什么茶叶去火(什么茶叶去火)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

谷雨茶的名气并不亚于明前茶。

特色桑叶扎

桑叶海参羹

新鲜韭菜

文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹（部分图由受访者提供）

明日谷雨，亦是春天的最后一个节气。这春天里最后的一篇乐章，如同一长串从田野上长出来的诗歌，悠远盎然；这散发湿润的名字，濡湿在农谚上，芳菲在茶园中，浓缩在春色时光里。

谷雨处于暮春，尚未入夏，但气温回升已经加快，有利于谷类作物的生长，是埯瓜点豆的最佳时节，也是部分蔬植生长的好季节。谷雨之时，阳气升发，脾胃相对强健，有利于营养吸收，因此可适当清补。暮春时节，仍旧是养肝清肝主题，不少本地蔬菜都进入品味期，比如菠菜能舒展肝气，为提高免疫力，强健体魄打基础。

谷雨茶，不可负

诗写梅蓊月，茶煎谷雨春。宋朝黄庚《对客》之中，就提到了谷雨茶。郑板桥也有言：正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。谷雨茶的名气并不亚于明前茶，谷雨时节采茶品茗，早已成为这个节气里的民俗活动，裹藏着人们对春光的留恋。

龙井茶是比较出名的茶 ，而且味道也相当不错，经常喝龙井茶有什么好处呢？龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

谷雨茶，是在谷雨前后采的茶，被称为二春茶。此时茶树正茂盛，采摘的新茶色泽翠绿，叶质柔软、叶肥汁满、汤浓味厚，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人，被视为上品茶叶。从事茶叶生意多年的李先生告诉记者，在谷雨前、清明后采摘的茶称为雨前茶，雨前茶和明前茶产量都不多。以谷雨为节点采摘的谷雨茶，生长于温润的春季，品性温良，旧时之人认为谷雨茶可以去火明目，因此无论这一日的天气如何，产茶区总有人上茶山采摘新茶回来喝。在这个节点上，市面上常有谷雨茶，爱茶之人不妨一试。

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桑叶上，卷滋味

谷雨是采桑的时节。桑叶最靓是此时，它不仅仅是蚕宝宝们的主食，更可以成为人们暮春盘中餐。几片叶子，可以变幻出多种菜式，在家中大显身手。

娇嫩的桑叶，可以用来浸鱼滑。百丈园的厨师教路，将鲮鱼起肉以后，加入盐、胡椒粉、果皮和陈皮粒，将它打成鱼胶；再用猪骨和老鸡来熬汤。若是用高压锅压，大约半小时即可。熬好的高汤用来浸鱼胶和桑叶，这样桑叶更有滋味，同时它还能吸收油分。此菜虽平凡却富有心思。

桑叶还能用来做各式小点心，比如桑叶卷和桑叶扎。桑叶卷里放入制作好的五花肉和香酥芋头，卷起后稍微煎一煎即可；桑叶扎则需要用大片一点的叶子，像布袋一样地包裹食材，这食材可以随君所好，切粒状的马蹄、胡萝卜、土豆、黄瓜、玉米等，顶部用一根稍微有韧性的海带丝一绑，就是一个桑叶布袋，趣致非常。这道菜肴，特别适合亲子共做。一些较老的桑叶可以打成汁，用来做桑叶羹。

养肝健脾 清爽就食

韭菜、菠菜都是谷雨时节疏导肝气的当季食材。在中医看来，韭菜性温，可以补益肾气，增强脾胃之气，疏导肝气。此时是本地韭菜当造季，惠食佳厨师发哥介绍，本地韭菜能长到20厘米长，香气也比外地的韭菜更为浓郁。虽说炒韭菜是家常菜，但要炒得好，也需要下一番功夫。厨师称，由于韭菜所含水分较多，更加要求炒菜时候速度要加快，通常8秒左右即可。手慢，则最终落得水汪汪一片。河虾近来当造，韭菜炒河虾也十分应景。

菠菜有营养模范生之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等营养素，还富含铁元素，可以补血。在中国传统饮食观中，菠菜能疏肝，春天是菠菜成熟的季节，不时不食正是此理。但是，菠菜所含的草酸含量高，吃之前需要热水焯过，去除草酸，再烹饪。女士们喜欢将焯熟的它改成一定尺寸，固定于盘中，再淋上芝麻酱，作为凉拌来吃，清爽而开胃，吃多也不怕肥。

来源： 广州日报

别看绿茶都是绿色的，实际上不同品种的绿茶还是有差距的，那么绿茶哪种口感比较好呢？铁观音：铁观音，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。