的大碗茶最受贫民欢送。上世纪80年月前门的“大碗茶”已经是现在名扬全国的“老舍茶室”。本国旅客来京，这是必不成少的去向。北京现有茶室五百多家，不只数目绝后，其粉饰之奢华，价钱之高贵，让我等工薪阶级望之却步。可是，高级茶室却以寂静的情况、文雅的氛围、上等的茶叶和效劳吸收了八方来客。在低回委婉的古筝、古琴声中，茶客在此洽商买卖，情侣在此谈情说爱。与旧日“大碗茶”、小茶室比拟，这类有雅座的茶室多了几分崇高，少了几分普罗。

　　作为茶起源地的中国，茶文明积厚流光，茶室的升沉兴衰，见证了我国的社会、经济、文明的变化。中国的茶文明能够追溯至四千多年前的周武王。与英国上流社会的茶会差别，中国的茶文明包罗社会各阶级。宋朝茶文明深化市民阶级后，天下各城镇纷繁设立差别层次的吃茶品茗处：茶担子、茶摊、茶亭茶室名字大全高古、茶馆、茶室、茶室。或许只要三国时的茶宴可与英国的茶会比拟。除挑着担子，沿街叫卖大碗茶的茶担子外，包罗茶摊在内的各类茶室都是国大家际来往的场合。就以茶亭为例。江南夏季炎热，布衣出城内行，并没有车马代步。走得满头大汗，口干舌燥，喜逢路边凉亭（亦称“茶亭”），在这阴凉处歇脚，更有大碗凉茶解渴。三五个萍水重逢之渐渐过客，在此相聚片晌，随即各奔出息。这小小茶亭就是最便宜、最烦琐的大众交际场合了。

　　据史籍纪录，在四千多年前，四川一带就已盛产茶叶，川人早有吃茶品茗风俗。厥后吃茶品茗之风顺长江而下，向长江中下流扩大，动员了天下各地茶叶栽种和茶叶营销的开展。我国事茶树的起源地，也是最早把茶用作药物和饮料的国度。相传公元前2730年，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶文明最后只盛行于中上阶级，宋朝始逐渐扩大至市民阶级。茶叶的产量高了，价钱也就降了下来，从初级消耗品变成一样平常糊口用品。因而巨细城镇争相兴修茶室、茶室、茶亭。茶室的功用也从品茗场合的单一功用向多元化开展，成了寒暄、欢会、议事、休闲的去向。历代文人雅士喜好在茶室集会茶文明的代价和意义，在那边赋诗尴尬刁难，海阔天旷地说古论今。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的诗句阐明唐宋时茶文明的昌隆。

　　国门大开后，本国餐饮业大肆进军中国，大中都会到处可见星巴克、麦当劳、肯德基、日本摒挡、酒吧……，此中开展最快的是酒吧，很多大都会曾经呈现“酒吧一条街”。酒吧数目的快速增加大有逾越茶室的势头。

　　茶室乃三教九流、各阶级人士会萃、交换、对话之地，也是各类信息传布的地方。要想晓得社会静态、火线战况，茶室是各类动静的集散中间。百姓当局有令，不得在茶室谈论国是，怕的是苍生聚众谋反。有鉴于此，一切茶室均在夺目处贴有“莫谈国是”四个大字。客人在茶室因攻讦当局被捕，天然是要殃及茶室老板的。

　　茶客喝罢茶拜别后，堂倌其实不急于清算散乱的桌面，桌上剩茶“一成不变”。只要新客光暂时，才清算桌面。因而，这桌上盈余的茶水就成了过往贫民的解渴饮料。昔时日子穷，也就顾不上能否卫生、得传抱病之类的成绩。我想，这也是昔时四川茶室的一大善举。想起上世纪80年月前门卖“大碗茶”，五分钱一碗，价廉物美，也是为平常苍生效劳，买卖一会儿红火起来，才有昔日名扬四海的“老舍茶室”。

　　方法略昔日四川茶室之风度，成都的“宽小路”、“窄小路”是首选。那边既有普通化的小茶摊，也有高级的茶馆。临街的小茶摊，室闺房外摆着十余张茶桌，旅客多爱在室外吃茶品茗，寓目模样形状、穿戴、口音各别的中外旅客溪水般在小路里徐徐活动。这类群众型的茶室还保存了些许旧日四川茶室的特征。若要找个文雅寂静的去向茶室名字大全高古，就到大宅门内天井式的茶馆：上等好茶，古色古香的陈列，香艳怡人的鲜花盆景茶文明的代价和意义，让人恋恋不舍。

