中国最大的茶叶市场茶叶市场分析，中国十大茶叶排行榜

　　祁红采制工艺精密，采摘一芽2、三叶的芽叶作质料，颠末萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色酿成紫铜白色，香气透发，然后停止文火烘焙至干

　　祁红采制工艺精密，采摘一芽2、三叶的芽叶作质料，颠末萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色酿成紫铜白色，香气透发，然后停止文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须停止精制，精制工序庞大花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、割断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　形状：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、繁重，枝心硬，枝头皮整洁，叶大部门向叶  茶苗背卷曲，光彩漆黑油润，砂绿较着（新工艺中，红镶边大多曾经去除）。

　　初制：包罗萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色酿成紫铜白色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶建造的共同阶段，是决议祁红茶品格的枢纽，发酵室温掌握在30度以下，颠末发酵叶色转红，构成祁红茶红叶红汤的品格特性。初制废品称为红毛茶。

　　普洱茶被国度质检总局于2008年5月13日以总局2008年第60号通告核准施行天文标记产物庇护，《天文标记产物 普洱茶》国度尺度也由国度质检总局、国度尺度委于2008年8月5日以中华群众共和国国度尺度核准公布通告2008年第10号（总第123号）核准公布，于2008年12月1日正式施行。

　　茶叶行业具有浩瀚品牌，怎样挑选一家有品格、信誉与效劳保证的品牌，成了浩瀚消耗者十分存眷的成绩。武夷山大红袍、西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、福鼎白茶、祁门红茶等品牌的胜利，表现了这些品牌在品牌形象、产物格量、立异手艺、营销战略等方面的劣势。

　　信阳毛尖的色、香、味、形均有共同本性，其色彩鲜润、洁净，不含杂质，香气文雅、清爽，滋味鲜爽、醇香、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫较着。形状细、圆、光、直、多白毫，光彩翠绿，冲后香高耐久，味道浓醇，回甘生津，汤色亮堂明澈。优良信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或亮堂，滋味幽香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、浑浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

　　白茶的来源，从有笔墨纪录来考据，其称号首见于宋子安《东溪试茶录》（1064年前后），但茶圣陆羽在《茶经》中已有白茶纪录，其时指的是一种白叶茶。最为明白的是宋徽宗赵佶的《大观茶论》，在北宋绍圣年间（1094年－1098年）白茶已充为贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云：“北苑灵芽全国精，要须寒过入春生，故交偏心云腴白，佳句遥传玉律清。”宋朝茶人斗茶把丰美乌黑的芽茶，视为全国佳构。其时白茶产量少少，仅供天子御用，较为贵重，北苑茶农把白茶视为“茶瑞”，把这不祥茶作为斗茶的绝品。

　　属绿茶，产于浙江杭州，具有1200多年汗青。特级西湖龙井茶扁平滑腻挺直，光彩嫩绿光润，叶内幕嫩呈朵，泡在杯中，香气鲜嫩高傲，味道鲜爽甘醇，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，西湖龙井尤以“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”品类很是出名

　　祁门红茶产于安徽省祁门县，始制于1875年，茶叶质料选用本地的中叶、中生种茶树建造，形状条索紧细苗秀、显毫、光彩乌润，茶叶香气幽香耐久，似果香又似兰花香，茶叶汤色和叶底色彩红艳亮堂，口感鲜醇酣厚

　　六安瓜片，中华传统汗青名茶，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”茶叶市场阐发，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品格特性是：茶条卷曲，肥壮圆结，繁重匀整，光彩砂绿，团体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄淡雅似虎魄，有自然芬芳的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘长久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而耐久，可谓“七泡不足香”。

　　洱茶的出名的茶山和寨子：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库。

　　在宋.元期间，铁观音产地安溪不管是寺观或农家均已产茶。据《净水岩志》载：“净水顶峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，假日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，幽香之味不及也。鬼空口有宋植2、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶经由过程“海上丝绸之路”走向天下，脱销外洋。

　　到明朝产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信（今龙涓.西坪.芦田）出者多”。“常乐.崇善等里货（指茶）卖甚多”的纪录。武夷从唐代起消费蒸青团茶，明末罢贡茶以后，茶农积历代制茶经历的精华，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业疾速开展，接踵发明了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一多量优秀茶树的种类。这些种类的发明，使得安溪茶业步入了昌盛开展阶段。清朝名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这阐明清朝时已有溪茶消费，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于甚么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是中国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶中国最大的茶叶市场、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的降生，是对中国传统制茶工艺的又一严重改革。安溪乌龙茶以其共同的神韵和超群的品格备受喜爱。

