云南茶叶市场现状分析(云南茶叶发展历史和现状)

浸泡时间：一般说来，待茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。另外，茶泡好之后，最好要在30～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分部分会损耗掉，口感也会变差。

铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。防癌增智人聪明铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

只要你关注云南茶行业时间长，很多东西就会被验证。2002年开始，云南茶业发展从一个相对计划统一的市场，变成了一个开放的行业，国企茶厂的改制、私人老板的入行、茶行业标准的出台、相关部门的站台背书宣传推广。2005年，云南茶行业的产品数量达到了一定的量级，而在2002-2005年这几年之间的茶品，就目前市场主流认可度来说，品质和价格都几乎是天花板。2006-2008年这几年间，云南茶叶的产量更是高涨，2007年大事件之一就是普洱茶的崩盘。记得当时有个记者写过一篇文章。文章的结尾大概的说了云南茶农（普洱茶）未来的发展方向。多元化发展、合作社、茶农品牌（小作坊）。具体的原文找不到了，但多元化发展就是（旅游开发、茶相关制品开发），合作社发展就是农户+初制所+茶企基地，茶农品牌（小作坊）按目前主流说法就是个人IP。短短十五年时间，这些都被验证了，而最有可考证的一个地方就是景迈山。我第一次去茶山去的也是景迈山大寨，那是2013年的春天，那时古树茶价格是500-800元/公斤，今年2022年昆明茶叶行业协会发出来大寨古树茶的价格最高1600元/公斤，这价格跟你们的交易价有出入吗？8年多翻一个倍，可能对比同样资源的茶山，这种涨幅显得很普通了。但我要告诉你的是在2013年大寨茶农家一年靠茶叶能收入30多万元。这在云南山区的收入已经非常高了，超过很多坝区的农民了。随着网络和平台对于个人IP自媒体的开放，近些年景迈茶农在网络上是非常活跃的，印象最深的是前些年的景迈老曹（景迈人家）、景迈安腊还是啥，而在微信上，你查下景迈，几乎都有景迈山的茶农吧。我微信上有15个有名有姓有地址的景迈茶农（茶老板）。而景迈山的茶企，非常有名气的澜沧古茶、柏联普洱是不是如雷贯耳。而景迈山除了景迈村委会，还有芒景村委会，两个村委会下面10多个村民小组自然村。景迈山的茶叶合作社更多。茶难卖，并不是今年才有的情况，在大环境都不好的情况下，普遍难卖是共情，少部分人好卖是真实情况。一个茶区，而除开了茶叶，还有土特产、旅游景点以及利用网络顺应时代发展塑造个人IP的聪明人。景迈山稳定上升的的发展是一直在进行中的事。虽然没有其它茶区的猛增，但对于做茶人或者喝茶人来说，这也是一件幸事。景迈山的茶除了普洱茶生茶熟茶，其实还可以做红茶（晒红）、白茶。景迈山的茶香气非常优秀、甜度也很好。当下，其它云南茶区也在走景迈山这个模式。我们很容易看见的各家茶农标注门牌号，直播间自己销售茶叶。大茶企和茶农卖山头独树茶、包茶地等等。至于茶叶价格，消费者当然希望便宜啦，茶企茶商当然希望高高地卖啦。这种博弈的市场行为一直会持续。但全体茶品一路上涨几乎不可能了。只因利益的博弈分配，很简单的一个道理就是你源头涨。那大不了不要源头采购转向市场中的存货呗。成千上万吨的市场中找些喝茶人认同口感的好茶又不是很难。至于便宜茶，总有收不完的存货。未来，当茶树不赚钱了或许会有人把茶树砍了种其他经济作物。也会有更新的关于云南茶叶的概念出现，古树茶从2009年以来，其实到了2015年已经没有在往上走了。古树茶概念山头发烧级茶友已经弄懂了，而大资本进来运作，想扩圈发展，但古树茶意味着高价格，不是一般喝茶人能接受得了的，人群很小。从前年以来，一些乔木、高杆概念不断融入市场，乔木本意上是指茶树的树型品种（云南大叶种茶树都是乔木），跟树龄没关系，跟管理方式有关系，人为修剪树型放长。高杆也是形容茶树的树型，茶树只有一根主杆，树叶和枝条的顶冠距离地面很高的茶型。但这些概念都很难再让消费者形成统一的共识，例如以前的古树茶代表着好茶。而现在的古树茶这几个字仅仅在茶品包装上代表着有这几个字。代表有这几个字的其它的例如:某某监制、某某图标、某某生产、出品。喝茶人士的认知水平不断提升，日常品饮偏好滋味口感的认知形成，很难像以前一样一款茶大家能形成共识。这种多元化、碎片化的时代，早已不是大家没茶喝的时代。各自利益在这个时代也那么的不能让人形成共识。上个月，某款新茶品出来，预计是600元/件的利润空间给到各小茶商，但茶品来到市场的第二天，整个市场零售空间就只到百元左右。二手三手接货零售的中间商，拿到货就傻眼了，那还怎么卖?信息互通的年代，零售低价走货不求利润的人大有人在。他的目的不是赚钱，也不是恶心同行，他的目的是吸引人。有人的地方才有可能把钱赚回来。时代在发展，顺应时代的洪流，云南茶业才能保持长青，可以看见的一个云南茶业变化是随着科研试验室的兴建投入使用，云南茶业正逐渐形成以科技先行，研制开发更多茶叶相关制品，从基本的原茶向深加工茶制品行业挺进，工艺的进步，产品的迭代，高端研发人才的引进，云南茶业未来可期。

铁观音茶冲泡是有一定的讲究的，那么铁观音茶的正确冲泡方法是什么呢？铁观音如果是浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

绿茶的好处非常多，但品种也特别多，具体来说绿茶的种类有哪些呢？龙井：龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。