秘制小龙虾、鸡汤鱼丸、圆房酒……信阳养生菜茶叶节上大放异彩

　　我这刚逛了一圈，撑到走不了了。以前只是逛茶叶节，现在是茶叶节吃遍美食，这种感觉真是太棒了。 昨日，在第 27 届信阳茶文化节上， 吃货 静静边吃着秘制小龙虾，边对记者夸赞。开展第一天，茶叶节上信阳养生菜主题展区吸引了大批市民品尝观看。特色美食、非遗筵席体验及生态食材展销深入。

　　这秘制小龙虾都是现做的，怎么做得不能告诉你，你只负责美美地吃就好了。来来来，大家排好队，很快就好了哈。 昨日下午，在潢川展位前，负责为市民们分发小龙虾的工作人员一边忙活，一边招呼着大家伙。在展台上，一盘盘小龙虾及油果让人垂涎欲滴，欲罢不能。美味的无人能挡，潢川展区前一直排着长龙。

　　我们今天准备了好几百斤的小龙虾，都是免费做好供大家品尝。希望能得到大家的关注和认可。稍后，我们还准备的有潢川甲鱼、鱼丸等美食，你别走，一会都尝个遍。 工作人员热情地招呼记者。

　　在信阳名厨展位前，名厨们挥舞着手中的大勺，一次次快速又精准地舀起鱼汤送到大家碗中。 我们今天准备了好几条南湾鱼，已经炖了几锅汤了，现在都快分完了。这么多人来排队，是对我们汤味的肯定。 一位大厨告诉记者。尽管已提前备了不少食材，仍供不应求。此外，在固始、光山、商城等展位前，排队等待美食的市民也十分壮观。

　　去年只有三四个县区参与，今年又新增了平桥、淮滨、固始、名厨几个展厅。大家自发准备食材烹制美食供市民免费品尝。现场这种热闹的气氛，让我们觉得付出很值得。 信阳菜推广工作领导小组办公室一名工作人员告诉记者。

　　我以前只在电视上看过新婚要喝圆房酒，今天才知道婚后也可以体验。参加这种体验不仅能享受特色美食，还能弥补缺憾，真是太有创意了。 在特色筵席展示上，商城圆房酒引人围观。在该展区内，桌上摆放着鲜红的桌布、餐具、酒杯以及用 10 个红色器具盛放的美食。这一喜庆的造型引来不少人探头围观。不少人拿出手机拍照留念。

　　据了解，圆房酒是信阳市非物质文化遗产，也是大别山腹地商城县不同寻常的婚庆筵席，起源历史悠久，历经两千多年的传承与发展，至今仍在广大农村流行。具体风俗是，结婚当日下午五、六点钟，喜家正堂放一张八仙桌，将事先烹制好的十大碗炖制菜肴，按照图案摆放，款待刚刚迎娶进门的新娘。新郎和八位未婚男女作陪，左、右和下方聚集众多亲朋好友。每敬一杯酒，每品一道菜，司仪大声朗诵寓意喜庆吉祥的顺口溜，作陪人和在场的亲朋好友大家齐喝： 喜哎 。三巡美酒敬完，十道美味尝遍，一桌人玩接龙游戏，凡对不上者喝酒，以增添现场欢乐气氛。筵席结束，众人簇拥者新娘、新郎或新郎背着新娘步入洞房。

　　对于圆房酒，当地民间还有非常有趣的传说， 两口结婚时没喝成圆房酒，婚后又不补喝，一生必定聚少离多，下辈子将很难再结为两口 。

　　非遗筵席体验让大家更加直观、深入地了解当地饮食文化，既能取得深入的效果，又能通过独树一帜的创意信阳菜。 一位工作人员告诉记者。

　　当天，信阳市尚朝阳市长两次前往展厅视察巡馆，仔细询问，耐心倾听，给予肯定，指明方向。市委常委、市委秘书长谢天学、市副市长邵春杰分别来到展馆，给了全市餐饮和文旅人极大的鼓舞和动力。信阳菜和信阳茶两张独具特色的城市名片完美融合，绽放华彩。

　　据了解，本届展览由信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会联合举办。围绕 中国信阳养生菜 主题，以信阳菜 助力旅游升级和乡村振兴 为主线，融入非物质文化遗产传统筵席，通过现场表演、菜模展示、品鉴互动等形式，对信阳养生菜进行全方位、立体式的宣传推广，集中展示信阳菜标准制定、文化挖掘、厨师培训、食材培育、名店建设的主要成效，向展示出信阳菜更加、自信、融合、奋进的品牌形象。