看明朝人如何喝茶，了解明朝的茶文化

　　从明朝开始以芽茶冲泡而饮，冲泡方法简单明了，喝茶便融入到普通百姓的日常生活中。明朝人认为，宋代点茶法中把茶烘烤磨末，此法背离了草本最原始的味道，而以沸水冲泡茶叶，更能体现茶之真味，此冲泡法称为“瀹（yuè）饮法”，瀹饮法在茶的饮用历史上有划时代的意义，开启了茶叶清饮之源。其实唐宋民间也有“瀹饮法”，只不过此法在当时不入文人雅士之目。　　虽然明朝的饮茶步骤简单了，但文人雅士对饮茶环境的追求更高了，他们追求清幽之处，几个人约为茶会，茶会大多在山水林木之间，远离尘俗的纷扰。明朝茶会追求的是一种隐逸之风，不同于宋代的茶宴之风。茶会参与人数不会太多，要么一人独啜，要么是三两好友，很少有宋代茶宴的热闹。陈继儒的“一人得神，二人得趣，三人得味”道出了明人饮茶的情趣。