四川茶文化素材四川的茶文化介绍四川茶馆文化的核心

　　“庇护茶马旧道这类特别的文明遗产迫在眉睫，”单霁翔在雅安指出：“申报天下遗产是庇护茶马旧道的主要路子

　　“庇护茶马旧道这类特别的文明遗产迫在眉睫，”单霁翔在雅安指出：“申报天下遗产是庇护茶马旧道的主要路子。”四川省文物局王琼局长以为：“茶马旧道作为天下上海拔最高的文化文明传布旧道之一，是多民族贵重的汗青文明遗产。”出名茶文明专家周重林指出：“落空丝绸、磁器以后，假如茶叶丧失，将招致中国三大物资所隐喻的国度软气力进一步减少”，号令“重塑一个由茶叶和茶马旧道构成的文明边陲。”

　　新型藏茶不只担当传统藏茶独有的口感、风味、成效和内含物资，并且在种类、包装、饮用方法、珍藏、粉饰等方面四川茶室文明的中心，更合适当代人的糊口需求。兄弟交情等企业领先推行“粗茶细作”、“藏茶内销”、“各族共饮”的产销思绪，增进藏茶产物改革和营销理念改变，开辟研制的新型藏茶产物，更合适当代糊口需求，藏茶出名度、佳誉度和市场份额快速提拔。

　　﹙陈书谦，初级评茶师，四川省茶叶畅通协会秘书长，中国国际茶文明研讨会常务理事、中国茶叶畅通协会名茶专委会副主任、吴觉农茶学思惟研讨会理事。雅安藏茶研讨所所长，雅安市茶叶学会常务副理事长，雅安市茶业协会副会长。)

　　六朝从前的茶史材料表白，中国的茶业最后鼓起于巴蜀。四川古称“蜀”，“姜桂茶荈（chuǎn）出巴蜀”（西晋孙楚《出歌》）；“早采为荼，晚采为茗，一位茹，蜀人名之苦菜。”（西晋郭璞《尔雅注》）。“自秦人取蜀然后，始有茗饮之事”（清顾炎武《日知录》）等文献纪录，确认古蜀先民对人类茶饮文化作出的宏大奉献。

　　7月18日，四川省独一的藏茶科技立异平台——四川省藏茶财产工程手艺研讨中间在雨城区中国藏茶村盛大挂牌。四川省科技厅景世刚副厅长、雅安市当局赵京东副市长等指导、出名茶学专家刘仲华传授、王云研讨员、杜晓传授等列席并揭晓演讲。首届中国藏茶（文明旅游）节在中国藏茶村拉开帷幕。

　　颠末近一年的筹办，雅安、名山、天全、荥经、邛崃五县茶商配合筹资33.5万两白银，建立“商办边茶股分有限公司”。公司大纲布满民族大义：“藏茶公司为抵外保内而设”，“为保全川藏茶业权益，干系严重”，“本系出格创举”。恰是“山林草木之叶，事关国度政体之大”，“藏茶”为国成名，为保护国度统1、民族连合写下了浓墨重彩的一页。古今茶叶，谁有云云灿烂！

　　“藏茶”有何来源？负担国度任务，为国成名、意义深远！清朝中晚期，朝廷凋射,对外签署了许多丧权辱国的不合错误等公约，此中的《中英印藏公约》为列强经济侵犯，诡计用印度茶叶掌握西藏翻开便利之门。据《四川茶业史》纪录：清光绪三十四年（1908年），为抗击英国侵犯，抵抗印茶入藏，川滇边务大臣赵尔丰和四川总督大臣赵尔巽兄弟配合掌管，在雅安挂牌建立“商办藏茶公司筹备处”，“藏茶”之名今后降生。

　　比年电子商务、微信营销开展势头微弱。微信查找藏茶“公家号”，有200多个藏茶的字号称号，从差别角度宣扬藏茶、推行藏茶、贩卖藏茶，且大多是外埠企业和经销商，雅安藏茶的出名度和影响力可见一斑。

　　可见，雅安藏茶因次要产于雅安，汗青上持久脱销青藏高原而得名。雅安藏茶以蒙顶山茶区鲜叶为质料，经达成、揉捻、渥堆、紧压（或做形）、枯燥等次要工艺加工而成，具有“褐叶红汤”的品格特性。广义的雅安藏茶包罗传统藏茶﹙或称南路边茶、边销茶。合用《康砖茶》、《金尖茶》国度尺度﹚和新型藏茶。狭义的雅安藏茶仅指选用优良成熟鲜叶质料，使用传统建造工艺道理研制开辟的新型藏茶（合用《雅安藏茶》行业尺度）。

