茶文化理念茶叶知识培训内容2023年9月6日

　　八基地：韩山、马山、顺兴、凤畲、龙丰、九龙嶂、嘉洪、故乡村歌等八个茶旅交融基地

　　八基地：韩山、马山、顺兴、凤畲、龙丰、九龙嶂、嘉洪、故乡村歌等八个茶旅交融基地。做大做强茶叶财产、建立茶旅交融开展现范基地，增强根底设备、乡土文明、农耕体验、产物展现、生态景观及配套设备建立等，增进一二三财产的公道设置，构成不变的茶财产。

　　因为天文前提的影响，泥土富含“硒”微量元素，丰顺茶财产劣势产区的硒含量到达0.79—1mg/千克土，超出跨越国度中等富硒尺度（0.4mg/千克土）1倍多，是广东省以致华南区主要的富硒茶叶产地。

　　令富足亮欣喜的是，“又看到了糊口的期望”。在13年前，富足亮的儿子得了沉痾，几年下来，家庭一无所有。跟着龙丰的申明鹊起，富足亮的人为年年上涨，“领人为加上种茶，年支出约20万元”。

　　潭江镇只是丰顺县的茶叶主产区之一。地处梅州市南真个丰顺县是“八山一水一分田”的山区县，有“梅州南大门，潮汕后花圃”之称。丰顺县天气暖和，雨水充沛，泥土大部门属于赤红壤，茶叶消费先决前提优秀，500米至1000米高山547座，千米以上高山57座。

　　本年，丰顺县春茶产值7亿多元，比客岁同期增加14.4%。今朝，全县高山茶财产栽种、加工和畅通环节等从业职员2.7万多人，茶企等运营主体成为丰顺农业的主力军茶叶常识培训内容，树模动员农户11000多户。丰顺县将经由过程鞭策茶财产转型晋级，让高山茶代价更高、茶农受益更多。

　　以茶兴农，以茶富农。本年，我们筹备了丰顺高山茶文明节，片面展示了丰顺的茶文明、茶资本，提拔丰顺高山茶的品牌出名度，擦亮丰顺绿色生态茶乡这一招牌。别的，则依托丰顺县丰硕的旅游资本，鼎力开展“茶旅交融”，鞭策村落复兴和一二三财产交融开展。

　　村民种茶大多是小作坊式消费，茶叶品格良莠不齐，处于财产链的底层。“2006年，每斤茶叶只能卖30元阁下，一年折腾下来，底子赚不到几个钱。”村民饶维造回想起其时的艰苦：由于山路高低，茶商普通不情愿前来收买，茶农被迫只能挑箩筐、走村过圩采购茶叶。

　　比年来，丰顺与广东省农业科学院、高校等科研院校协作，引进茶树良种，建立种苗基地；片面增强茶叶消费的质量宁静建立，鼎力整治茶叶加工情况，连续促进无公害、绿色、有机茶叶产地产物认定。

　　在粤东莲花山脉深处，一栋栋楼房犬牙交错，水泥门路纵贯每家每户，这是有“梅州高原”之称的马图村。因为山多地少、交通闭塞，这里曾是十里八乡出名的贫穷村。脱贫的故事，恰是从一片茶叶开端。

　　这是丰顺县嘉洪农林有限公司的茶叶基地。该公司总司理、“90后”的王艺桦是在深圳长大的丰顺人。“在这块地盘上最为贵重的，莫过于青山绿水”。在王艺桦看来，群众对绿色安康食物的呼声愈来愈高，丰顺有着未被毁坏的天然生态情况，应操纵好这平生态资本。

　　同时，鼎力培养电声、农产物博识加工、安康摄生“三大百亿”财产；施行交通公路根底设备建立、财产园扩能增效、县城扩容提质、全域旅游和新乡村建立“四个百亿”工程，优化开展情况、夯实开展根底，进步大众效劳功用，让村落复兴根底愈加结实、财产愈加兴隆。

　　一要放慢建立，抢抓机缘，竭尽全力，片面启动省级当代农业财产园计划建立，茶旅交融，做强做优做特丰顺县茶叶财产，做出效益，鞭策茶农增收、茶企开展，做好富民财产、幸运财产，助推村落复兴。

　　三是增强构造指导，丰顺县委、县当局尽力促进，构造好、施行好高山茶财产开展，相干部分要尽力共同专家团队，以专家团队的智力撑持，鞭策十年计划落实，动员农人增收致富，助推全县财产复兴。

