一碗粥、一碗米饭，哪种方式对餐后血糖影响最大？糖尿病人要知道

随着年龄的逐渐增长，牙齿的衰老清晰可见，不仅体现在咀嚼食物上，还有牙齿松动、炎症、萎缩、牙根裸露等等。

此时，伴随着的是人们越来越喜欢吃好消化吸收的食物，相比于粗粮人们更喜欢粥、米饭，而对于再需要局限应如何选择呢？据生活调查发现：

上了年纪后，人们最钟爱的还是粥类的主食，可近来关于粥又有着“糖水”般的称号，于是米饭和粥有了对比，吃哪种主食餐后血糖升得最快呢？对于现在人们食用的主食，多是精致得不能再精致了。

米饭也是被打磨的光滑，去掉谷皮、糊粉层等部位后，剩下的部分虽然香糯，但存留下来的只是更多的碳水化合物，糖尿病患者经常吃对病情没好处。那么喝粥行不行呢？

相信大家多多少少也都听说过，关于喝小米粥如糖水一样的说法了。确实，按照人体消化吸收的特点，无论粥还是米饭都容易被肠胃消化，咱们具体来看下：拿小米粥和大米饭对比，碳水化合物：每百克大米碳水化合物含量为77g，小米为75.1g，还是有少许差别的。

血糖生成指数：糖尿病患者要想看一种食物能不能吃“血糖生成指数”是非常关键的一个因素，经过《中国营养成分表》查阅发现：米饭血糖生成指数为83，小米粥为61。

血糖负荷：有的糖尿病患者虽然知道血糖生成指数，却不知道血糖负荷。实际上，血糖负荷指的是某种食物的血糖指数以及含糖量的乘积，可反映该食物葡萄糖含量对糖尿病患者血糖的影响。

米饭为64，小米粥为46，从以上这几点对比来看，小米粥还是值得被糖尿病患者适量吃的。在中医上认为，小米粥性甘、味凉，入脾、胃两经，有健脾养胃、补中益气、强身健体等功效。

也就是说，在病情稳定的基础上，还是可以适量喝小米粥的。不过，为了病情考虑。小米粥不宜多吃，每天进食的量在50~100g为宜。

相比于小米粥，糖尿病患者还有更好的选择，如粗粮粥，包含各种豆类，红豆、黄豆、绿豆、花豆、芸豆，亦或者是用某种蔬菜，如富含碳水化合物的土豆、芋头、毛豆、山药，放入粥类，都具有一定的稳定血糖之功效。

所以，入口的食物对于糖尿病患者来说还是非常重要的哦。

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