　　四川省当局《关于放慢川茶财产转型晋级建立茶业强省的定见》的1号文件提出“重振川茶雄风、打造千亿财产”的计谋目的，雅安市牢牢捉住茶财产转型晋级和4.20灾后重修的严重机缘，环绕“复兴雅茶财产、打造天下茶源”的开展思绪，充实阐扬生态、资本、财产三大根底劣势，环绕财产、企业、品牌三大目的，抓好科研、基地、加工、市场四大重点。提出“把雅安茶财产建成省表里消费、加工、文明、旅游交融开展的主要基地。”

　　[⑥]卷259纪录：熙宁三年（1070年）“置文州（今甘肃文县）买马场，又置威州（今四川理县）、龙州（今四川平武）、碉门（今四川天全）买马场”，天下到处四川有三。

　　2015年1月，雅安西康藏茶团体挂牌建立。标记着当局主导、茶企抱团、协作开展，尽力打造雅安藏茶出名品牌迈出了本质性的程序。

　　宋乾德中期（约965年），朝廷下诏在碉门（今雅安天全），创建“土军三千、茶户八百、栽种茶树、采焙制作、以备赏番。”茶叶成为笼络少数民族的主要手腕四川茶室文明的中心。

　　陪伴雅安藏茶财产的快速开展和品牌出名度的疾速提拔，体贴、存眷、研讨藏茶的各界人士愈来愈多，品牌称号天然是各人存眷的话题之一。

　　多年来，雅安藏茶在北京、上海、广州、深圳、成都等地的茶业展览会上，给经销商和广阔消耗者留下了深入印象。

　　1992年，国度民委等五部委肯定天下边销茶定点消费企业共16家，此中四川4家，局部在雅安地域，数目占天下1／4；2002年，国度七部委再次肯定天下定点消费企业25家，此中四川10家，雅安有6产业选四川茶室文明的中心，也占靠近天下1／4；2013年，国度民委等部分再次肯定十二五时期天下边销茶定点消费企业，共38家，此中四川有11家，雅安市有5产业选。

　　雅安藏茶在差别的汗青期间称号差别，五代称火番饼、元朝称西番茶四川茶室文明的中心、明朝称乌茶、清朝称南路边茶，另有中国藏茶、四川边茶、边销茶、大茶、雅茶等称号。

　　跟着社会经济的快速开展和群众大众糊口程度的疾速进步，雅安藏茶重塑汗青灿烂成为业界共鸣。消耗拉动消费，雅安市获得QS认证的10祖传统藏茶消费企业和13家新型藏茶消费企业连合合作，公道调解产物构造，开展为紧压藏茶、散藏茶、袋泡藏茶、藏花茶、珍藏、粉饰藏茶等6大系列100多种产物，销往北京、上海、广州、重庆、成都等海内大、中都会和俄、韩、日、蒙、东南亚及台、港、澳等国度和地域，普遍获得好评。

　　《西藏政教鉴附录》说：“茶叶亦自文成公主入藏地也。”茶学课本也说：“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》纪录，明嘉靖三年（1524年），湖南安化就仿四川的‘乌茶’制法并加以改良，制成半发酵黑茶。”

　　宋熙宁七年，朝廷派李杞入川，在今雅安名山新店镇设立茶马司，“筹备茶马政事”,现有我国独一的茶马司遗址。熙宁八年（1075年）后，四川戎（今宜宾）、黎（今汉源）进入天下第二批买场之列。

　　2007年，雅安承办“中国国际茶文明研讨会学术委员会一届二次集会暨南路边茶(藏茶)传承与开展顶峰论坛”，天下茶界出名专家、学者配合钻研雅安藏茶的传承与开展；国度民委“中国少数民族特需商品传统消费工艺庇护工程（边销茶）”列入“康砖茶”、“金尖茶”；雅安启动申报“雅安藏茶”证实商标、草拟行业尺度和申报非遗事情；组团参与北京马连道国际茶文明节，拉开了同一打造“蒙顶山茶”、“雅安藏茶”地区品牌的帷幕；12月，与北京老舍茶室结合举行“迎奥运·五环茶计谋协作高层钻研会”，“蒙顶黄芽”、“雅安藏茶”双双当选“五环茶”代表茶品。

　　雅安的条、云南的饼、益阳的砖﹙茯﹚、安化的卷﹙千两茶﹚成为我国黑茶的标记标记。雅安藏茶的综合劣势和宏大潜力惹起业界的高度存眷和到场，北京藏茶文明推行中间、广东天得茶业、焱尧藏茶等单元和企业，自动融入雅安藏茶的宣扬四川茶室文明的中心、推行、贩卖行列，获得明显效果。

　　唐朝巢县县令杨晔在《膳夫经手录》中说：“始，蜀茶得名蒙顶也。元和从前，束帛不克不及易一斤先春蒙顶。是以蒙顶前后之人，竞栽茶以窥重利。不数十年间，遂斯安草市，岁出万万斤……”