　　唐代茶文明东渡日本。公元805年，日本和尚最澄引进中国茶，与一样来自中国的禅宗分离，遂有驰名天下的“日本茶道”。1610年，荷兰人把茶这一“奇异的树叶”带到欧罗巴茶室名字大全高古，中国茶随即风行欧洲。欧洲诸国中，英国人最讲求品茗。

　　1996年在牛津时，应英国朋友之邀去酒吧小聚。素常比力拘束的朋友进入酒吧后畅怀痛饮，一杯啤酒下肚就敞高兴扉，口若悬河地说东道西。他说昔时莎翁恰是在酒吧喝得似醉非醉、飘飘欲仙时，才妙笔生花，写出十四行诗和脚本。他又说，假如有朝一日，飞机把你空投到一个生疏处，只需看到那边有教堂和酒吧，便可判定，此乃英国无疑。他还夸大地说，不去英国酒吧，就即是没有去过英国。

　　要说中汉文明在外洋的传布和影响，这吃吃喝喝的饮食文明功不成没。君不见，凡是有华人的地方，必有中餐馆，中餐馆跟着华人的脚印广泛环球。其独具特征的地方不只在于美餐好菜茶室名字大全高古，还在于集吃茶品茗、饮酒、用餐于一身。而室外清一色的汉字招牌，室内盘龙图案的木雕、石墙，明清气势派头的鸟笼式大红灯笼，和桌上的竹编小篮、竹节小碟、磁器餐具和竹筷……中国文明一览无余。中餐馆是中汉文明的使者，同时传布中国的茶文明、酒文明、食文明和汉笔墨。此中又以茶文明的影响最为深远。

　　源于18世纪的“伦敦交际季”（LondonSeason）是英国上流社会举行各类交际举动最多的时节。舞会、晚宴、音乐会、茶会（TeaParty）等交际举动中茶文明的代价和意义，最频仍的是茶会——一样是以吃茶品茗会友、欢聚一堂，却不像宴会那样“轰轰烈烈”，耗时花钱。到了19世纪维多利亚期间，茶会已成为英邦交际举动中的主要情势。1877年，清当局在伦敦设立公使馆，张德彝代表公使郭嵩焘赴茶会。此公原觉得只不已往喝品茗罢了，却不知目之所及广厦长筵，茶、酒、咖啡、生果、食物等饮食包罗万象，名流淑女数百人摩肩相继，让他大开眼界。19世纪，英国国力方兴未艾，上流社会的豪侈奢华因而可知一斑。到了20世纪，“日不落的大英帝国”已经是每况愈下，每况愈下的茶会也走向陵夷。

　　人不分贵贱贫富，来者都是客，一概厚此薄彼。“一壶浊酒喜重逢，古今几事，都付笑谈中。”这是一个社会各阶级人士、来自四面八方域外旅客与外乡住民享用片晌对等、友爱、交融、忘怀懊恼和忧郁的场合。不管你是当局高官、企业高管、巨贾、穷户，一样地去酒柜点酒、取酒、付款。想坐吗？本人去找坐位。没有人来伺候你，统统请君自理，也就无需为效劳付小费。素不了解之人在此重逢，酒酣时，互吐衷情，酒罢各自工具。英国辅弼也去酒吧小酌，同其他酒客一样，也是本人去取酒、付款，不享用任何特权。

　　旧日四川茶室还还有一功用，为古人所鲜知。那就是调整民事纠葛。凡是有官方纠葛发作，平常苍生多愿在茶室处理，由于去法院打讼事，免费太高。君不闻“衙门八字朝南开，有理无钱莫出去”的官方盛行语。补救纠葛的是年高德劭的老者茶文明的代价和意义，在茶室听纠葛单方陈说，然后作出“讯断”，输理者只需付出茶钱便可。在茶室“断案”，为我国茶室一大特征。

　　这十几年来，最能见证中外文明交换繁华的是饮食文明的双向走势——广泛环球的中餐馆，在中原大地接二连三的各类洋餐饮店。在中国汗青上，还历来没有见过云云浩瀚的本国餐饮店在我国与外乡餐饮店共存同荣。国生齿味的“土洋分离”既阐明了群众糊口程度的进步，也反应了我国文明的包涵性和多元化。

　　抗日战役期间茶室名字大全高古，多量江南人在疆土沦丧前衣锦还乡，逃往大前方四川。百姓当局也迁都重庆，称其为“陪都”。四川人把这些“外来户”叫做“下江人”，意为从长江下流来的人。“下江人”来到这“天府之国”，感应别致的事很多，此中之一是四川巨细城镇茶室多。江浙也有茶室，看过京剧《沙家浜》的人必然记得戏中的“春来茶室”和茶室老板娘阿庆嫂与刁德一在茶室斗智。可是江南茶室与四川茶室有诸多差别，且数目远不如四川。