中国茶叶种类介绍(中国茶叶种类有哪种)

喝绿茶的好处：可改善消化不良情况近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。其实喝绿茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠！

中国是最早发现和使用茶的国家，我们的祖先早在3000 多年前就已经开始栽培茶树了。关于茶的故事说不尽、道不完。

中国，是茶的故乡，也是发源地，这是全世界公认的一个事实，连大寒人也不敢出来冒领。

在我国，拥有的茶叶种类繁多，各种类之间差异化又比较大。

我国当代的茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶归纳总结后分为六类。

分别用相应的颜色来区分命名，那便是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

绿茶

发酵程度： 不发酵的茶，发酵度0%~5%，性寒。

制作工艺：杀青→揉捻→干燥

杀青是绿茶加工的关键，高温杀死了鲜茶叶中的很多酶类，形成绿茶的三绿特征。

特点：清汤绿叶，干茶绿、茶汤绿、叶底绿，香气清香，滋味鲜醇甘爽。

名茶代表：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。

适宜人群：适合工作忙碌，用电脑较多的年轻人，体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

白茶

发酵程度：微发酵茶，发酵度0%~20%，性寒。

制作工艺：萎凋→干燥

六大茶中制作工艺最为简单，采摘满披白色茸毛的鲜叶，在萎凋过程中。鲜叶的儿茶素分解

一半以上，降低茶叶的苦涩度，同时发展了独特的毫香。

特点：色泽银白灰绿，如针似雪而得名，汤色黄白。白茶存放时间越长，药用价值更高。有

一年茶，三年药，七年宝之称。

代表名茶：白毫银针、月光白、白牡丹、寿眉、贡眉等。

适宜人群：适合精神紧张、压力大者，少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

黄茶

发酵程度：轻发酵茶，发酵度10%~30%，性凉。

制作工艺：杀青→揉捻→闷黄→干燥

闷黄是黄茶加工的关键，茶多酚在这个过程中分解转化，使得黄茶的滋味更加醇和。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。

特点：黄汤黄叶、香气纯香，滋味醇和，相比绿茶少了一分鲜爽，多了一分醇和。

代表名茶：君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。

八马铁观音是有一定的口碑的，那么八马铁观音怎么样呢？铁观音是中国十大名茶之一，原产于福建西坪镇，其特有的“观音韵”，会在茶叶冲泡后散发一种独有的兰花香气，滋味浓醇，香气馥郁，有“七泡有余香之誉 ”。而八马这个品牌源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是铁观音发现者的第十三代传人，也是安溪铁观音同业公会的会长，八马的加工厂可以说是国内最具现代化的铁观音精制生产线。

适宜人群：适合消化不良，食欲不振者。

青茶(乌龙茶)

发酵程度：半发酵茶，发酵度30%~60%，性温。

制作工艺:萎凋→做青→炒青→揉捻→做形→干燥

做青是青茶加工的关键，鲜叶边缘在做青中碰撞变红，形成绿叶红镶边的外形，发展出

乌龙茶独特的香气。

特点：绿叶红镶边。

代表名茶：武夷岩茶、铁观音、凤凰单枞、东方美人、台湾冻顶乌龙等。

适宜人群：适宜人群广泛，尤其适合需要减肥，吃得过饱、心情急躁的人。

红茶

发酵程度：全发酵茶，发酵80%~90%，性温。

制作工艺:萎凋→揉捻→发酵→干燥

发酵是红茶加工的关键，多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素，茶黄素，茶褐素，茶鲜叶由

高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。

绿变红。

特点：红汤红叶。

代表名茶：滇红、祁门红茶、正山小种等。

适宜人群：适合身体发虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用。

黑茶

发酵程度：后发酵茶，85%~100%，性温。

制作工艺:萎凋→杀青→揉捻→渥堆干燥

渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四

川等地。

特点：茶叶粗老，色泽细黑，口感陈香醇厚。

代表名：茶:普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶、老青砖等。

适宜人群：去脂解腻效果极佳，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较为适合。

铁观音是某个省的茶叶，因为那个省比较适合种植铁观音，那么铁观音产自哪个省呢？铁观音的产地是福建安溪，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有着不同特质，在此着重介绍安溪南北两个茶产区：西坪、感德两乡镇所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。西坪产区：汤色清淅而香韵长流。