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  很多人都有这样的疑惑:每种茶在宣传上都称自己是“中国十大名茶”之一,似乎中国茶都是名茶,到底中国十大名茶是哪十种茶?这些茶是否有高下之分?是不是十大名茶就一定是好茶?  今天,我们试图从历史与科学的角度来解析这些疑问,破解“中国十大名茶”的密码,以期得到尽量客观的结论

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  很多人都有这样的疑惑:每种茶在宣传上都称自己是“中国十大名茶”之一,似乎中国茶都是名茶,到底中国十大名茶是哪十种茶?这些茶是否有高下之分?是不是十大名茶就一定是好茶?

  今天,我们试图从历史与科学的角度来解析这些疑问,破解“中国十大名茶”的密码,以期得到尽量客观的结论。

  日前在杭州举办的2017中国国际茶叶博览会上传出消息,由农业部再次组织推出的第二次中国十大茶叶区域公用品牌评选,最终公布的“中国十大茶叶区域公用品牌”依次为:西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶和都匀毛尖。

  这次评选,实际上是对中国十大名茶的又一次刷新,因为主办部门是农业部养生茶大全,具备较大的权威性,业界和公众比较认可,大家普遍比较关注。

  第一次,1915年巴拿马万国博览会,将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

  第二次,1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会,将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

  第三次,1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、信阳毛尖养生茶大全、江西云雾茶列为中国十大名茶。

  第四次减肥花茶搭配大全,2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州列为中国十大名茶。

  第五次,2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

  您注意到了吗?这历次评比出来的“十大名茶”中,入选的茶种和排序是不一样的,评选机构也有官方与非官方之分,权威性和公信力自然也有差别。

  我们试图利用数学与统计的方法,建立一个模型,将这6次评选的结果做一综合,得到一个最终的、综合的结果,看看十大名茶到底是怎么回事。

  我们选取的第一个评价标准,就是看看历次入选的18种茶里面,各种茶的上榜次数有多少。稍作统计不难得出:

  每次十大名茶评选,都是有排名的。我们采用百分制计分的办法,按照第1名100分、第2名99分……第10名91分的办法,对每次评选结果进行数字化,得到一系列的数据。

  历史上的六次评选,有的农业部牵头的2次减肥花茶搭配大全,有名气最响的巴拿马万国博览会评选,还有国内外有影响力的媒体组织的公众投票评选。从权威性、影响力和公信度的角度考虑,显然这六次评选应该具备不同的权重。

  (1)巴拿马万国博览会的影响力,因为其独特的性质和茅台酒等知名品牌传播效果影响,影响力甚高,定为6星;

  (2)农业部组织的两次评选,分别定为4星和5星。1958年评选的影响力之所以比2017年低,主要是考虑到时间较远,又是同一部门组织,具有同位刷新的特征,最新的结果自然有更强的影响力;

  (4)美联社作为境外媒体,虽然在全球影响力大,但在评判中国茶的这一事件上,对中国茶主流消费人群中国人而言,影响力不大,定为2星。

  (2)历史上的评选中,1915年巴拿马万国博览会评选和2002年香港文汇报组织的评选,十大名茶结果与我们得出的综合结果完全一致。但这2次评选的权重分别为10和5,一个高一个低减肥花茶搭配大全,权重与综合结果的关联度并不大。这或许能说明减肥花茶搭配大全,这两次评选的客观度更高。

  绿茶从茶类上看,在总共18种茶里,抛却普洱茶分类尚有争议外,绿茶占了11个席位,且综合得分前三甲均为绿茶养生茶大全。只有2017年农业部组织的评选中,黑茶占据了第三名的位置,其他的历次评选的所有前三甲,也均为绿茶。

  综合得分排名前三的信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片,虽然全国知名,但消费群体大多有地狱局限性,不像现在的普洱茶或者前几年的铁观音那样火遍全国。因为这六次评选跨越了百年的时间维度,综合得分靠前说明这些茶经受住了历史的检验。由此也可见,有些茶虽然一时很火,但是终究会回归本来的位置。

  依然看前三甲,信阳毛尖和六安瓜片属于江北产区,是最靠北的茶区;黄山毛峰虽然在皖南属于江南产区,但在整个茶区的位置中也偏北。这或许能说明,产地靠北、环境温度较低、生长较慢的茶更受消费者青睐。

  时下热门的普洱茶,在最近的评选中入围十大名茶,位列第七。但是在这六次评选中,仅有2次入围养生茶大全,且综合得分在第12位减肥花茶搭配大全,不得不说是一个尴尬。在各种山头、寨子、香型让人眼花缭乱的当下,在各种古树、老树让人目不暇接的市场乱象中,这种热度还能有多久,是值得我们深思的一个问题。

  以上,就是我们根据历次名茶评选的数据,尝试用尽量客观的方式得出的统计与分析。当然,这并不一定能够非常准确地地位各种茶的优劣,只是尽可能从百年的时间跨度和全中国的地域幅度上,得出一个最令人信服的结论。

  在得出这些数据的时候,我们也留意到一些情况。比如,西湖龙井为何只占第五名?风靡世界的红茶为何在中国却并不卖座?南京雨花茶和苏州茶为何能在当年的评选中入围十大名茶?这些问题,留待以后慢慢探讨。

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  • 标签:十大名茶排名
  • 编辑:李松一
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