【远集坊第三十期】刘姝滢主讲茶的源流、制作与品鉴茶叶的发展史简介

　　六大类的分法固然传统上有，滢以为刘姝，红茶和绿茶两大类茶次要仍是分为。绍了红茶她偏重介，红和滇红出格是祁。文明和汗青严密联络祁红与中国近代的，璞、杨绛等文明名流著作中对祁红的形貌后在与观众配合浏览了张充和、汪曾祺、宗，滢说刘姝，是时期缩影一杯茶就，时期气质它稀释了，时期滋味又照顾了。时同，道弃取等等都在一杯茶当中地区、人文、建造人的味。杯茶“一，的眼前摆在你，滋味都在此中了山的滋味、海的，就在长远似乎山，长远”海就在。

　　年厂龄的“祁红老厂”的参谋年青的刘姝滢还担当着70，沉醉于此中的“祁红老厂”她布满豪情地引见了她今朝。内里独一70年没有断过的这个老厂是今朝海内茶厂，在不断在建造、消费从1951年到现，没有断代的滋味”能够说是“祁红。这里在，的材料完好保留1951年至今，滢说刘姝，室里收拾整顿材料时在粗陋的档案，闪光的工具能常常看到，到祁门、池州的茶叶大厂好比昔时上海的高才生来，业胡想而做的勤奋为完成中国茶工。时同，子里的内敛和低调”也能看到那些“骨。

　　茶的故土中国事，积厚流光茶文明，博识广博，质文明层面不单包罗物，肉体文化条理还包罗深沉的。中就记叙了“神农尝百草战国期间《神农本草》书，十二毒日遇七，之”的传说得荼而解。人士医生情味、人们一样平常糊口中的遍及性饮料从最后的药饮、祭奠、贡茶系统到厥后的文，年来几千，肉体天下和一样平常糊口茶伴跟着中国人的，中国的文明和时期缩影悠远的汗青中包含着。

　　叶的分类关于茶，红茶、黑茶六大茶类怎样炒制或“天生”的刘姝滢引见了绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、，以为她，制过程当中“误操纵”而天生的种类黄茶、红茶、乌龙茶都是绿茶在炒。的饮用关于茶，说她，有本人的爱好每一个人城市，天文地位、本人身材情况而做出微调但同时也要按照本人所处的差别的。如比，去西藏事情了你如果从本地，茶风俗是不得当的仍是连结本地的喝。

　　最初暗示刘姝滢，常根底的工作她讲的都长短，常根底的工作做茶也长短。达茶的声音、滋味的声音她的胡想就是不竭地传，、糊口中感触感染美让读者从滋味，内里的“山和海”感触感染滋味小天下，质和时期滋味感触感染时期气，文明自大和将来开展在这些感触感染中坚决。

　　：唐宋元时期根本为蒸青绿茶她扼要引见了茶叶的开展过程，到繁的开展历程但也阅历了由简，本为清饮唐代基，审美、元代时重视融合到宋代开端重视味觉。一个比力明白的分水岭明代是茶叶开展史上，炒青绿茶呈现了。茶在清代呈现红茶、乌龙，晚清呈现白茶在。

　　开端引见到刘姝滢演讲，等与滋味相干的研讨和写作本人专注于与茶、葡萄酒。说她，类旁通的天下是触，啡都是云云茶、酒、咖。

　　8日下战书7月1，录片撰稿人刘姝滢做客远集坊文明讲坛第三十期《三联糊口周刊》茶专栏作者、《茶界中国》纪，》为题揭晓演讲以《杯中山海经，、建造与品鉴引见茶的源流。中国版权协会理事长阎晓宏掌管了本期举动天下政协文明文史和进修委员会副主任、。

　　红其实不盛行但如今祁，盛行的是金骏眉如今红茶中比力，此对，滢以为刘姝，有新的工具每一个时期都，的滋味是甚么很主要汗青内里延长出来新。说她，的写作过程当中在本人不竭，发明渐渐，维层面的写作是思，的、具有贸易代价的模子出来茶叶财产开展还需求做本质性。时同，产业化、尺度化时在寻求茶叶财产的，斥人文不克不及排。都雅”仍是重“好喝”等停止了形象的比照她把安徽茶和福建茶从形状到品格、重“，文明、风土的有机联络幽默隧道出了产物与。