福鼎民间斗茶赛“不走套” 参赛目标各有不同

　　东南网宁德5月28日讯（本网记者 陈翊群）5月26日，第六届“北杯”斗茶赛在福鼎市拉开帷幕。据悉，本届“斗茶赛”茶企数量比上一届多了一倍，而且“不走套”，进入决赛的20家茶企大多数为深加工企业，参赛茶企、参会茶人目标各有不同。

　　当天，第六届斗茶赛除了茶企展销、举办斗茶赛之外，斗茶赛现场，参展商还采用了多种方式向广大爱茶人士推介茶叶，现场还有“制茶”等茶事展示活动拉近了茶企及设备供应商与消费者的距离。

　　在现场“制茶”展示区，现场摆放了三个古铜色的现代化制茶设备，三四名工作人员正在不停歇地招待着围观的茶客。工作人员首先取出适量晒青茶叶，其次将茶叶放入蒸茶机里进行、熏蒸，让茶叶经过蒸汽迅速变软，以备下一步“做型”；第三步，将蒸好的茶叶放入制“饼”机里，在模具内进行、成型，做成圆饼状；第四步，将茶饼放入干燥机内，进行低温、干燥，增进品质；最后通过手机扫一个自己喜欢的二维码图案，通过打印机打印出、包装，一个属于自己专属订制的福鼎白茶饼就面世了。

　　与往年一样，本届斗茶赛选送茶样均为当年度的白毫银针，为比赛的公平，主办方福鼎市斗白茶协会制定了细致严密的赛程规则。按照赛程规则，参赛企业均使用二维码作为参赛企业编号，参赛企业的比赛编号及取样均按照统一规格封装，参评时由评选专家随机抽样排序，全程在场合式进行，了比赛的透明和评选结果的客观性。

　　斗茶赛严格采用国家评审标准，评审团由专家评审组及民间茶人组成，通过看、闻、尝等方式，对白茶评外形、鉴汤色、闻香气、品滋味、看叶底。综合各项指标最终决出特等一名，金两名，银四名。其中特等、金的白毫银针被本届冠名企业当场收购。

　　“去年才36家茶企参展，进入决赛企业有些茶样整体外观、品相还不够，本届斗茶赛茶企比往年多了一倍，进入决赛的20家茶企大多数为深加工企业，因此茶样都很漂亮，说明今年大家越来越注重在外观及品质上下功夫了。”福鼎市斗白茶协会常务副会长、秘书长孙境表示，本届斗茶赛现场还增设了白茶冲泡技艺竞赛，提倡在注重白茶生产技艺的同时，也注重冲泡技巧的提升。

　　“通过协会搭台，茶人茶企现场，深入交流学习，不管是茶商、茶人甚至幕后茶叶专家以及每一位参与者，相信都会有自己的一份收获，每个人的参赛目标都有所不同。”公司成立不到五年，2018年年以网销为主，营业额突破1200万的福鼎新生代茶企代表、福鼎市北银针茶叶有限公司总经理陈思钱接受采访时认为，这样的民间斗茶赛每一家茶企都将最好的茶叶拿出来，所有的环节都是“盲评”，最终评选出的福鼎白毫银针一定是民间最好的，最具收藏价值的。

　　“福鼎市民间斗茶赛完全是民间企业自发发起的，通过这几年的发展，福鼎很多乡镇先后开展了类似斗茶赛事，通过不断的斗茶可以激励优秀，让更多的茶企茶人发现自身的优势与不足，从而进行改进改良，我觉得很有意义。”福鼎市茶叶协会会长林振传认为，有别于以斗手工、斗小众、斗天价茶的斗茶，福鼎市民间斗白茶比赛，以斗安全、斗品质、斗标准、斗工艺、斗性价比为方向，真正服务大众消费者，是市场所需，所向。