潮汕工夫茶中所蕴含的潮州文化与潮州人的匠心精神—功夫茶还是工夫茶

　　汕的特征提及潮，居家或商店、工场或景区的潮汕时间茶许多人城市想到遍及潮汕陌头巷尾、！把“时间茶”写作“工夫茶”很多人（包罗我）从前都常，过不，的发音就晓得只需从潮汕话，时间茶潮汕，夫”这两个字只能利用“工，夫”一词由于“工，究、详尽而存心的意义在潮汕话中就是干事考。

　　想我，潮汕“时间人”健康休闲的方法潮汕时间茶开端时多是一些，意间操纵起来他们故意无，些“时间”也很需求费。敬的时间茶文明这类看似闲乐和，着冗杂精密的工匠肉体其自己就储藏和传承。

　　汕文明访思录《第三节 从一碗牛杂粿条的配料提及的潮汕人的匠心肉体本文摘录自图书《一江潮客情：潮汕与客家汗青文明访思录》第二章 潮》

　　一江潮客情：潮汕与客家汗青文明访思录》（本文摘录自2022年3月出书的图书《，报和揭阳日报前后发文保举该书汕头日报、潮州日报、梅州日）

　　汕地域在潮，工匠徒弟称为“做时间的人”常常将带有必然手艺含量的，称为“过时间”干事讲究极致。时间”的发音其实不不异潮汕话中“工夫”与“，”意指技击多些我以为“工夫。载说有记，如今潮州清代的古文献中“时间茶” 三个字出。冠以“时间”之名潮汕时间茶之以是，以下几个身分我想大要有。

　　先首，用具繁多冲茶的。没有电的现代是，没有各类桶装水没有自来水也，炉上用以煮开水的沙壶）、柴炭（讲究的用榄核炭）、羽扇、夹炭的筷子以是潮汕人沏茶时起首要有红泥炭炉、砂铫（有长手柄的、盛水后放于炭，茶杯、茶盘、水瓶等固然还会有茶壶、。

　　泡时间茶潮汕人冲，候的健康功用身分和是中国人遍及的待客之礼节外除时间茶有提神、解渴、解暑等源于潮汕天文气，安静冷静僻静表情、放缓节拍的休闲方法喝时间茶仍是一种放松自我、。茶这类闲适的方法去待客交换人们非常情愿经由过程冲泡时间，心之安宁和情况之静雅的心情这正表现了潮汕人非常寻求内。一点这，收拾整顿和安插中都能够反应出来从潮汕地域遍及的家庭粉饰、。

　　次再，序和讲求较多冲泡历程的程。的筹办事项单是沏茶前，炉、洁器、候水、纳茶、洗杯等行动就有备器、备水、起火、掏火、扇。茶来讲就冲泡，入壶侧或盖碗边沿讲求高冲（开水冲，）、刮沫（第一道汤水用以洗茶使茶味上扬的同时也不毁坏茶叶，使茶汤不容易散热且好喝也是醒茶）、低斟（，消沉而雅以致倒茶声音，茶杯中）、“韩信点兵”（把茶壶或盖碗里盈余的茶水局部倒出使茶水泡沫少而美妙）、“关公巡城”（使茶水平均斟入几个，的茶汤重量和光彩的步调）也是最初调解几个茶杯里，快、匀、尽四要诀这就是斟茶低、。沏茶好喝的诀窍潮汕人总结出，水要够烫还在于，水活火讲求活，都需求用开水烫洗茶杯讲求每喝完一杯茶后，杯体越热则茶汤越是好喝将茶汤斟入茶杯时茶杯。礼和品饮方面的讲求至于潮汕时间茶在茶，艺和茶道则关乎茶，讨论的重点不是本文所，作睁开了在此就不。

　　劳动、考虑、奔忙、事情之余一种自我调理的方法喝时间茶是遍及具有匠心肉体的潮汕人在慌张的，别开生面之余的一种放松方法是“勤奋”的潮汕“时间人”。是于，——“有闲来食茶”或“有闲来我内（家）食茶”我们常常听到两个潮汕人在辞别的时分会说一句话。许阐明这或，遍有个共鸣潮汕人普，情仍是要忙活就是该忙的事，口是必须的事情养家糊，品茗谈天去放松可是能够经由过程，劳的劳作当中事后再投入勤。是于，食两杯茶后再持续做（事情）我们又常常听到潮汕人说：“。”

　　次其，作工艺庞大茶叶的制。半发酵的乌龙茶潮州单枞茶是，、晾青（披发热气）、做青（是潮州单枞茶出格的建造环节普通颠末鲜叶采摘（三叶一摘）、晒青（将鲜叶摊薄照晒），静置两个环节包罗摇青和，反复瓜代，轮回五六次全程需求，上）、达成（炒青耗时10个小时以，）、揉捻（挤出茶汁让墨绿由生到半熟，拆团）、烘焙（进步茶汤甘醇度开端揉卷成条）、解块（抖散，叶香气开展茶，剔包装）等庞大精密的历程增长茶汤色度）、精制（拣。

　　茶叶的建造工艺来看假如纯真从茶具或，属于最冗杂或最庞大的潮汕时间茶在海内一定。及品饮礼节风俗和闲情逸致等方面综合来看但假如从潮汕人对茶具、茶叶、冲沏历程以，、讲求、冗杂、好喝等特性潮汕时间茶则绝对以精密，汕人的匠心肉体综合反应了潮。