　　初秋时分，沿着曲折的山路进入梅州市丰顺县潭江镇，一起烟云旋绕。行至大山深处，连片的茶林沿着漂亮的弧线一目了然，这是潭江世代相传的茶树。高山云雾着名茶，茶香在这片地盘上环绕千年。

　　“每到茶叶采摘时节，丰顺、潮汕一带的茶商便前来，茶叶一早就被预定收走了。”茶农陈永顺暗示，由于产物缺少深加工手艺和贩卖渠道，村里九成茶叶颠末手事情坊粗加工，便便宜批卖给外埠茶商。

　　近期，丰顺县农业部分和各镇当真普查了茶园的栽种面积。数据显现，停止客岁底，全县高山优良茶叶栽种面积达10.36万亩，此中采摘茶园（含三年及以上）8.32万亩，新植茶园（三年以下）2.04万亩。

　　以茶兴农，以茶富农。这是丰顺县施行村落复兴计谋、开展生态富民财产的一项主要办法。胜利申报省级当代农业财产园后，丰顺县将怎样发力茶财产？克日，北方日报记者专访丰顺县委书记曾永祥。

　　在潭江镇中东部，官上村、官溪村、官下村、银溪村、凤坪村、箭竹村、社輋村、然新村等八个行政村联动开展，整合新乡村建立资金，完美根底设备及休闲配套设备，完成“茶叶+村落+旅游”交融开展，重点搀扶茶园设备化建立、茶叶深加工环节，完成财产兴隆。

　　丰顺县农业局副局长刘斐引见，丰顺县具有高山优良茶叶面积10.36万亩，占全省茶叶面积八分之一。停止2017年末，丰顺县已有上百家茶叶企业，此中广东省级龙头企业为6家。

　　曾永祥：丰顺县山净水秀，情况漂亮，种茶汗青长久，自古以来就是梅州名茶产区之一。“高山云雾出好茶”，丰顺县内高山浩瀚，再加上优秀的天气情况，使得茶叶消费具有得天独厚的先决前提。

　　“这几年，跟着村民的支出愈来愈高，大部门人在村里盖起了新居，另有很多人在城里也买了房。”马图村委会相干卖力人说，按照不完整统计，马图村有七成村民在梅州城区或丰顺县城买房安家。

　　马山茶获评为“广东省十台甫牌农产物”；韩山岩露茶在2014年中国国际茶业展览会天下名优茶质量比赛中荣获特等金奖及金奖，“韩山岩顶红”于2015年荣获意大利米兰世博会名茶评优金奖。

　　舞好“龙头”动员龙身，龙岗镇茶财产完成了“华美回身”，茶价从数十元/斤上升到数百元/斤。相干数据显现，2007年马图村干茶总产量为6万斤，茶叶总产值500万元。到2015年，其年产茶40万斤，产值6000万元，年支出超10万元的茶农有450户。

　　龙丰农业接纳同一供种、同一采购、同一工艺流程、同一产物格量、同一包装、同一贩卖确当代企业运营方法，保证产物的“质”和“量”。因为茶叶质量高，在几年之间，龙丰的茶叶“名声大噪”。

　　以胜利申报省级当代农业（茶叶）财产园为契机，丰顺县将改变现有消费运营形式，完成小消费与大市场、小群体与大范围有机分离，打造天下茶旅交融开展榜样区、广东省高尺度高品格茶叶消费树模区、广东省财产化精准扶贫典范树模区。

　　二要科学有用，当真策划，步步为营，策划好高山茶财产开展十年计划，和茶叶当代财产园五年建立计划，做到契合“主导财产凸起、当代要素会聚、设备配备先辈、消费方法绿色、辐射动员有力”的目的请求，出台配套性鼓励政策，供给强有力的人材支持、手艺支持。

　　阅历过市场浸礼、承受太高等教诲的“新农夫”，为丰顺山茶财产的开展带来了新颖的血液。此中，朱勇腾便是此中的代表之一。

　　由于缺少深加工手艺、品牌效应及贩卖渠道，西山村不管是墨绿仍是半废品茶叶，都只能以低价卖给潮汕贩子，半废品多是卖30元/斤。

　　陈斌以为，好茶是“产”出来的，也是“管”出来的。因而，为公司茶叶申请了“SC食物消费答应认证”，建立尺度化茶叶加工场，履行主动化、持续化消费。同时打造富硒品牌，鞭策茶叶走佳构道路。

　　青山夹道，驱车前去丰顺县斗极镇，一起风景旖旎。在桐岽村太周湖，茶园连缀升沉茶文明理念，层层叠叠，犬牙交错，茶树披发着淡淡的幽香。

　　马图村有着300多年的种茶汗青，得天独厚的高山天气，雨量充沛、土质肥饶的情况，相宜茶树栽种。全村近4000村民大部门世代种茶。但是，因跟不上时期程序，短少资金和手艺，范围小、产量低。

