茶叶研究所(茶叶研究所王新超)

乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。最受日本游客的欢迎。

7月7日，由中国茶叶学会、湖北省农业农村厅、湖北省科学技术协会、恩施州人民政府联合主办的2021中国茶业科技年会在湖北恩施开幕。

本次年会的主题为三茶统筹发展·助力乡村振兴。7日上午，举行了开幕式和主会场特邀报告。

参加开幕式的嘉宾有：中国国际茶文化研究会荣誉会长、浙江省政协原主席周国富，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，原农业农村部党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香，农业农村部科技发展中心党委书记、副主任李岩，农业农村部乡村产业司副司长刘莉，农业农村部科教司司长助理欧正、中国农村杂志总编辑李永生，农民日报社副总编辑杨志华，湖北省农业农村厅成员、副厅长项克强，湖北省科协一级巡视员马忠星，陕西省安康市市委常委、副市长陈晖，中共恩施州委书记胡超文，恩施州委副书记、州长夏锡璠，恩施州人大常委会主任柯东海，恩施州政协主席吴建清，中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所党委书记江用文，中国茶叶学会名誉理事长杨亚军，中国茶叶学会副理事长肖力争、蔡军、黄政，中国农业科学院茶叶研究所副所长王新超，以及中国茶叶学会常务理事、理事、监事等。

本次年会共有来自全国20个省（市、区）的34个县市茶叶管理部门、49个高校科研院所、248家企业共计800余人参加了线下开幕式。现场参会的还有人民日报、新华社、经济日报、中新社、中国农业电影电视中心、农民日报、中国农村杂志社、湖北日报、湖北广播电视台、人民法治、湖南广播电视台、恩施日报、恩施州广播电视台、茗边、说茶传媒等单位的媒体。年会采取线上线下相结合的方式，通过科普中国、科创中国、光明网、一直播、百度、B站、说茶传媒、中国茶叶学会APP及视频号、恩施电视台新闻综合频道、文旅频道、云上恩施客户端等15个渠道同步直播，线上总计观看680万人次。

胡超文表示，以本届科技年会为契机，以科技创新引领发展突围，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技三篇大文章，大力推进科技创新、产品创新、营销创新，全力打造硒茶产业创新高地、质量高地、开放高地，奋力谱写茶产业高质量发展新篇章，加快建设两山实践创新示范区。

湖北省农业农村厅副厅长项克强表示，此次盛会在恩施召开，既是对湖北茶产业高质量发展的充分认可，更是对恩施州弘扬茶文化、发展茶经济、创新茶科技的高度肯定。

湖北省科协一级巡视员马忠星表示，希望进一步加强与中国茶叶学会和各位专家的合作，通过科创中国科普中国平台推动创新资源下沉，服务湖北茶产业高质量发展，助力恩施硒茶做大做强、香飘世界！

农业农村部科教司司长助理欧正表示，好山好水产好茶，恩施州得天独厚的生态优势孕育了绿色、有机、生态的神奇树叶，恩施硒茶州域公用品牌已通过国家地理标志商标注册，被国际茶业委员会授予世界富硒养生茶。业界茶人齐聚恩施，共同探讨茶文化发展、茶产业升级、茶科技创新，共同为恩施、湖北、全国茶产业发展出谋划策，更好为茶农谋利。

开幕式现场进行了首届中国茶叶学会陆羽奖、第七届中国茶叶学会科技创新奖、蒂芙特杯第七届中国茶叶学会青年科技奖颁奖仪式与中国茶叶学会恩施服务站、中国茶叶学会咸宁协作站授牌仪式等活动。

开幕式的最后进行了会旗交接仪式。2022中国茶业科技年会将在陕西安康举办。

茶油的功效与作用、防眼角皱纹：用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。

在主会场特邀报告环节，陈宗懋院士回顾过去70年间茶产业的发展历程，并且深度解析茶产业发展存在的问题，同时对未来茶产业发展提出实质性建议。陈院士表示，要通过科技创新、管理创新、质量安全、宣传饮茶有益于健康等方面推动茶产业高质量发展。

刘仲华院士梳理近几年茶业在科技领域取得的研究成果，展现科技如何推进茶产业发展。同时，刘院士表示，要将科学成果转换成生产力、技术、产品，需从茶产业中发现问题、研究科学问题、解决问题，并运用到茶业领域上，实现科技与文化联动，协同推进茶产业发展。

霍军生研究员通过硒元素的知识普及，分析恩施富硒茶的优异品质与产业特点，全方位宣传、推广恩施富硒茶。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。

周国富会长通过深刻理解总书记三茶统筹发展重要论述的丰富内涵、正确把握三茶统筹发展的辩证关系、科学探索三茶统筹的路径方法、充分发挥科技赋能在三茶统筹发展中的重大骨干作用，四个方面作《谈谈对三茶统筹发展的粗浅认识》主题报告演讲。

上午主会场最后一项内容是由恩施土家族苗族自治州委副书记、州长夏锡璠就《茶业大州蝶变为茶业强州的实践》主题做了恩施茶业发展案例的分享。

本届年会设立两个茶叶科技与产业分会场和一个茶叶经济与文化分会场，聚焦今年茶叶行业发展遇到的热点、难点问题，针对性地邀请25位国内著名专家、学者、企业家作专题报告，分析国内外产业、技术发展动态，分享先进技术和经验，如茶园病虫害安全防控新技术、茶园杂草危害评价分类、茶叶精深加工与拓展利用新技术、白茶加工新技术、区域特产如何借助视频直播打造认知度、中国茶产业杭州指数报告发布、数字化背景下的茶叶消费与购买行为影响研究等，内容丰富，大咖云集，后续将对各分会场精彩内容进行分享。（来源：中国茶叶学会）

直播回放：科普中国直播丨2021中国茶业科技年会

来源： 光明网

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