　　雅安茶厂、兄弟交情藏茶、义兴茶号、雅州恒泰、和龙藏茶、山雅茶业、藏茶坊、荥经塔山茶业、荥经瑞楠茶业、天全农耕时期、瑧馔藏茶、臻藏壹号茶业、上雅国际艺术教诲、宽庭、和境茶舍、知了汇、问茶茶室、明诚堂茶室、巴国平民茶馆、锦润旅店茶室、沁江茶、初香茶舍、纭熙茶文明事情室、雅道清心创意财产机构、西藏饭馆甲拉书院、林氏黒砂雅烧、水润全国、茶室网、最文创

　　雅安藏茶在反动战役中功不成没：“1935年，红四方面军到雅安，起首由三十一军试熬南方茶的茶膏，胜利后在四方面军中推行。队伍开赴时，每人带了五斤茶膏。在进军途中，不只处理了本人的需求，并且还靠它向少数民族调换食粮和搞好军民干系，以是四川的茶膏，对赤军过雪山草地起了很大感化。”

　　2016年6月，《雅安藏茶》行业尺度正式施行，为行业尺度化、干净化、范围化奠基了坚固的根底。

　　李吉甫在《元和郡县志》里也说：“蒙山在县南十里四川的茶文明引见，今每岁贡茶，为蜀之最”。《晋书》纪录“蒙山在雅州，凡蜀茶尽出此”。

　　2016年1月，“4.20”灾后重修重点项目，集藏茶文明展现、藏茶消费、买卖四川的茶文明引见、仓储、物流等效劳功用和茶马旧道旅游目标地为一体的“中国藏茶村”在雨城区多营镇试停业。中国藏茶村是雨城区文明财产重修和国度生态文明旅游交融开展、国度休闲农业与村落旅游树模项目。计划总投资8亿元，占空中积6平方千米，由北京东方园林公司量身设想、西康藏茶团体控股运营，分三期停止计划建立。安身“国度级文明创意财产园区”定位，计划规划“一核、四区、多节点”，努力打造“重温西康旧事、品读千秋藏茶、感悟雅味年龄”的文明创意财产群。

　　《明史·茶法》：“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”；“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（天全）、黎（汉源）、雅（雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司），行茶之地五千余里……”，四川茶马旧道盛况可见一斑。

　　汉朝杨雄的《方言》说：“蜀西南人谓茶曰蔎”。“蔎”与“涩”同，雅安地处古蜀西部，蜀西南人指今雅安、乐山一带的人。

　　雅安藏茶干茶褐黑油润，汤色红黄亮堂，香气浓重耐久，味道醇和悠久。特别是参加酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶、奶茶，更是我国西北部广阔地域藏、蒙、维、回等民族同胞“旦暮不成或缺”的饮品。有“宁肯三日无粮、不成一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的民谚，另有民族茶、连合茶、政治茶、交情茶、军需茶等佳誉。

　　2011年，文明部宣布第一批国度级“非遗”消费性庇护树模基地，天下茶叶仅四川雅安交情茶叶有限公司和云南普洱困鹿山贡技茶场两个单元当选，可谓百里挑一。

　　2009年，中心电视台CCTV—7《乡土》栏目播出专题节目“奇异的藏茶”，向消耗者细说藏茶的妙曼。2010年，“蒙顶山茶”、“雅安藏茶”双双进入中国茶叶地区公用品牌代价评价陈述排行榜。

　　6月，国务院宣布第二批国度级非物资文明遗产名录，“南路边茶建造武艺”名列此中，雅安9家藏茶消费企业成为传统工艺庇护单元。9月，天下边销茶事情集会在雅安召开。财务部、国度民委、中华供销总社、省民委、省供销社指导，湖南、湖北、云南、新疆、青海、内蒙、西藏等地茶企和专家、学者钻研边茶产销;10月,“川茶情深，戴德中国”系列举动在北京举办，报答协助5·12地动灾区的爱心人士。

　　[④]，重之。如中国名山者,其味甘苦。”这是前人对单一茶品产地、外形、重量、味道、销区、主要性等要素最为具体详细的纪录。

　　老赤军王定国回想说：“长征时去探望挨着周恩来副主席住的毛泽东主席，毛泽东用藏民的木头碗泡“茶膏”接待各人。”

　　2008年，中国茶叶畅通协会发文：“为彰显雅安边茶在鞭策藏汉商业开展、增进藏汉民族连合、保护边陲不变等方面所起到的宏大感化；留念和传承雅安边茶为中华民族保存的厚重汗青内在和丰硕边茶文明，经稳重研讨，决议授与雅安市‘中国藏茶之乡’称呼。”