　　相干史料纪录，时任新加坡总理李灿烂在会见中国时，曾对周恩来总理谈及厥后代和他喜好喝官溪水仙茶一事。为弄清官溪水仙茶产地，周总理派专人查询拜访后得知，其产于丰顺潭山，遂以专机将水仙茶送到李灿烂手中。

　　“把茶叶财产做大做强、提质增效，是丰顺施行村落复兴计谋的主要抓手之一。”刘斐报告记者，丰顺出力鞭策茶叶财产开展，布置茶叶财产的供应侧构造性变革，鞭策茶企开展，动员农人致富增收。

　　跟着旅游业的开展、参观农业的鼓起，茶文明旅游异军崛起。丰顺以茶为媒，交融山景风景停止开辟，打造故乡综合体。同时出力建立韩山、马图村、八乡山、铜鼓嶂、释迦岽等农业休闲旅游树模点。

　　怎样将栽种茶叶的效益放大？茶叶要卖出好代价，要靠品格和品牌。本年67岁的马图村民何火球很早意想到品牌的成绩。2001年，何火球兴办了梅州市马图茶业有限公司，注册品牌、停止工艺革新。

　　马山茶业建立后，整合了全村3000多亩茶园，在有机栽种的根底上，打造当代化消费基地，在品格、品牌上发力。马山茶的品格获得了大幅提拔，也获得了市场的普遍承认，茶叶的价钱一起水长船高。

　　品绿色食物，赏绿水青山。以千亩茶田和丹桂园为依托，嘉洪农林出力打造“生态茶田旅游财产园”，经由过程一二三财产各范畴的资本整合，将单一的农业消费形式改变为多元化分离确当代化农业形式。

　　本年6月，广东15个省级当代农业财产园出炉，丰顺县茶叶财产园名誉上榜。“丰顺县将抢抓机缘、竭尽全力，片面启动省级当代农业财产园计划建立，做强做优做特茶叶财产。”丰顺县委书记曾永祥暗示，以茶为媒做好富民财产，鞭策丰顺高山茶财产转型晋级，完成一二三财产交融开展，动员茶农增收、茶企开展，助推村落复兴。

　　一个改变，即改变现有消费运营形式，完成小消费与大市场、小群体与大范围有机分离。四个交融包罗资金交融、项目交融、三产交融、科技交融。同时以“一核、二区、一组团、八基地”计划规划。

　　颠末多年开展，龙岗、潭江、丰良、八乡山等镇成为丰顺茶业主产地，次要栽种种类包罗小叶乌龙、金萱、雀舌、水仙、单枞、杏仁香、鸭藤香、八仙茶文明理念、竹叶香等种类茶文明理念。丰顺县亦成为广东主要的茶叶集散地。

　　“我为丰顺高山茶代言！”6月10日，丰顺高山茶文明节产销对接会在广州芳村北方茶叶市场举办，丰顺县县长廖茂忠亲身“上阵”，具体地推介了丰顺高山茶。本年6月尾，全省第一批15个省级当代农业财产园建立名单正式公布，梅州市丰顺县茶叶财产园名誉上榜。

　　类似的故事，发作在潭江镇。已往，潭江茶叶“小狼藉”特性较着，墨绿被潮汕的商贩成批买走。潭江镇也有逐渐沦为凤凰茶叶财产的消费基地之势。

　　施行超出跨越发点计划、高尺度开垦、高标准栽种、高质量加工，引进了全省首条茶叶尺度化加工消费线，与省农科院茶叶研讨所、华南农业大学等单元成立协作……马山茶业不竭“自我加压”，提拔茶叶品格，逐渐开展成为集茶叶分级采收与遴选、精加工与仓储即是一体的茶业全链条企业，以“公司+基地”形式，动员了870多户茶农。

　　“赤军哥哥返来吧，敬您一杯马图茶。”藏在大山深处的龙岗镇马图村，曾发作过两次“马图集会”，留下朱德、朱云卿、罗荣桓、聂荣臻等先辈的脚印。马图茶汗青长久、远近驰誉。上世纪80年月，其时客居东南亚的侨胞和港澳台同胞，每逢回籍省亲之时，总会拜托人或特地前去马图村买上几斤马图茶，作为赠予亲友的佳品。

