茶叶市场交易(茶叶交易市场哪里最好)

本报讯(记者 杨鸿新 通讯员 王殷富 李荣发)3月10日，三都自治县茶叶交易市场开市暨都匀毛尖茶实物标准样制作启动仪式在三都大河镇举行。

当天清晨6点，三都大河镇茶市便热闹起来；9点，三都茶叶交易市场正式开市。茶叶交易市场开市，架起茶农和茶商、茶叶生产和消费的桥梁，解决了以往茶农有产量无市场的问题，给茶商和农户带来极大便利和实惠。同时也标志着当地正式进入春茶采摘和销售旺季。

开市当天销售白茶1400公斤左右、毛尖茶200公斤左右，销售额53.6万元。目前，三都茶叶种植面积10.84万亩，开采面积10.2万亩，涉茶农户2.1万户8.4万人。近期随着气温逐渐升高，三都2022年春茶于3月中旬全面开采。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。

安溪铁观音是比较出名的铁观音产地，那么安溪铁观音怎么样呢？安溪铁观音还有酸香型：根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

开市仪式结束后，在大河镇创业园区举行都匀毛尖茶实物标准样制作启动仪式。据了解，都匀毛尖茶实物标准样制作进一步规范产品加工、统一产品质量，为茶叶加工企业和消费者提供实物参考标准，推动都匀毛尖茶标准高质量发展。