茶叶蛋怎么了(茶叶蛋为什么煮出来没有入味)

过期茶叶除厨房臭味：厨房垃圾如直接扔进垃圾筒，常会渗出水分并发臭。如先将厨房垃圾丢在菜屑架的滤网内，并在上方覆盖一层过期茶叶渣，置放一晚让它脱水，然后再扔进垃圾筒，这样厨房垃圾便不会再发出恶臭了。如双手有鱼腥味，也可用茶叶渣在手上搓一搓，同样有除味的效果。

茶叶蛋不入味有两个原因，找到原因煮出来的茶叶蛋，才会鲜香有味

记得小时候我非常喜欢吃茶叶蛋，每隔几天老妈就会做上一锅，现在大了出来工作了所以每次经过路边卖茶叶蛋的都会停下脚步买上几个尝尝，最后经常也在家里制作过，起初不管怎么煮都不怎么入味，相信很多朋友都会跟小雪一样，都有这样的经历，为何那么美味的茶鸡蛋，一到自己手里就会这么不入味呢？难不成是煮的时间不对，还是配料欠缺所致呢？

所以今天就带着这个疑问来跟大家分享一下茶叶蛋的具体制作方法，其实我们在煮茶叶蛋的时候导致不入味的原因大致有两点，掌握好这两点也能做出非常香嫩可口的茶叶蛋，下面就具体来说说在煮茶叶蛋的时候，具体应该注意拿两点吧！

制作茶叶蛋的相关步骤：步骤一：准备好煮茶鸡蛋用到的鸡蛋，将其清洗干净后，放入锅中，这里我们要注意一点就是一定要冷水下锅将鸡蛋煮熟，煮熟后将鸡蛋捞出，然后放入冷水中迅速降温，接着取出来，将鸡蛋一个个敲碎（这里鸡蛋煮熟后，一定要用凉水浸泡过凉，这么做可以使得煮出来的鸡蛋非常的好剥壳，还有将放凉后的鸡蛋尽量敲的碎点，这样煮出来的茶鸡蛋才会更加的入味！）

步骤2：取一个较大的锅，将准备好的鸡蛋放入锅中。然后在锅中加入大量清水、葱段，生姜，干辣椒，胡椒，八角茴香，肉桂，月桂叶，红茶等，紧接着锅中加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖，大火将锅中汤汁煮沸。（这里煮蛋的时候一定要多加一点水，一定要保证水位没过鸡蛋，这样我们在煮的过程中就不用再加水了，如果在煮的时候添加水的话，会严重影响茶叶蛋的口感）

茶油是由野山茶果提炼而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

步骤3：大火煮沸后，转中火继续煮个40分钟，然后关火，这个时候切记不要直接将茶鸡蛋拿出来食用，应当将煮好的茶叶蛋在锅中浸泡半个小时，让汤汁的鲜香味被鸡蛋充分吸收！（最后如果大家不急着吃茶叶蛋的话，可以将茶叶蛋放一个晚上，等第二天再吃的话味道将会更美味）

茶叶忌承受光照。茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快的异味，即通常所说的“日晒味”。有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒。这种做法有损茶叶品质，特别是对于高级绿茶更为不妥，因为茶叶绿茶在经阳光照射之后，温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应。其色素脂类和多酚类化学成分发生变化，至使茶汤变红、滋味苦涩；不仅失去了绿茶原有的新鲜风味和清香，还会产生一个令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴晒。一旦发现茶叶受潮回软式，应及时将保存不当的茶叶放在锅中烘干或焙笼烘干。火温掌握在40℃左右，最高不超过50℃，并不断用手翻动茶叶，炒至捏茶条成末状即可。

以上就是今天教大家如何制作美味茶鸡蛋的具体方法，你们都学会了吗？我们在煮茶叶蛋的时候，不入味的主要是因为两个方面：第一就是煮茶叶蛋的时间不够，很多人都认为只要将锅中的水调味好，煮熟就可以了，但是这样往往做不到很好的入味，甚至就跟水煮蛋没啥两样！第二个原因是有些人不提前将煮好的鸡蛋打碎，那样汤汁中的鲜香味道就很难被鸡蛋吸收，从而导致鸡蛋味道很淡，基本很难吃！所以我们在家煮茶鸡蛋只要掌握好这两点，做出来的茶鸡蛋绝对不会差！

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