茶叶大全(茶叶大全)

茶叶的泡法：品茶： 品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

韶关具有悠久的产茶历史，早在1200多年前就有茶叶生产。唐代陆羽《茶经•八》茶之出记载：南岭茶生福州、建州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。

铁龙镇位于韶关市南郊、翁源县西北部，距县城82公里。当地民风淳朴，有着瑶族人口334人。作为一个热爱饮茶的古老少数民族，在大山绵延不绝、常年云雾缭绕的铁龙，辛勤的瑶民们发现了石山峭壁处生长的珍稀野生茶，经过精心培育、采摘炒制，诞生了茶味浓郁、香气高长的铁龙石壁茶。

一派青山 孕育天然好茶

铁龙镇地处半山区丘陵地带，属中亚热带季风气候，具有种植茶叶得天独厚的自然条件。这里群山环抱、连绵起伏，年平均气温偏高，降水量偏少，日照偏多。种茶主产区山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、昼夜温差大、空气中负离子成分高，对茶叶的生长和发育极其有利。

雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外。优越的生态环境决定了铁龙石壁茶的优良品质，也道出了高山云雾对茶叶香气与滋味的影响。原生态环境下的铁龙石壁茶汇天地之灵气，集日月之精华，色泽碧绿，味道清香，冲泡之后滋味更是甘醇诱人。一盏石壁茶茶香四溢，沁入肺腑，轻抿一口，清香甘甜，回味无穷。作为当地特色茶叶，铁龙石壁茶还能为人体补充丰富的营养物质，并兼有利尿护肝等功效，已深深融入当地瑶族同胞的日常生活中。

一掐一折 采摘云露芬芳

车行一路，山色一新，每年的清明节至春分是石壁茶的采摘高峰期。此时的铁龙镇龙化村，漫山遍野可见青翠的茶树，石壁茶吸收了山间的天然养分，破苞吐绿，舒展新芽，淡淡的茶香沁人心脾。

据了解，春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因春季温度适中，雨量充分，使得春季时茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，滋味甘甜，含有丰富的维生素和氨基酸。

春茶采摘时节，瑶族姑娘们走进油绿的茶山，片片茶青在指尖跳跃翻飞汇入小小的茶篓。茶与人相映成趣，勾勒出一幅农忙丰收的欢乐图景。

采茶芽讲究一叶一芯或者两叶一芯，一天摘10到20斤，算下来一天可收获100多元。一位铁龙镇当地的茶农介绍道。由于家离茶园较近，她可以边干农活边照顾家里的老人、小孩，这对填补家用大有裨益。

肥荷叶茶制作方法：以晒干粉碎的荷叶为原料，与多种天然原料均匀混合，制成方便饮用的袋泡茶。不仅减肥效果显著，而且不需要刻意节食，对人体无任何副作用，对肥胖性患者减肥具有很好的疗效。

一到采茶季节，我们就唱着山歌、采着茶，现在人更勤快了，茶也成为我们的待客之道，融入了日常生活。 茶农补充说道。铁龙镇平均海拔500余米，崇山险峻、沟壑纵横的不利自然条件，长期制约本土产业发展。自发展茶叶产业以来，铁龙镇不少村民都参与到茶园开垦、茶树种植、茶叶采摘等工作中，这让他们看到了脱贫致富奔小康的希望。

一抹匠心 焙出醇厚清香

手工古法制茶工艺，在铁龙镇代代传承。历经岁月变迁，采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙成了固定的工序。经过茶人的匠心烘制，一批香气浓郁、滋味醇厚的石壁茶才算制成。

好茶离不开好手艺。出生于六十年代中期、现任铁龙镇村长的赵电古，就有着几十年的石壁茶炒制经验。新鲜的茶叶、粗糙的双手、滚烫的铁锅，在他的一压一挥之间，化作一抹醇香。

赵电古说道，萎凋就是将茶叶均匀摊放、消散水分的过程，使茎叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。传统手工杀青，则要对锅温有着完美感知，双手不停歇地进行着翻炒，才能控制温度与茶叶的变化，添柴加温，捡柴降温都要控制得恰到好处。一般是在平锅内或斜锅内进行，以抖为主，双手翻炒，历时3-5分钟。

揉捻，讲究力道与揉捻手法，刚刚好的揉捻能够使茶叶紧卷成条，一部分茶汁会从叶片中揉出，干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。烘焙作为手工制茶的最后一道工序,是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。烘焙的原料以木炭为主，烘焙时需注意观察温度和炭火情况，定时翻动茶叶。

匠心独造的古法制茶工艺，成就一杯好茶汤的诞生。经过摊凉萎凋、手工杀青、揉捻定型、炭火烘焙，茶叶褪去了原本的翠绿光润，香气也从清新淡雅转变为醇厚浓郁。传统古法制茶，把先辈开创的制茶方法一代又一代地传承下来，让茶叶保有最初的味道，以手工炒制为茶叶注入优良品质。

为了传承不变的经典，让优秀的技艺留存，铁龙镇积极组织当地的年轻茶农进行石壁茶炒制技艺培训，让本地炒茶能手以师带徒的方式，手把手教学，让年轻人把石壁茶文化和手工炒制工艺传承下去，让这抹茶香韵味更足。

生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

有的时候喝茶反而能降火，这是因为茶叶本身就是去火的，那么铁观音属于凉性茶吗？一般情况下，大部分男性，以及平时比较容易上火的人，以及身材比较胖的朋友，适合喝凉性的清香型和陈香型的铁观音，而且铁观音可以使虚胖体质的朋友们更好的减肥。大部分女性，以及一些肠胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的时候多吃一点西瓜或者吃点苦瓜就会腹部不舒服的人，是比较适合喝浓香型和炭焙型铁观音的。而老铁茶性就更加温和，还有调理肠道，降尿酸之功效。