　　黄山一带在清代光绪前原产内销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶质料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的起源地。因其属黄山干脉南行而转东之南向一个深山窄谷乡村，具有得天独厚的生态情况，实属“高山产好茶”。

　　信阳毛尖，又称豫毛峰，属绿茶类，产于河南省信阳，具有细/圆/光/直/多白毫/香高/味浓/汤色绿的共同气势派头

　　总之，品牌建立是企业开展的次要使命之一。企业必需时辰存眷市场变革和客户需求的变革，以不竭立异和改良本身的产物和效劳，通报本身的代价观和文明，博得消耗者信赖和忠实度。只要如许，企业才气够在市场所作剧烈的情况中成立优良的品牌名誉，并完成可连续开展。

　　产于安徽省黄山，属于绿茶，因为新制茶叶白毫披身/芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山顶峰，遂将该茶取名为黄山毛峰

　　武夷大红袍的品格特性： 形状条索紧结，光彩绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮堂，叶片红绿相间，典范的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品格凸起的地方是香气芬芳有兰花香，香高而耐久，“岩韵”较着。大红袍很耐冲泡，冲泡7、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必需按“时间茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才气真正品味到岩茶之颠的神韵。

　　在成立身牌代价观和企业文明方面，胜利的品牌凡是会将诚信、可连续性和社会义务视为中心代价，并将这些代价体如今一样平常运营中的战略和理论中。当企业真正把这些代价观通报到消耗者心中，成立身牌的信赖度和消耗者忠实度，天然就可以够博得市场的喜爱。

　　据载，安溪铁观音茶来源于清雍正年间，其时安溪茶农选育出很多优秀茶树种类，此中以铁观音制茶品格为优。茶树良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔嫩肥厚，芽叶肥壮。接纳铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音，因而，“铁观音”既是茶树种类名，也是茶名。

　　关于大红袍称号的来源。明朝有一上京赴考的举人途经武夷山时忽然抱病，腹痛难忍，巧遇一僧人取所藏大红袍茶泡予他喝，病痛即止。考中状元以后，前来称谢僧人，并用锡罐装取大红袍带回都城。状元回朝后，恰遇皇后抱病，百医无效，便掏出那罐茶叶献上，皇后饮后身材渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲身前去九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看守，采制茶叶悉数纳贡，不得私匿。今后，武夷岩茶大红袍就成为皇家享用的贡茶。

　　内质：香气浓重耐久，音韵较着，带有兰花香大概生花生仁味、椰香等各类幽香味；茶汤金黄、橙黄，味道醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　白茶加工建造办法正式构成是在清嘉庆年间（约1796年前后）。据福建茶史纪录：因为其时红茶市场不顺畅，而招致大批积存，政和县的茶农就改制白茶内销，今后白茶即成为一种正式的茶类；并且白茶加工的根本办法也不断沿传到如今。

　　“铁观音” 茶树，本性娇弱，产量不大，以是便有了“好喝欠好栽”的说法，“铁观音”茶从而也愈加珍贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片程度状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈海浪状隆起，具较着肋骨形，略向后背反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫白色，因而有“红芽歪尾桃”之称中国最大的茶叶市场，这是纯种特性之一。

　　十台甫茶，产于皖西大别山，又称片茶，绿茶特种茶类，单片嫩叶炒制，不带芽梗，形似瓜子，光彩宝绿，国度级汗青名茶

　　当市场变革和客户需求的变革发作时，企业必须要严密存眷这些趋向，不竭地调解本人的计谋，操纵本身劣势，开辟新的范畴和市场。企业必需一直站在时期的潮水之巅，才气掌握市场的机缘，进步中心合作力，不竭向前开展。

　　六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有长久的汗青秘闻和丰盛的文明内在。活着界一切茶叶中，六安瓜片是无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不只连结单片形体，且无青草味；梗在建造过程当中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩中国最大的茶叶市场。六安瓜片每逢谷雨前后十天以内采摘，采摘时取2、三叶，求“壮”不求“嫩”。

　　云南是天下茶树原生地，天下以致全天下林林总总茶叶的泉源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶汗青十分长久，早在三千多年前武王伐纣期间，云南种茶先民濮人就曾经献茶给周武王，只不外当时还没有普洱茶这个称号。元代时有一地名叫“步日部”，因为厥后写成汉字，就成了“普耳”（其时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，今后名震国表里，直到明代末年，才改叫普洱茶。三国期间 “武侯遗种”，在一千七百多年前的夏历七月二十三日翻开了普洱茶话。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。

