茶叶制作工艺(茶叶制作工艺申请专利)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

是的，茶叶酿酒已经实现。并已形成技术发明专利、知识产权、工厂量产、市场化推广，并在积极申请白酒12香型之后的，第13香型。

⛳对于茶酒的工艺突破，2016年上半年第一瓶茶酒酿出，2017年申请国家专利，2020年10月由国家知识产权局对外授权发布，真正实现了纯茶酿造蒸馏酒的历史性突破。其中，属于科技研发部分，说清楚了它并不神秘，但也确实有很多基础工作要做，这也是很多朋友疑惑的点，希望这篇短文可以给诸君答案。

茶酒使君不是专业研发人员，只能从常识层面与历史人文角度解析相关内容。

茶叶制酒的创想，宋以前就存在，而北宋苏东坡大学士，800余年前根据翰墨遗珍、古籍引注，记载了以茶酿酒的创想。

苏轼将创想中的茶酒以七齐八必做为茶酒酿制之法，添酒礼、酒德之说，丰富了茶酒文化的精神内涵。

苏轼定论：茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢。

在历史车轮进入2010年之后，茶叶制酒经过现代科技，数十年的科技发展、继承与突破，包括跨行业的技术人员共同努力下，茶酒提制技术与酿造技术创新，双双取得了全面的突破与跨越。

随着茶饮料市场规模的快速崛起，茶酒生产加工技术水平也得到了快速提升。

但是茶饮料加工过程中会受温度、pH、空气等因素影响，使茶汁中的茶多酚类、生物碱、可溶性糖、色素、维生素、矿物质、香气等物质产生相应化学变化，儿茶素、氨基酸、可溶性糖等内含物质含量均会相应减少。在贮藏过程中，茶多酚总量、儿茶素、游离氨基酸及香气成分都会发生显著的下降。

茶酒生产在酶工程技术、无菌灌装技术、芳香物质回收技术等先进技术，在发酵工艺下得到全面推广应用之后，才真正迎来了历史性突破。

看茶酒使君系列文章的朋友，其实最好奇的是：

茶叶本身不是粮食，不含淀粉，糖分含量极少，怎么能酿出酒？

其实这个问题，如果是对酿酒工艺的发展，特别是茶叶酿酒真正有深入了解，还有探索精神，不单纯是网络上喜欢质疑，心里并不想要真正答案的朋友，我们不回复也罢了，而想要了解的朋友，我们要给到真实结论。

在2010年之后，国内相关-茶叶酿酒工艺技术，已经不是核心问题了。

生姜红茶减肥法虽然能够消耗身体的热量，但是不能作为主要的减肥方法，只能够作为一种辅助的方法。如果想获得更有效的瘦身效果，最好配合科学的饮食以及定期的运动。另外，有胃溃疡和胃炎的人不能用这个方法。

据我个人了解并不全面的资料，已经有四家大的酒企可以做到茶叶酿酒。并且还不是白酒为基酒~调制的茶香型白酒，那个不算真正的茶酒。

现在真正的问题是，茶叶酿酒实现之后的，其它相关先进技术的实际运用。这个也是申请相关国家发明专利的核心技术，由我们自主研发的生产技术：主要包括有酶解浸提法，包埋法、酶处理法、护色法加抗氧化剂法以及pH值勾调法（物理护色技术包括包装技术、灭菌技术和除氧技术等）；防沉淀技术;多酚钝化酶技术、香味回收与再添加、非热力杀菌技术（冷杀菌技术），采用膜浓缩技术替代传统工艺，用来降低茶酒中香气物质损耗，得到了极大的发展和应用。

简单说就是：茶叶酿酒，必须做到茶叶有效、有益成分长存酒体内，历久弥新，历久弥茶香。

不能你这个酒，三、五年之后，茶多酚为代表的茶叶主要成分，本应该一直在酒体里。茶的主要营养物质，挥发、流失绝大部分了，甚至没有了，那你还叫什么茶酒呢?

我们做到了这个工艺技术，获得国家相关专利，但这毕竟只是刚刚开始，一个新生事物出现，推广是一个艰难的过程，这也是茶酒使君常常说的：我们一点都不牛，需要各界朋友了解并理解，愿意一起推广和合作，甚至您只是品尝，说一声这酒不错，就会发自内心的，非常感谢了。

夏季炎热，很多人喜欢饮茶消暑。饮茶必须要讲究科学，夏季喝茶有好处也有禁忌，只有采取正确的饮茶方法才能有益健康，否则影响身体健康。下面介绍在夏天饮茶时应注意哪些。

茶酒真正想发扬光大，需要各种缘法和助力，需要时来运转天地合力，需要大德加持，需要资本青睐，需要广大消费者的支持，这一切，不过是刚刚开始！

​技术和研发，是任何企业在市场上安身立命的根本。华为如此，大疆如此，茶酒虽然只是快消品酒行业，但终归是开创性的把茶叶制酒，历史性的技术突破和革新，我们不是老君舌边一点水，但，创立茶酒酿造新工艺，确实真实不虚的事实。

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——茶香型蒸馏酒的特色

入杯飘香 入口清雅

是匠心工艺汇聚茶叶之精华

从核心产地茶叶到做成茶酒

用1年以上特级醇熟老曲发酵

是每一片叶子都充分发酵释放灵性

多重精馏与定向浓缩

约3成左右的精华酒体

方能成为茶酒的优质酒品

我们创立了茶酒酿造工艺

1年以上醇熟老曲；

经定向三次发酵、二次精馏等茶酒酿造工艺

形成茶酒特有的茶香型酒体；

将茶酒滋味、度数达到预期效果。

欢迎品鉴

更欢迎对市场高度敏感者

洽谈合作。

绿茶是比较传统的茶，泡绿茶的讲究其实比较多，其中绿茶冲泡水温是多少度呢？绿茶冲泡以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。