　　“颠末比年的开展，丰顺茶叶财产的根底较为结实茶文明理念。”操君喜倡议，鞭策茶叶财产开展要做好“五品”，一是做好种类，要经心挑选特征种类；二是做好品格，从宁静消费动手，做生态产物；三是做好品类，以六大茶类多方面开展，同时凸起特征品类；四是做好档次，要有产物尺度，有产物文明；五是做好品牌，大众品牌和龙头企业品牌相分离，鞭策一二三财产交融开展，动员农户增收，增进财产兴隆。

　　立异是引领开展的第一动力。嘉洪农林约请手艺职员展开科技培训，接纳原生态栽种法，用野生除草、牛粪发酵施肥手艺，打造高端茶叶品牌。同时，嘉洪农林立异推出高山红茶、丹木樨茶等产物。

　　从学徒做起，朱勇腾天天随着老徒弟进修常识，常常忙到清晨两三时才气完毕。“客祖传统炒茶次要有摊青、达成、揉捻、解块、炒青、反升等步调。”现在，年仅24岁的他提及制茶工艺已井井有条。

　　“茶农缺少科学办理的认识，招致茶叶农残超标。”张绍平兴办茶叶手艺夜校，约请村民参与，由经历丰硕的茶农和手艺职员现身说法，指导村民种好茶。至客岁底，该公司累计动员了官溪村2000名多农户，村民人均纯支出到达8000多元，650户贫穷户靠种茶脱贫。

　　“梅州茶叶早在明清期间便已申明远扬了。”梅州市相干人士引见，梅州在清朝接踵呈现名茶产区，丰顺县马图茶和潭江水仙茶，梅县清冷山茶、大埔县西岩茶、蕉岭县黄坑茶等被列为九大汗青名茶。

　　一样在龙岗镇，在2009年，乡贤朱添财回籍兴办丰顺县龙丰农业综合开辟有限公司，把闲置的荒山资本盘活。2015年，龙丰投入500多万元资金建立了1500多平方米的尺度化加工场。“我们接纳了家传的技术，分离当代科技停止消费、建造。”炒茶徒弟富足亮说。

　　曾永祥：丰顺地处广东北部生态开展区，要安身地区功用定位，开展生态富民财产，量体裁衣开展特征财产项目。此中，茶叶财产是丰顺的重点财产。丰顺茶有较好的品格，可是持久藏在深山内里，不为众人所知。我们以高山茶财产作为品牌树模，把丰顺茶做大做强。

　　“具有这么多老茶树，从前为何穷，就是由于缺少资金、缺少手艺。”在留隍镇西山村，“90后”村民陈斌找到了“穷根”。西山村种茶的汗青已逾百年，在本地小著名气，但是种茶其实不克不及致富茶叶常识培训内容。

　　逢客必住山，逢山必有茶。丰顺人对茶情有独钟，对种茶、品茶的爱，成绩“茶乡”隽誉茶叶常识培训内容。近几年，丰顺县在尺度化、财产化、品牌化等方面停止探究，鞭策“三产”交融开展。小茶叶正在构成新财产。

　　在龙岗镇，马山茶业把生态茶园与休闲参观茶文明旅游、白色地盘旅游、客家文明旅游平分离，打造茶文明休闲参观基地；在丰良镇，广东天亿实业有限公司打造集有机茶园参观、韩愈文明体验、山地休闲览胜于一体的高端休闲农旅光景区；在潭江镇，凤坪村将分离畲族传统文明，经由过程畲族茶艺演出、畲族菜谱等情势，促进“茶旅交融”……

　　朱勇腾是“茶二代”，丰顺县龙丰农业综合开辟有限公司的总司理。“农业是比力辛劳的，其时回籍是不忍父亲太劳累，期望能协助他。”昔时，朱勇腾大学结业后，抛却了深圳的事情，成为茶农。

　　凤畲茶业经由过程“SC食物消费答应认证”，投入300万元建立尺度化加工场；马山茶业对峙打造生态栽种形式，接纳物理办法停止病虫害防治，对峙施用有机肥料，获评“国度级林下经济树模基地”……

　　西山村党支部决议改动这一近况。几年之间，筹资400多万元、推行栽种尺度化茶园500多亩、构造茶农建立专业协作社，注册“释迦山云雾绿茶”品牌商标，一系列的转型动作演出，动员农户增收。

　　以龙岗镇、丰良镇为重点，建成集茶叶栽种、加工、科技研发、品牌打造、“互联网+”为一体的高山名优茶开展中心区，展开有机茶栽种，财产园构成中部为手艺、配备为展现中心、向周围辐射动员格式。