　　由于陈腐，以是厚重；由于年青，以是快速生长、生机四射。新世纪以来，雅安藏茶财产进入快速开展阶段。

　　另有“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”、“琴里知闻唯渌水，茶中素交是蒙山”、“若教陆羽持公论，应是人世第一茶”等脍炙生齿的唐诗宋词，愈加建立了蒙顶山茶文明主要的汗青职位。

　　2004年，第八届国际茶文明钻研会暨首届蒙顶山国际茶文明旅游节时期，雅安初次举行“茶马旧道百大哥照片展”；新华社构造四川、云南、西藏分社展开茶马旧道考查，拉开了探秘川藏茶马旧道的帷幕。次年，首届川藏茶马旧道顶峰论坛在雅安举办。

　　本地持久对峙政企联动，打造地区品牌。已荣获“中国藏茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中国最具茶文明魅力都会”、“中国茶都”等称呼。2016年，“蒙顶山茶”品牌代价23.68亿元，位列天下第11位；“雅安藏茶”品牌代价12.81亿元，位列黑茶前线。

　　清乾隆后，川茶分为“南路边茶”和“西路边茶”。成都出南门以远，沿途所产统称“南路边茶”。南路边茶消费笼盖全省茶区，直到上世纪80年月，仍在乐山、宜宾、重庆、万县、洪雅、南江等地初加工。以至包罗贵州桐梓所产，也运到雅安拼配、包装、调运。

　　千年发扬，世代传承，持续遭受5.12汶川特大地动、4.20芦山激烈地动的雅安茶财产，仍然成就斐然。6县2区150多万生齿，现有茶园近100万亩，年产茶叶8.5万多吨，综合产值150亿元阁下。茶园面积、产量、产值均居四川省前线。

　　▲中国茶叶畅通协会常务副会长王庆师长教师（右）和雅安市群众当局副市长毛凯师长教师为……揭牌（陈书谦摄）

　　雅安藏茶是典范的黑茶。中国黑茶来源于四川，晚期的四川茶叶运往西北易马，交通未便，运输艰难，必需减少体积，蒸制紧压，以便远程运输，茶叶品格因而发作变革。从唐宋蒸青团饼茶到明朝散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，阅历了持久的传承开展，构成了独具特征的建造工艺。

　　[③]、毛文锡：五代，字平珪。入蜀从王建，任中书舍人等。《茶谱》成书于（889～904年）。

　　[②]入朝，大驱名马、市茶而归”，回纥所获茶丝，远销中亚，以是阿拉伯人很早就晓得中国嘉州（今乐山）的茶叶四川的茶文明引见。

　　元丰四年（1081年），宋神宗诏：“专以雅州名山茶易马”。宋徽宗靖国元年（1101年），重申神宗特诏。大观二年（1108年），再次重申：“熙、河、兰、湟路，以名山茶易马，不得他用，恪遵神考之训。”吏部郎阎苍舒回想：“祖宗（高宗赵构）时，陕西诸州岁市马二万匹，名山运茶二万驮”，范围天下第一。

　　11月10日，中国茶叶科技年会在雅安盛大落幕，为助力雅安藏茶财产开展，拓宽市场空间发生主动影响。国运兴，茶事旺，雅安藏茶必然能发扬传统，重塑灿烂。（在中国茶叶科技年会的陈述陈书谦 2016.11.10.）

　　8月，“茶马旧道文明遗产庇护（雅安）钻研会”在雅浩大举办。时任国度文物局单霁翔局长（现故宫博物院院长）、台北故宫博物院冯明珠院长、四川省文明厅郑晓幸厅长，和北京大学、西南大学、台北故宫四川茶室文明的中心、厦门大学和四川大学等专家学者共聚一堂，对茶马旧道、边茶商业、雅安藏茶财产等诸多课题睁开深化钻研，揭晓了茶马旧道雅安共鸣。

　　尽人皆知，中国事茶的故土，中国西南是茶树的原产地。四川古称“蜀”，是中国、固然也是天下茶树的原产地之一。古蜀文化绚烂灿烂，茶饮文化是其主要的构成部门。

　　2014年4月，习近平主席在比利时欧洲学院揭晓主要演讲，把茶叶提到文明兴邦，文化强国的高度。“一带一起”成为主要国度计谋，雅安地处新丝路经济带建立的中间地区和必经之地，正在捉住新机缘，驱逐新的应战。

　　新中国建立后，为包管民族地域茶叶供给，当局把边销茶归入少数民族特需用品办理，四川边茶在历次认定中都占据无足轻重的职位。

　　唐宋以来，朝廷前后行“茶马通商”、“榷茶制”、“引岸制”等政策“以茶治边”、“以茶治夷”。唐景云二年（711年），吐蕃女政治家亦玛类建议唐蕃茶丝换马商业，以赤岭、甘松岭为通商地，年易马4.8万匹