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云南滇红茶的香气是如何形成的?

  • 来源:互联网
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  • 2020-06-11
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  一杯迷人的红茶,在冲泡和饮用时总是能散发出迷人的似蜜、似果、似花、似焦糖的香气,令人心旷神怡。红茶浓郁的香气常让人怀疑是否经过了人工增香,但市面上多数纯茶红茶基本都不存在这样的人工增香现象,高香本就是红茶十分突出的特点。而其中,滇红又以特有的香高味浓享誉世界。为了增加红茶的香浓,人们还会在其他红茶中拼配一定量滇红。  香气是衡量茶叶品质优劣的重要标准之一,而鲜叶中所含芳香物质,便是形成茶叶香气的重要物质基础。目前人们已从红茶中分离出400余种香气成分,而绿茶只有260余种。无论是滇红、祁红还是川红,都有各自的香气特征,这是由香气成分比例决定的。
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