　　徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清朝光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每一年腐败谷雨茶叶市场阐发，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶形状微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显现，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有生机，味道醇甘，香气如兰，神韵深长。因为新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山顶峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　“六安瓜片”茶降生于“六安茶”当中，是清代名茶中之精髓。按照六安史志纪录和清朝乾隆年间墨客袁枚所著《随园食单》所列名品，和官方传说，六安瓜片于清朝中叶从六安茶中的“齐山云雾”演化而来，本地人传播“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。六安瓜片原产地在齐头山四周山区，清代列为名品入贡，并脱销江淮之间和长江中下流一带，京津地域，曾远销港、澳、台地域及东南亚、欧、美市场。

　　普洱次要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地丛林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有散布。有数种。野茶树（包罗种植型野茶树）别名普洱茶，在云南南部和海南均有散布。此中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为今朝较大的植株，本地虽已采纳步伐停止庇护，但植株仍在遭到报酬滋扰，如不增强管护，将有被培植致死的伤害。跟着云南生齿的增长，自然林急剧缩减，同时每一年“腐败节”前后上山采野茶叶的人浩瀚，野茶树也日趋削减。

　　铁观音，福建安溪人创造于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十台甫茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，幽香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。

　　西湖龙井中有几个著名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，光彩略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，形状挺拔、扁平滑腻，光彩翠绿。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平滑腻，苗锋尖削，芽擅长叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或嫩栗香，但有部门茶带高火香；味道清新或浓醇；叶底嫩绿，尚完好。其他各级龙井茶跟着级此外降落，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到大，茶条由滑腻至粗拙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，光彩暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体品格比同级春茶差。

　　福建安溪是中国陈腐的茶区，铁观音境内发展着很多陈腐野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发明的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考据，已有1000多年的树龄。2011年安溪茶叶协会决议，由安溪县饮香茶叶专业协作社种植。

　　在任何范畴的企业胜利，专利信息和草拟尺度的主要性不容无视。专利信息是企业立异的主要产品，它能够庇护企业权益，提拔企业合作力；草拟标原则是企业产物制作和效劳范畴的质量保证，有助于标准市场举动，进步行业根底尺度。

　　普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。如今泛指普洱茶区消费的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为质料，颠末后发酵加工成的散茶和紧压茶。形状光彩褐红，内质汤色红浓亮堂，香气共同陈香，味道醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶天然发酵，熟茶野生催熟。“越陈越香”被公以为是普洱茶区分其他茶类的特性，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可进口的古玩”，差别于此外茶贵在新，普洱茶贵在“陈”常常会跟着工夫逐步贬值。

　　名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

　　茶界谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为质料制成的白茶，因芽叶自然呈红色而得名。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶，像宋朝北苑白叶茶一样，是一种嫩叶全为红色的茶树，采摘鲜叶以绿茶制法加工而成的白叶茶。二是指以一般茶树(菜茶、明白茶)鲜叶为质料，接纳天然萎凋，轻度发酵，不揉不炒，天然枯燥或文火微焙办法制成的茶叶。其成茶芽叶完好，密披白毫，光彩银绿，味道甘醇，汤色浅淡，这才是真正意义上的传统白茶。

　　武夷大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之佳誉，乃岩茶之王，可谓国宝，产于福建省武夷山，以高深的事情特制而成。废品茶香气浓重，味道醇厚，有较着“岩韵”特性，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠峻峭峭壁上仅存4株，产量稠密，被视为希世之珍。

　　乌龙茶类的代表，始于1725-1735年间，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，以其共同的神韵和超群的品格备受喜爱

　　西湖龙井，属绿茶。产于浙江省杭州市西湖龙井村四周群山，并因而得名。具有1200多年汗青，清乾隆旅游杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按形状和内质的优次分作1～8级。

　　精制：红毛茶制成后，还须停止精制，分清是非、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费时间，以是精制后的祁红茶又称为“时间茶”。精制工序繁复，祁红茶废品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、割断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　采摘： 祁红现采现制，以连结鲜叶的有用身分。祁红的采摘尺度非常严厉，高级茶以一芽一叶、一芽二叶质料为主，分批屡次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采茶叶市场阐发。

　　祁门红茶简称祁红，茶叶质料选用本地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（别名祁门种）建造，是中国汗青名茶，出名红茶佳构。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍纪录最早可追溯至唐代陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，和江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不贰门。”祁门红茶是红茶中的极品中国最大的茶叶市场，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香佳誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

　　精制加工后的祁红茶，形状条索紧结粗大如眉，苗秀显毫，光彩乌润；茶叶香气幽香耐久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这类香气特地叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底色彩红艳亮堂，口感鲜醇酣厚，即使与牛奶和糖调饮，其香不只不减，反而愈加芬芳。