　　2001年，最贵的干茶叶都卖不到100元/斤。“一年折腾下来，种茶底子赚不到钱。”潭江人张绍平看到了潭江茶财产开展的为难与窘境。他晚年在深圳做生意，2003年返乡创办茶叶加工场。“开茶厂并非纯真为了赢利，而是期望打造潭江品牌，进步茶叶附加值。”

　　地处斗极、丰良、建桥三镇接壤的韩山（其时称为南山），古称“韩岽笼云”，是“丰顺古八景”之一。文豪韩愈到差潮州府时曾途宿此地。“宁肯采深山之茶，莫去饮花街之酒。”相传韩愈曾在此寻觅野生茶树，率领苍生拓荒种茶。现在，韩山茶已成广东省名牌产物

　　2007年，马山茶业股分有限公司（简称“马山茶业”）正式注册建立。差别于家庭农场的运营形式，马山茶业采纳当代企业办理轨制，次要由外出做生意的乡贤富足强投资，村委会参股，村民自在入股。

　　比年来茶文明理念，丰顺县自动顺应农业供应侧构造性变革，停止了诸多探究，“种茶是在帮他人赢利”的场面正在改动。新乡贤、新农夫等带着资金、手艺下乡，不只改动了传统财产的相貌，也给村落复兴注入了新动力。

　　走马丰顺，上百年和数百年的茶树到处可见。共同的“丰顺高山茶”以其地区香及茶文明，成为广东茶业不成短少的主要构成部门。

　　古茶树文明旅游交融区：该片区位于潭江镇，在促进古茶树设备化基地建立、茶叶深加工基地建立的同时，重点增强古树茶的庇护、操纵与开辟；增强国度天文标注庇护产物认证，打造潭江古树茶公用品牌；分离村落旅游、白色文明旅游、畲族民风文明旅游停止片面交融开展。

　　千百年来，汹涌澎湃的韩江自北向南穿镇而过，好水出好茶，潭江茶早已经是“儿孙合座”。“潭江种茶汗青可上溯至宋朝，家家户户城市种茶。”潭江镇镇长彭晓东报告记者，全镇3万多亩茶园里，靠近一半是老茶树。

　　曾永祥：本年6月尾，我们胜利申报省级当代农业财产园——梅州市丰顺县茶叶财产园项目。下一步茶文明理念，我们将以此为契机，对全县茶叶财产停止计划，环绕“一个改变、四个交融”思绪建立茶叶财产园。

　　看到致富的期望，返乡种茶的职员愈来愈多。2014年，“马图绿茶”获批为国度天文标记庇护产物。从小作坊到范围化栽种，龙岗镇茶财产逐渐完成财产化开展，这也是丰顺县茶叶开展的一个见证。

　　茶叶尺度化消费树模区：以八乡山镇、斗极镇为重点，根据“绿色农业、生态农业”请求，指导龙头企业、协作社等运营主体对茶园停止生态建立和革新，鼎力推行绿色茶园栽种手艺尺度；搀扶龙头企业放慢茶叶加工设备建立，构成茶叶尺度化消费劣势产区。

　　因为更生态、强品格，释迦岽茶业的销量节节爬升，贩卖地区也从当地扩大到珠三角地区。看到了企业的效益，西山村的农人随着进修栽种、制茶的武艺，“现在农户年均增长支出2万元至5万元不等。”

　　“丰顺茶财产有汗青、有资本、有特征、有文明。”广东省农业科学院茶叶研讨所所长操君喜以为，丰顺既有传统的客家炒绿，也有凤凰单枞茶，不管是种类仍是产量，都具有较着的财产根底和劣势。

　　“潭江镇也是凤凰单枞的产区之一。”本地老茶农报告记者，潭江茶次要有白叶、水仙、蜜兰、芝兰、黄枝香、杏仁香等种类，统称为凤凰单枞茶。“之以是叫凤凰单枞茶，是由于栽种在凤凰山脉上。潭江镇与潮安凤凰镇毗连，每到采茶时节，潮汕茶商总会到此买茶。”

　　按照市场需求，朱勇腾测验考试用客祖传统炒茶工艺建造红茶，获得了胜利。朱勇腾以为，祖辈传承的武艺没必要然都是对的，在传承的过程当中要不竭改革，才气不竭进步茶叶的品格。同时，朱勇腾还计划了“远看一片林，林下是茶园”的栽种形式，申请表面设想专利……

　　同时，西山村构造乡村创业青年和大众停止农技常识培训。陈斌就是创业青年中的一员。“优良茶叶资本不克不及华侈。”因而，陈斌辞去珠三角的事情，回籍创建了梅州释迦岽生态茶业有限公司。