　　产于云南普洱，具有1700多年汗青，以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为质料，发酵加工成的散茶和紧压茶，外型光彩褐红或略带灰白，香气共同陈香，味道醇厚回甘

　　产于福建福鼎，福建省宁德市福鼎市特产，国度天文标记产物，因接纳鲜叶质料差别和工艺差别，可消费出白毫银针、明白、白牡丹、贡眉、寿眉五种白茶品类

　　信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。河南省特产之一，次要产地在信阳市浉河区（原信阳市）中国最大的茶叶市场、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品格上乘的本山毛尖茶，正式定名为“信阳毛尖”。

　　白茶，今朝产区次要在福建省（台湾也有大批消费）政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵升沉，终年天气平和中国最大的茶叶市场，雨量充分。山地以红黄壤为主，次要种福鼎明白茶、政和明白茶、建阳水仙等优秀茶树种类。白茶因接纳鲜叶质料差别和工艺差别，消费出的白茶可分为：白毫银针、明白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。

　　武夷山大红袍属乌龙茶，产于福建武夷山，被誉为“茶中之王”，茶叶形状条索紧结，光彩绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮堂，叶片红绿相间，典范的叶片有绿叶红镶边之美感，废品茶香气浓重，味道醇厚，有较着“岩韵”特性，饮后齿颊留香

　　特级西湖龙井茶扁平滑腻挺直，光彩嫩绿光润，香气鲜嫩高傲，味道鲜爽甘醇，叶内幕嫩呈朵。腐败节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、天然、文明三者的完善结晶，是西湖地区文明的主要载体。

　　变革开放后的1990年，茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美圆，缔造了云南茶史的灿烂，茶类由1950年的单一晒青开展到烘青绿茶、炒青绿茶、时间红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。普洱茶也迎来了又一个灿烂期间。 可是，值得一提的是，1975年，云南开端了普洱熟茶的消费。

　　品牌建立对企业开展来讲是相当主要的。一个胜利的品牌需求具有多方面的方面，比方立异、杰出的品格和优良的效劳。这些方面是品牌胜利的枢纽。企业必需深化理解本人的产物和效劳，从而不竭立异和优化，以满意客户不竭变革的需求。

　　宇博智业财产研讨院公布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消耗者需求所体例的，从品格、口碑、市场份额等角度评价了品牌的综合气力，并笼盖了茶叶行业范畴内最具代表性的品牌。排行榜的公布，旨在为广阔消耗者供给最新、最威望、最专业的品牌阐发和参考，协助其理解市场趋向和挑选最优良、最受欢送的品牌。同时，排行榜的公布也反应出品牌的表示和市场所作的近况，为品牌供给了主要的市场参考和自信心。我们将持续经由过程市场调研和数据阐发，为消耗者和品牌供给愈加片面、深化的信息和效劳。

　　谢正安（1838-1910）字静和，终生运营茶业，前后开设了“谢裕大”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。1875年创黄山毛峰，脱销欧亚可谓一代儒商，时系黄山巨细两源的红顶贩子。

　　新中国降生后，云南茶叶得到了重生。1951年就成立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积到达了46.6万亩，产茶18万担，可是开展的好势头被大跃进打乱了，因寻求高目标，瞎批示，强采重摘，茶树大受培植，到文革开端的1966年，云南茶仍只要19万担。十年骚动时期，茶叶开展迟缓，文革完毕的1976年，面积到了127万亩，而产量唯一32万担。

　　黄山地域，因为山高，土质好，暖和潮湿，“晴时迟早各处雾，阴雨整天满山云”，云雾缥缈，很合适茶树发展，产茶汗青长久。据史料纪录，黄山茶在400余年前就相称出名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多幽香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》纪录： “黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真实的黄山毛峰茶什么时候创制，据《徽州商会材料》纪录，来源于清光绪年间（1875年前后），其时有位歙县茶商谢正安（字静和）创办了“谢裕泰”茶行，为了逢迎市场需求，腐败前后，亲身率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，颠末精密炒焙，创制了风味俱佳的优良茶，因为该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。

　　传说每一年朝廷派来的仕宦身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因而被称为大红袍。传播更广的是每当采茶之时，要焚香祭天，然后让山公穿上白色的坎肩，爬到峭壁的茶树之上采摘茶叶。以是广东话把这类猴采茶称为马骝茶（广东人管山公叫马骝）。正因为数目稠密，采摘艰难，这类茶在市场上是价钱高贵的珍品。

　　西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。